Klockan är 19.00. Dags för aperitif. En ”drink” före maten.
Vad är din favorit-aperitif? Vi har faktiskt en ganska begränsad repertoar av aperitif. Det är sällan vi tar ett glas ”vanligt” vin. Jo det händer. Vitt i så fall. Rött blir det sällan. Rött är nästan helt och hållet förbehållet maten. Vi tycker om röda viner med ”struktur” (t.ex. tannin och syra). Det fungerar oftast inte särskilt bra som aperitif. Tycker vi.
Det som har blivit lite av vårt stående nummer som aperitif är ett glas Noilly Prat. Noilly Prat är en torr vermouth, lätt kryddig och mycket frisk. Ibland, gärna!, med en citron- eller limeskiva i. Någon enstaka gång kan det bli en liten, liten skvätt gin i också. Som en omvänd dry martini.
En av orsakerna till att det blir en Noilly Prat är att vi alltid har en flaska i kylen. Noilly Prat är oundgänglig när man lagar mat. En skvätt i en omelett, i en sås, i en gryta, i kocken. Har vi inte Noilly Prat hemma blir det kris. Senast när vi handlade specerier i vår onlinebutik fick vi bara köpa en enda flaska istället för de tre vi brukar beställa. Har de ransonerat den för oss? Eller var den kanske slut?
Är det inte ett glas Noilly Prat så blir det nog ett glas champagne. Champagne är standardaperitifen i Frankrike. De rigeur. Blir man hembjuden till någon så kan man vara nästan säker på att det blir champagne till aperitif. Kanske lite fantasilöst?
Så här på sommaren kan det ibland bli ett glas rosé. Ett av de bästa användningsområdena för rosévin, eftersom vi sällan tänker ”till just den här maten skulle det passa bra med rosé”. Nej, till mat blir det nästan alltid bättre med ett vitt eller ett rött vin.
Någon gång om det är riktigt varmt så kan det bli en gin och tonic. Inte alls dumt. Fast svårt att hitta en tonic som är tillräckligt torr.
Annars kan det bli ett vitt vin, torrt eller nästan tort, lätt aromatiskt, friskt. Aptitretande. Det är ju det som aperitif handlar om. Reta aptiten, inte döda hungern.
Så vad är din favoritaperitif?
Och så två viktiga meddelanden:
Först:
Det blir boklansering i Stockholm 26 augusti, på Dansmuseet, kl 17-19. Vi är i Stockholm för att presentera vår alldeles nya bok ”Vinlandet Frankrike, trend och tradition”. Vi hoppas att du kan komma. Läs mer om lanseringen i Briefen!
Sedan:
Det finns fortfarande möjlighet att boka plats på vissa av höstens vinresor. Några platser (i vissa fall bara få) finns på:
- Toscana (september)
- Bourgogne (sept)
- Veneto, Amarone, Valpolicella (sept)
- Rioja (sept) NY DESTINATION
- Piemonte (okt)
- Rhônedalen (okt)
- Dourodalen, Portugal (okt)
- Sicilien (okt)
Så här års är det även dags att tänka på vinterns förnöjelse. Vinterns två långresor börjar det bli hög tid att boka plats på. Två fantastiska vinresor:
- Chile & Argentina i Sydamerika (feb)
- Sydafrika (mars)
Vi har extra mycket sommarläsning for dig i denna månads Brief, så vi hoppas att du har några sköna semesterdagar kvar!
I slutet på månaden kommer också vår rapport om alla augustis nya viner på Systembolaget. Håll ögonen öppna.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
– – – – – –
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.[/box]
