Det är de små, små detaljerna som gör det | Ny BKWine Brief, nr 220

Varje liten detalj har betydelse. Det kan vara för miljön, för smaken på vinet, för försäljningssiffrorna. Vi har hört det många gånger, från många vinodlare.

Ännu mer kommer detaljerna att spela roll i framtiden. Att sänka flaskvikten med 100 gram eller bara 50 gram påverkar energiåtgången när man tillverkar flaskan och för transporterna till kund. Följden blir minskat koldioxidutsläpp.

Att dra ner på antalet besprutningstillfällen. Att köra nio gånger med traktorn istället för 11 under sommaren låter kanske inte revolutionerande men det har betydelse i det långa loppet. Eller att minska planteringstätheten (som man just beslutat tillåta i Champagne) vilket ger färre rader, färre traktorkilometrar, mindre utsläpp.

Små detaljer kan ge stora smakförändringar. Någon grad varmare eller kallare under jäsningen. Några få procent av en ny druva i blandningen. Lite mindre ny ek. Några gram mindre dosage i en champagne.

Ibland ändrar en producent några detaljer på etiketten och vinet säljer bättre. I Bordeaux under hösten såg vi flera etiketter med ett modernare snitt, ändrade från det gamla för att attrahera nya kunder. Det ändrar förstås inte karaktären på vinet.

Men en producent i Champagne berättade för mig en gång att hon lät en grupp blindprova hennes champagne med två olika etiketter för att se vilken som de tyckte bäst om. Vad provarna inte visste var att det var exakt samma champagne fast med olika etiketter. På det viset fick hon fram vilken etikett hon skulle satsa på. Tycker man om etiketten är hjärnan lite mer inställd på att man ska tycka om vinet.

Det är inte helt ovanligt idag att i Champagne att använda den lokala eken till fatlagringen. Att använda en lokal produkt är en viktig detalj när producenten berättar historien runt vinet. Gör det vinet godare? Det beror nog på.

Varför smakar vinet som det gör? Det är omöjligt att peka på bara en sak. Det är alla de små detaljerna som agerar tillsammans.

Bästa bubblet till nyår

Ifall du inte redan sett det så har vi nyligen publicerat årets bubbelrapport. Vi har provat igenom alla mousserande viner, inklusive champagne, och valt ut det bästa. Här hittar du årets rapport om de bästa mousserande vinerna, inklusive champagne.

Nya vinboken, rekommenderad kurslitteratur!

Nu är det ju lite sent med julklapp, kanske. Eller kanske inte. Allt blir ju fördröjt i dessa tider. Känner du någon som vill veta mer om vin – eller om du är kunskapstörstande (och vin-dito) själv – så ta en titt på vår nya bok, Vinets underbara värld. Vår elfte bok!

Vi kan även med glädje berätta att Vinets underbara värld nu är rekommenderad kurslitteratur på Munskänkarnas Tvåbetygskurs. Fungerar lika bra som kursbok på andra vinkurser, WSET, sommelier, vinklubbar och så vidare.

Provningar i Sverige med BKWine

I november hade vi provningsturné i Sverige. Sju provningar i olika vinklubbar runt om i landet (mest Munskänkssektioner). Det är roligt att komma runt och träffa vinentusiaster vid provningar.

Hör av dig om du är intresserad av att vi ska komma och leda en provning hos dig, Munskänkssektion, vinklubb eller annat.

Resor

Glöm inte att ta en rejäl titt på vårt reseprogram. Vi har massor av spännande vinresor planerade för 2022 (och 2023).

Är inte du också sugen att komma ut i vingårdarna nu?

Res till vindistrikten med Sveriges mes erfarna och mest kunniga vinresearrangör. Du vet vem.

Mer info om ”world’s top wine tours” här.

Vi önskar dig ett gott nytt år!

Trevlig läsning!

Britt & Per

Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:

Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.

”Gilla” oss och följ oss på sociala media:

—

BKWine Magazine på Facebook | Vinresor med BKWine på Facebook