Det omöjliga favoritvinet, med eller utan tanniner | Ny BKWine Brief, nr 259

På den eviga frågan ”vilket är ditt favoritvin” finns det egentligen inget riktigt svar, inte för oss och nog inte för andra vinentusiaster. Mycket av det roliga med vin handlar ju om att upptäcka. Upptäcka nya viner, nya vindistrikt, nya karaktärer. Och lika mycket om variation.

Men man kan ju förstås ha en ”stil-preferens”. I alla fall i stort. En del föredrar lätta saftiga viner, andra vill ha kärva tanniner, och åter andra vill ha muskelviner med mycket ek. Men de flesta vill inte ha samma stil på sina viner varje gång man dricker vin på samma sätt som att man inte vill äta samma mat varje dag.

Lika svår att svara på är den populära frågan ”vilket vin tyckte du bäst om” efter en vinprovning. Vin handlar mycket om att jämföra. När man provar igenom en producents produktion – som vi gjort hos många vingårdar under vinterns resor till Chile, Argentina, Sydafrika och Nya Zeeland – så blir det ju lätt att man jämför, även om vinerna är så pass olika att de borde bedömas på sina egna meriter. Åk till Alsace och försök svara på om du tycker bäst om vinmakarens riesling eller pinot gris. Eller i Bordeaux, säga vilken årgång du föredrar, alla med olika stilar men med sina egna karaktärsdrag.

Men det är ändå ofta en fråga värd att ställas, inte minst för att tvinga sig själv (eller andra) att bestämma sig för en uppfattning och inte bara vela och säga ”allt är gott”. Sen kan ju preferensen bli en annan dagen efter.

Problemet när man jämför kan också vara att vissa ”diskretare” viner, som i själva verket är mycket goda, framstår i sämre dager när de jämförs med fylligare och kraftigare viner. En symfoniorkester är mer imponerande och överväldigande än en ett cellosolo även om det senare kan vara mer njutbart.

Man behöver kanske inte välja, man kan tycka om allt, fast till olika tillfällen, olika typer av mat, olika typer av sällskap, olika väder.

Under en vinprovning blir det även oundvikligen diskussioner om tanniner och syra. Om dessa kan man ha olika uppfattningar. Vi tycker om tanniner och syra, vi tycker de är viktiga och önskvärda komponenter i ett vin, och du som är trogen läsare av Briefen har redan hört oss säga det. Men det förtjänar att upprepas.

Vi kom just hem från årets Nya Zeeland-resa. En producent där, högt ansedd, undrade om det kanske var för mycket tanniner i några av hans pinot noir-viner. Vi tyckte inte det och inte han heller. Men folk vill inte ha tanniner menade han. Det är synd. Tanniner är viktiga. Vin med föga tanniner kan ibland bli ganska mjäkiga och ointressanta. Fast det finns ju motexempel, härliga aromatiska beaujolaisviner eller vissa saftiga ”naturviner” och annat. Men då finns det ofta en rejäl dos syra som ger friskhet.

Antingen ska tanninerna finnas diskret i bakgrunden eller mer framträdande, det beror på stilen och sammanhanget, dock ska de inte kännas som sandpapper.

Det är bland annat tanninerna som gör att ett vin skiljer sig från annan måltidsdryck och som i själva verket gör just vin till en så bra måltidsdryck. Finns inte tanninerna där kan en frisk syra göra samma jobb; ge vinet friskhet och spänst. Tannin och syra är stöttepelarna i ett vin som vi inte vill vara utan. Vinets ryggrad.

Sommar på vintern

Igår kväll kom vi hem från vinterns sista vinresa, resan till Nya Zeeland. Det var en lång resa hem (och dit); 24 timmars flygtid och drygt trettio timmars restid totalt. Men det är värt det. Det är väl spenderat ”besvär” för att få uppleva detta speciella och ibland missförstådda (*) vinvärld på exakt andra sidan jordklotet. ( (*) det finns långt mer att upptäcka än överaromatiska sauvignonviner)

Det var årets tredje vintervinresa. Januari bjuder på Chile och Argentina och februari på Sydafrika. Det är på många sätt ett privilegium för oss att få dela med oss av dessa fantastiska vinländer till så många vinentusiaster. Alla fyra länder är underbara länder att resa i och är idag grundligt etablerade som vinländer som producerar toppkvalitet, något som man kanske inte alltid inser när man ser de ofta strömlinjeformade internationella varumärkena som sprids från dessa länder på de internationella marknaderna. Men oj (!) så mycket talang det finns att hitta på plats.

Alla tre resor kommer tillbaks nästa vinter. Vi lovar inte sommar, sol, sand och bad mitt i vintern men vi kan utan att tveka lova sommar, sol, vin och gastronomi (och lite bad om du vill). Se hur det varit i år i dessa Facebook-grupper:

• Chile och Argentinas vinresa på Facebook.
• Sydafrikas vinresa på Facebook.
• Nya Zeelands vinresa på Facebook.

Klicka på Join (”gå med”?) och välj sedan hur mycket notifikationer du vill ha – allt, det viktigaste, inget.

Några platser kvar till på vårens resor

Vi har några få platser kvar på två av vårens resor:

• Alsace, 14-18 maj
• Bordeaux, 21-25 maj

Vinresor till hösten

Det är också klokt att redan nu boka din vinresa till hösten, om du vill komma med på något av våra vinäventyr i skördetid.

Nytt på programmet för vinresor till hösten 2025: Sicilien. Se detaljerna om programmet nedan. Missa inte heller resan till Toscanai september och Piemonte(med tryffel) i oktober. Eller den fantastiska upptäcktsresan till sherrydistriktet i Andalusien. Plus alla andra klassiker förstås.

Vi har en hel hög med spännande vinresor i höst – med Sveriges kunnigaste och mest erfarna vinresearrangör.

Kan du hitta en bättre vinresa? Knappast.

Erfarenhet, kunskap, kontakter.

Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Författare till 12 prisvinnande böcker, däribland en kursbok för Munskänkar. Internationella konsulter i vinturism. Vinredaktörer på NE-Nationalencyklopedin. Skribenter på amerikanska Forbes. Internationella vindomare. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt på t.ex. Wine Business Monthly, OIV, och annat. Med mera.

Varför chansa med resa med någon annan?

Instagram: BKWine Vinresor på Instagram.

Tipsa: Glöm inte att tipsa dina vinvänner om att prenumerera på Briefen och läsa BKWine Magazine.

Trevlig läsning!

Britt & Per

Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:

Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.

”Gilla” oss och följ oss på sociala media:

BKWine Magazine on Facebook | Wine Tours on Facebook
Twitter | Instagram | Linkedin | YouTube