En siffra säger mer än tusen ord? | Ny BKWine Brief, nr 253

Alla som läser Briefen är nog mer eller mindre vinentusiaster. Vi själva är det också naturligtvis. Vi har blivit kallade nördar och det har nog hänt en och annan av våra läsare också. Var gränsen går mellan entusiast och nörd är för mig lite oklart. Har vinnörden några fel, förutom att trötta ut sina icke-vinnördiga vänner? Kanske är det besattheten av siffror?

Man kan dränkas i siffror när det gäller vin. Hur många gram socker och syra har vinet, vilket pH, hur stora var faten vinet lagrades i och i hur många månader har vinet legat där, hur gamla var faten, hur gamla är vinrankorna, hur många milligram sulfiter innehåller vinet, hur stor är andelen merlot, cabernet sauvignon och petit verdot (eller vilka andra druvsorter som helst)? En icke-nörd gäspar och undrar vad det spelar för roll. Men det är fascinerande information. Siffror präglar allt vi lär oss om vin, allt från hur många hektar de olika distrikten har till produktionen den senaste årgången.

Hänger vi vinälskare upp oss för mycket på siffror?

Siffror är viktiga för vinodlaren. pH-värdet visar om vinet är stabilt, restsockerhalten om vinet är så torrt som det ska vara osv. Det är många siffror som ska rapporteras in till myndigheterna. Vinmakare är ibland mycket precisa. Vi träffade en nyligen som vill ha 11,5 % alkohol för de viner som ska drickas unga och max 13,3 % för de mer komplexa vinerna. Men ibland får vi nöja oss med ett ”det beror på”. Ibland går de på magkänsla. Ibland smakar de på druvorna för att bestämma om de ska skördas, istället för att analysera och ge oss en lättbegriplig siffra.

Kanske överdriver vi vinentusiaster när vi hela tiden frågar efter mer och mer detaljerade specifikationer. Spelar det någon roll om det är 48 % merlot och 52 % cabernet sauvignon i ett Médoc-vin eller tvärtom? Egentligen inte, men vi vill veta. Vin är ett stort och komplext ämne och siffrorna hjälper oss att bringa ordning i kaoset.

Unga konsumenter idag vill uppenbarligen bara dricka vin, inte läsa om det. Vin är komplicerat tycker de. Det spekuleras flitigt i vinpressen om vad som krävs för att locka dem över från lättbegriplig öl till svårbegripligt vin. Krävs det glamour, kändisar, influensers eller helt enkelt en annan typ av information, med färre siffror? Det har visat sig att baksidesetikett med information om hur vinet smakar uppskattas mer än hur många månader det har legat på franska ekfat.

Inte minst en sommelier måste vara lyhörd. Ingen vill bli matad (!) med information man inte är ett dugg intresserad av vid matbordet. Det gäller att veta när det är på sin plats att berätta att 50 % av vinet har genomgått den malolaktiska jäsningen och när det passar bättre att berätta om fåren som betar i vingården på vintern.

BKWine-provning i Malmö

Måndagen den 2 december kommer BKWine till Malmö för en provning på den nya vinbaren Lilla Taberasset i Limhamn. Det blir föredrag, vinprovning och tillfälle att köpa vår nya bok ”Framtidens Vin” (och kanske andra av våra böcker). Boken, och även kvällen, handlar om hållbart och ekologiskt och hur vinproducenter kan förbereda sig för ett nytt klimat.

Mer information om kvällen kommer i oktober-Briefen. Men välkommen redan nu att höra av dig om du är intresserad!

Resesäsong

Nu har vi redan hunnit igenom ett flertal resor, Champagne, Mallorca, Portugal, Österrike med mera. Men det fortsätter igenom hela oktober och avslutas i november med den nya resan till sherry-distriktet i Andalusien.

Framtida resor – vinter och vår, boka nu!

En resa som är verkligen speciell är vår Sydamerikaresa som tar dig med till Chile och Argentina i januari. Det är kanske vår mest exotiska resa med dessa två latinamerikanska länder i kontrast och en helt fantastisk färd över Anderna. Vill du komma med så är det NU som gäller. Vi har dock förlängt ”boka före”-datumet så du kan fortfarande bestämma dig för att komma med på denna mycket spännande och fascinerande resa.

Vi har två andra mycket speciella resor nu till vintern också. Först Den Stora Sydafrikaresan, som tar dig med till nästan alla vindistrikt i Sydafrika. En unik insikt i Sydafrikas viner som ingen annan resa kan ge dig. Boka NU.

Den tredje vinterresan är till Nya Zeeland i mars. Borde nog kalla även den för ”Den Stora” Nya Zeeland-resan. Från norr till söder över 16 dagar får du en bild av detta nya och moderna men långt-borta vinland som få andra har. Bli en av de första att inse att Nya Zeeland har sååå mycket mer att erbjuda än ”bara” sauvignon blanc. Inte minst natur och kultur. Ett underbart vinland. Boka före 15 november.

Vårprogrammet är i det närmaste helt klart. Du hittar mer om destinationerna nedan. Loire, Champagne, Alsace, Bordeaux, Sicilien och kanske lite annat. Det börjar bli dags att boka även dessa nu, innan det blir ont om plats.

Höstens resor jobbar vi just nu för fullt med. Även där har vi vissa av resmålen klara. Mer info om det nedan.

Kan du hitta en bättre vinresa?

Erfarenhet, kunskap, kontakter.

Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Författare till 12 prisvinnande böcker, däribland en kursbok för Munskänkar. Internationella konsulter i vinturism. Vinredaktörer på NE-Nationalencyklopedin. Skribenter på amerikanska Forbes. Internationella vindomare. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt på t.ex. Wine Business Monthly, OIV, och annat. Med mera.

Varför resa med någon annan?

Instagram: BKWine Vinresor på Instagram.

Tipsa: Glöm inte att tipsa dina vinvänner om att prenumerera på Briefen och läsa BKWine Magazine.

Trevlig läsning!

Britt & Per

Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:

Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.

”Gilla” oss och följ oss på sociala media:

BKWine Magazine on Facebook | Wine Tours on Facebook
Twitter | Instagram | Linkedin | YouTube