9 myter och 9 sanningar om ekologiskt, biodynamiskt, ”naturligt”
Ekologiskt vin fortsätter att öka förefaller det. Framgången är väl etablerad i Sverige. Vi skrev nyligen om att försäljningen i Frankrike ökat med 17 % per år sedan 2012 och prognosen är att det kommer att fortsätta.
Därför kommer det också fler och fler artiklar och blogginlägg om ekologiskt vin, ibland bra och intressanta men förvånansvärt ofta skrämmande felaktiga. Det förtjänar en lite mer omfattande text än denna på BKWine Magazine att förklara vad ekologiskt är, vad biodynamiskt är och kanske dessutom detta konstiga begrepp ”naturligt” (”okontrollerat” vore kanske ett bättre ord). För att inte nämna ”hållbart”. Och det är på gång. Men under tiden, här kommer lite sanningar och myter om ekologiskt (och de andra).
MYT 1: Det är besvärligt att hålla reda på alla olika nationella certifieringar av ekologiskt vin inom EU. De varierar från land till land.
SANNING 1: Allt ekologiskt vin inom EU följer exakt samma regler. Reglerna är fastlagda av EU och gäller identiskt för alla länder. Det identifieras av EU-lövet på etiketten. Lövet finns = ekologiskt.
MYT 2: Det finns så många olika ekologiska certifieringsorganisationer som det är svårt att hålla reda på och svårt att veta vad de står för.
SANNING 2: Jo, det finns många certifieringsorganisationer, men det är oväsentligt. Alla arbetar obligatoriskt med samma (EU-) regler. Det enda som är viktigt är EU-lövet. Det är obligatoriskt om man vill visa att man är ekologisk. Ecocert, Qualité France, AB, och andra organisationer som du kan se på en etikett behöver man alltså inte bry sig om alls. Man kan dock vara ekologiskt certifierad och välja att inte sätta ut eko-märkningen.
MYT 3: I Sverige är det bra att leta efter KRAV-märkt vin. De reglerna är striktare.
SANNING 3: Nej, för vin är KRAV-reglerna samma som i övriga EU, för vin tillför Krav inget extra. KRAV är inte striktare än ”EU ekologiskt” vad gäller vin. Det enda som har betydelse är EU-lövet. (KRAV säger sig ha vissa ytterligare villkor vad gäller socialt ansvarstagande. Om detta fungerar i praktiken, t ex med inspektioner, kan vi inte säga. Inspekterar KRAV vingårdar över huvud taget utanför Sverige? Eller om det alls är relevant inom EU.)
MYT 4: Men i andra länder, utanför EU, Argentina, Nya Zeeland, USA, osv har de andra regler, andra eko-certifieringar, så då måste man kolla upp certifieringen och vilka regler som gäller i det landet.
SANNING 4: Om vinet säljs inom EU som ekologiskt så måste det följa EUs regler. Det är med andra ord exakt samma krav på dem. Och de måste dessutom ha EU-lövet om de vill visa sig ekologiska (såvitt jag begriper etiketteringsreglerna).
Börjar du känna igen mönstret? Det är faktiskt inte alls komplicerat med reglerna och certifieringarna. De är identiska för allt ekologiskt vin (inom EU och de flesta andra länder använder samma regler). Märkningarna betyder inte olika saker. EU-lövet är det du ska leta efter. Löv = ekologiskt. Inte löv = inte ekologiskt.
MYT 5: Det kostar mycket att certifiera sig ekologiskt så därför väljer många att avstå.
SANNING 5: Nej, det kostar inte mycket, kanske några hundralappar (euro) eller en aning mer. Inte mycket.
MYT 6: En del producenter är ekologiska i praktiken, men inte certifierade, men använder sig av syntetiska besprutningsmedel (icke-ekologiska) bara i nödfall.
SANNING 6: Då är de inte ekologiska. För att vara ekologisk måste man vara certifierad (ungefär på samma sätt som att om vinet ska få kallas Champagne så måste det komma från Champagne, inte bara vara ungefär som champagne). Och man får aldrig använda andra bekämpningsmedel än ekologiskt godkända. Aldrig.
MYT 7: I ekologisk vinodling använder man inga gifter. Man besprutar inte alls i vingården. Inga bekämpningsmedel. Ekologiskt är utan pesticider.
SANNING 7: Även ekologiskt använder pesticider/fungicider. Om man inte besprutade alls så skulle sjukdomar ofta fördärva det mesta av druvorna. De ekologiska får dock bara bespruta med ekologiskt godkända pesticider (bekämpningsmedel), huvudsakligen svavel och koppar. De får inte använda kemiska syntetiska eller systemiska medel.
