Att resa på en vinresa i Frankrike är ett perfekt tillfälle att njuta av fantastiska måltider i kombination med utmärkta viner. Fransk gastronomi är en av världens bästa (det är naturligtvis en smakfråga). Vid slutet
Det senaste besöket för vårt ”Paris Natural Wine Bar and Restaurant Project” var på en relativt ny restaurang i Paris, Valma Brasserie Provençale. Det visade sig vara en utmärkt och trevlig kvarterskrog, med god mat
Vi har ett projekt tillsammans med några vänner till oss. De är entusiaster för ”naturvin”. De är inga vinexperter och absolut inga skäggiga hipsters uppvuxna med hämtmat med mossrätter med friterade myror från Noma. De
Det finns vinäger, balsamvinäger, och sedan finns det aceto balsamico tradizionale från Modena. Modena är en stad i den italienska regionen Emilia-Romagna. Sportbilentusiasterna vet att det är här man gör Ferrari och Maserati. Men för
Grillar gör man i många länder, Sverige inte minst. I Sydafrika bjuder man in till braai, i Argentina och Chile till asado. Vad är det då för speciellt med en asado? Är det som vilken
När det är jul i Italien kommer den eviga frågan om det ska vara pandoro eller panettone upp på tapeten. Den höga, sockerkaksliknande kakan som säljs i färgglada pappkartonger i alltifrån supermercato till små delikatessaffärer
Hur tillbringar man bäst kvällen i Bordeaux? Bordeaux är hemvist för några av de mest kända vinerna i världen. Det är också en av de vackraste städerna i Frankrike. Bordeaux har genomgått en otrolig förvandling
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Inspirationer och andra länder Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Alain Senderens och människorna runt honom Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Alain Senderens, gastronomi och restauranger Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: en lång karriär Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Kombinera mat och vin Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Senderens och vin Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och vin Att kombinera vin och mat En lång karriär inom
Gennaro Nasti lämnade Neapel och åkte till Paris där han 2016 öppnade Bijou, en restaurang med lyxiga pizzor i designad inredning. Bijou är inte för intet vald till Årets pizzeria 2017 av italienska Gambero Rosso.
Hur många sicilianska olivsorter känner du till? Här kommer fem exempel på riktigt bra olivolja extra vergine gjord på Medelhavets största ö. BKWine Magazines Åsa Johansson provar olivolja. Gården Mandranova är en av Siciliens mest
Att gå ut och shoppa före jul är inget stort nöje. Horder av människor överallt. Att gå ut och titta på andra som gör sin shopping kan däremot vara ganska roligt. Särskilt om man gör
Det är inte ofta man träffar någon som frivilligt har lämnat ifrån sig sina tre Michelin-stjärnor, även om vi nyligen sett en handfull stora kockar gör det eller hävda att de gjort det. Men även
Giuseppe Raciti, trettio år, valdes nyligen till bästa kock under trettio år i södra Italien. Tävlingen som anordnades av webmagasinet Cronache di Gusto gick av stapeln på Hotel Palace i Mondello, en semesterby strax utanför
Come si mangia l´olio är titeln på en ny bok som precis kommit ut i Italien. Boken innehåller recept från sex stjärnkockar: Gaetano Simonato (Tano Passami l’Olio, Milano), Vito Mollica (Il Palagio, Firenze), Lino Scarallo
När man kombinerar mat och vin utgår man oftast från maten. I det här fallet, en tävling arrangerad runt Rhône-viner som tema, gjorde man tvärtom. Vinet valdes först och sedan fick fyra unga kockar laga
Festmat… Om du promenera runt i Paris vid den här tiden på året så är det inte svårt att se vad som fyller franskamän och fransyskors tankar nu. Mat. Massor med mat. Gourmetmat. Denna artikel
Fondy (fondu) är franska och betyder smält (något som har smultit). I matlagning innebär fondy oftast en gryta med smält ost som man kan doppa brödbitar eller något annat i. I Italien använder de också
I Sverige har vi speciell mat vi äter på julen. Jag vet inte riktigt hur unikt det är men julmat i den bemärkelsen finns i alla fall inte i Frankrike. Här äter man delikatesser till
Liksom vinrankan spred sig olivträdet i takt med romarrikets expansion. Dock inte riktigt lika långt norrut, eftersom olivträdet har lite större krav på värme än vinrankan. Bäst trivs olivträdet i områden där somrarna är långa,
Dolda är faktiskt det rätta ordet för att beskriva dessa små, ofta anspråkslösa parisiska vinbarer. De ligger inte i turistområdena kring Notre Dame, Champs Elysées eller Eiffeltornet. Man får ofta dra sig mot det nordöstra
Kocken, Slaktaren och Vinmakaren Rött vin till kött, visst fungerar det fortfarande även om man inte ska låta det gå slentrian i vin och mat. När Francesco Mazzei från vinproducenten Marchesi Mazzei på Castello di
Att kombinera mat och vin är kanske inte så komplicerat som man ibland vill tro, men det är alltid intressant att tänka efter lite extra på vad som är extra gott. Att dessutom fokusera på
