Det nyckfulla vädret och det viktiga vattnet
Vädret är nyckfullt och ännu mer just nu verkar det som. Visserligen säger man att jordbrukare (och vinodlare är ju precis det) alltid klagar hur vädret än är. Men jag börjar tycka att de har all rätt till det. Långa perioder av torka, onormala mängder av regn som faller under kort tid med översvämningar och sjukdomar i vingården som följd, våldsamma hagelskurar som förstör allt i sin väg, är inget ovanligt idag. Allt detta har vi sett exempel på i Frankrike de senaste åren och även i andra länder.
Vad som är värst är svårt att säga. Olika vädernycker utmanar vinbönderna på olika sätt. Och hur uppfinningsrik man än är så finns det inga skydd som är helt perfekta.
I Loire experimenterar man med ett nytt skydd mot frost, en presenning, läs om det i en notis. En annan ny metod som vi just hörde om är att bespruta med pektin och äpple.
Ett annat exempel: torka och konstbevattning. Fantastiskt att kunna ta till bevattning när det inte regnar tillräckligt. Under förutsättning att man har tillgång till vatten. Det har man inte alltid. De sydafrikanska vindistrikten genomled flera år av svår torka fram till helt nyligen. Western Cape, som innefattar Cape Town och vindistrikten, är helt beroende av regnvatten för sin vattenförsörjning. Normalt sett regnar det på vintern och dammarna fylls upp. Men under tre vintrar regnade det inte och i februari 2018 började dammarna se oroväckande tomma ut. Med sträng vattenransonering lyckades man undvika det värsta. Och när vintern kom började det äntligen regna och i september var dammarna så pass fyllda att faran kunde anses vara över. Nu ser det bättre ut för de sydafrikanska vinproducenterna.
Regnfria somrar börjar bli ett problem även i södra Frankrike och andra delar av södra Europa. Och fransmännen, liksom andra, tänker om. De börjar konstbevattna, en företeelse som de tidigare såg ner på. Idag ser man det både här och där i till exempel Languedoc. Fast det har faktiskt varit tillåtet att konstbevattna i Europa sedan många år, vilket inte är så väl känt. Det finns förstås lokala regler som kan förbjuda det, och det är mer vanligt för enklare viner.
Nya Världens viner kunde aldrig bli lika bra, ansåg man förr i Europa, eftersom de kom från konstbevattnade druvor. I många delar av Nya Världen skulle man inte alls kunna odla druvor utan konstbevattning. Nu vet man att det är bättre att ge vinrankorna lite vatten än att låta dem bli stressade av vattenbrist. Vinrankan är tålig och anpassningsbar men bara till en viss gräns. Man säger ju att ”vinrankan ska lida” (fast det är en tveksam tumregel), men det får ju inte gå för långt.
Sedan är ju frågan hur långt det är acceptabelt att gå, innan man ska anse att det förfalskar ursprungskaraktären. För ett antal år sedan gjorde man försök med presenning mot frost i Chablis, men det förbjöds av INAO därför att man då ansåg att det manipulerade vinrankans närmiljö allt för mycket.
Kanske har den återkommande frosten och upprepade torkan (för att inte tala om hagel) gjort att regelsättarna blivit mer liberala, till gagn för vinproducenter liksom för oss vinkonsumenter. Eller förfelar det kanske vinets ursprungskaraktär? Nej, knappast.
Ett utmärkt tillfälle att se att Sydafrika fortfarande gör storartade viner trots torka, är vinresan till Sydafrikas vindistrikt i februari nästa år. Ett underbart vinland. Och att Languedoc fortfarande är på topp med sina viner, trots värmen, kan du verifiera på vinresan till Languedoc i oktober. Du har väl förresten inte missat att vi just kommit ut med en ny bok om vinerna från Languedoc. En helt nyskriven version av pionjärverket vi gjorde för tio år sedan. Att även Loire klarar att hantera sina frostproblem kan du se på vinresan till Loiredalen i oktober.
När du kommer med på en av våra vinresor kan du vara säker på att du får den mest kunniga och insatta vägledning du kan få på en vinresa. Vår mission är att göra en minnesvärd resa, inte att sälja vin. Vi tar dig med in i vinets värld, på plats, för en alldeles speciell reseupplevelse. Fråga våra tidigare resenärer om du inte tror mig!
Slutligen:
Sista-minuten-chans på vårens vinresor: Det finns fortfarande platser kvar till några av vårens resor: Bourgogne, 8–12 maj, Sicilien med fokus på Etna, 8–12 maj, Piemonte, 15–19 maj och Veneto med amarone, Valpolicella och Soave, 22–26 maj. Hör av dig snarast!
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.[/box]