MYT 8: Det är skillnad på ekologiskt, organiskt och biologiskt.
SANNING 8: Nej det är samma sak. Ekologiskt är svenska, ”organiskt” är engelska och ”biologiskt” är franska-italienska-spanska. Samma sak, olika språk.
MYT 9: Ekologiskt och biodynamiskt är ungefär samma sak, och ”naturligt” är ytterligare ett steg ”renare”.
SANNING 9: Nej, det är tre olika saker. Ekologiskt är lagligen strikt reglerat och certifierat inom EU. Med officiella regler. Biodynamiskt är en underavdelning av ekologiskt, lite striktare regler, med privata certifieringar som vanligen kontrolleras strikt (huvudsakligen Demeter och Biodyvin). ”Naturligt” har inga allmänt accepterade regler och har inga kontroller och inga certifieringar.
Vill du veta mer?
Det här blev så mycket myter och sanningar, så det får bli mer om detta en annan gång. Vill du veta mer allt om detta så kan du läsa vår bok om ekologiska viner: Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt. En bok som verkligen förklarar vad allt detta är.
Har du några kommentarer – eller frågor – skicka oss ett email!
Två ytterligare viktiga saker:
Vinresor!
Ta en titt på vårens vinresor och boka in dig på ett härligt vinäventyr snarast. Det finns några platser kvar på de flesta av vårens vinresor: Bordeaux, Toscana, Champagne, Sicilien, Bourgogne, Piemonte och Veneto-Valpolicella-Amarone
Vi har också nyligen lanserat höstens program med vinresor, om du har en lite längre planeringshorisont: Champagne, Veneto, Toscana, Rioja, Bordeaux, Sicilien, Loiredalen, Piemonte, Dourodalen, Rhônedalen, och … Nya Zeeland.
Du kan knappast hitta en bättre vinresearrangör än BKWine (om du gör det så vill vi gärna veta! Så kan vi bli bättre). Vi har en djupare expertis om vin, med t ex tio publicerade prisbelönta vinböcker, och mer erfarenhet än någon annan av att arrangera vinresor med flera hundra vinresor
Och dessutom, vi är oberoende så vi kan välja besök och resrutt som ger dig de bästa upplevelserna. Vi planerar inte in besöken för att vi vill sälja vissa producenters viner till dig utan därför att de är de bästa och mest intressanta vinbesöken.
Boklansering i Stockholm 26 februari
Slutligen: Pricka in 26 februari i din kalender! Då är vi i Stockholm och lanserar vår nya bok, ”Languedoc-Roussillon, södra Frankrikes viner”! Lanseringen blir 17.00 till 19.00 17.30 till 19.30 – OBS ändrad tid! – på Dansmuseet. Hör av dig om du vill komma så sätter vi upp dig på listan! Läs alla detaljer i Briefen!
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.[/box]
2 svar
Myter och sanningar om ekologiskt vin.
Hej!
Har en liten fotnot.
Ett vin odlat och gjort i Sverige som bär det ”ekologiska lövet” är inte gjort enligt exakt samma regler som från t.ex. Frankrike.
I Sverige finns också en myndighet som heter Kemikalieinspektionen, som bestämmer vad man får använda för medel i bl.a. odlingar.
Vinodlingarna och certifieringsorgan i Sverige måste följa vad Kemikalieinspektionen tillåter och förbjuder.
Kemikalieinspektionen förbjuder användning av koppar-svavel besprutning i Sverige men som ni påpekar är tillåtet och användes i andra länder.
Därför är ett vin med det ”ekologiska lövet” inte jämförbart om det är odlat i Sverige med andra odlat i andra länder.
Man skulle kunna säga att det svenska vinet är mer ekologiskt än de andra men en sådan graderingsskala finns inte och skulle säkert aldrig godkännas av något större vinländerna.
Jo, det finns några små undantag, som t ex detta. Finns även en liten avvikelse i Tyskland. Men det är så marginellt så det är knappast väsentligt och fanns inte riktigt utrymme i den korta texten, speciellt med tanke på att texten var skriven bl a för att visa att det är fel att påstå att ”ekologiskt är så olika i olika länder så det är svårt att veta vad det egentligen betyder”, som man ibland ser skrivet. Ekologiskt är enkelt och harmoniserat inom EU, med några få inte väsentliga undantag.
Undantaget i Sverige lär bero på att den svenska jorden med dominerande granit är mer känslig för koppar. Bortsett från detta gäller alla andra regler lika.
Det är ju också så att alla viner från andra länder med den ekologiska märkningen som säljs i Sverige följer EU-reglerna, så i praktiken gäller ändå det vi sa i texten (bortsett från några enstaka smärre undantag) för i stort sett alla ekologiska viner som säljs i Sverige.