Ta seden dit man kommer, heter det ju och visst ligger det mycket i det. Man bör till exempel inte klaga på fransk frukost i Frankrike. (Inom parentes sagt har den faktiskt utvecklats mycket de
Är det vetenskap eller sunt förnuft? Ja, frågan är vad man ska använda när man ska välja vin till middagen? Precisa principer eller enkelt resonemang? Jag låter för det mesta det sunda förnuftet råda. Man
Känner ni er kulturella när ni sätter er ned till ett fint dukat bord för att avnjuta en gastronomisk måltid? Det borde ni göra. Visserligen är det fransmännens gastronomiska måltid som fått UNESCO:s erkännande men
Att resa på en vinresa i Frankrike är ett perfekt tillfälle att njuta av fantastiska måltider i kombination med utmärkta viner. Fransk gastronomi är en
Det senaste besöket för vårt ”Paris Natural Wine Bar and Restaurant Project” var på en relativt ny restaurang i Paris, Valma Brasserie Provençale. Det visade
Vi har ett projekt tillsammans med några vänner till oss. De är entusiaster för ”naturvin”. De är inga vinexperter och absolut inga skäggiga hipsters uppvuxna
Det finns vinäger, balsamvinäger, och sedan finns det aceto balsamico tradizionale från Modena. Modena är en stad i den italienska regionen Emilia-Romagna. Sportbilentusiasterna vet att
Grillar gör man i många länder, Sverige inte minst. I Sydafrika bjuder man in till braai, i Argentina och Chile till asado. Vad är det
När det är jul i Italien kommer den eviga frågan om det ska vara pandoro eller panettone upp på tapeten. Den höga, sockerkaksliknande kakan som
Hur tillbringar man bäst kvällen i Bordeaux? Bordeaux är hemvist för några av de mest kända vinerna i världen. Det är också en av de
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Inspirationer och andra länder Det här är en videoserie i sex delar: Senderens
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Alain Senderens och människorna runt honom Det här är en videoserie i sex
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Alain Senderens, gastronomi och restauranger Det här är en videoserie i sex delar:
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: en lång karriär Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Kombinera mat och vin Det här är en videoserie i sex delar: Senderens
Samtal med Alain Senderens, en av Frankrikes största kockar I detta avsnitt: Senderens och vin Det här är en videoserie i sex delar: Senderens och
Gennaro Nasti lämnade Neapel och åkte till Paris där han 2016 öppnade Bijou, en restaurang med lyxiga pizzor i designad inredning. Bijou är inte för
Hur många sicilianska olivsorter känner du till? Här kommer fem exempel på riktigt bra olivolja extra vergine gjord på Medelhavets största ö. BKWine Magazines Åsa
Att gå ut och shoppa före jul är inget stort nöje. Horder av människor överallt. Att gå ut och titta på andra som gör sin
Det är inte ofta man träffar någon som frivilligt har lämnat ifrån sig sina tre Michelin-stjärnor, även om vi nyligen sett en handfull stora kockar
Giuseppe Raciti, trettio år, valdes nyligen till bästa kock under trettio år i södra Italien. Tävlingen som anordnades av webmagasinet Cronache di Gusto gick av
Come si mangia l´olio är titeln på en ny bok som precis kommit ut i Italien. Boken innehåller recept från sex stjärnkockar: Gaetano Simonato (Tano
När man kombinerar mat och vin utgår man oftast från maten. I det här fallet, en tävling arrangerad runt Rhône-viner som tema, gjorde man tvärtom.
Festmat… Om du promenera runt i Paris vid den här tiden på året så är det inte svårt att se vad som fyller franskamän och
Fondy (fondu) är franska och betyder smält (något som har smultit). I matlagning innebär fondy oftast en gryta med smält ost som man kan doppa
I Sverige har vi speciell mat vi äter på julen. Jag vet inte riktigt hur unikt det är men julmat i den bemärkelsen finns i
Liksom vinrankan spred sig olivträdet i takt med romarrikets expansion. Dock inte riktigt lika långt norrut, eftersom olivträdet har lite större krav på värme än
Dolda är faktiskt det rätta ordet för att beskriva dessa små, ofta anspråkslösa parisiska vinbarer. De ligger inte i turistområdena kring Notre Dame, Champs Elysées
Kocken, Slaktaren och Vinmakaren Rött vin till kött, visst fungerar det fortfarande även om man inte ska låta det gå slentrian i vin och mat.
Att kombinera mat och vin är kanske inte så komplicerat som man ibland vill tro, men det är alltid intressant att tänka efter lite extra
Ta seden dit man kommer, heter det ju och visst ligger det mycket i det. Man bör till exempel inte klaga på fransk frukost i
Är det vetenskap eller sunt förnuft? Ja, frågan är vad man ska använda när man ska välja vin till middagen? Precisa principer eller enkelt resonemang?
Känner ni er kulturella när ni sätter er ned till ett fint dukat bord för att avnjuta en gastronomisk måltid? Det borde ni göra. Visserligen
Nyhetsbrev:
Prenumerera och läs vårt månatliga nyhetsbrev, BKWine Brief, som 25 000 andra vinentusiaster.
Text och bild är upphovsrättsskyddade och får inte användas utan vårt tillstånd. Mer info.
25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?
