Cook Magazine är en mycket tjusig och elegant tidning för restauranger, kockar och hotell i Belgien. Liksom många publikationer i Belgien, är den tvåspråkigt och publicerar allt på två språk. Lite som BKWine Magazine förresten. Skillnaden är givetvis att för Cook är det nederländska (eller flamländska) och franska, två av de tre (!) officiella språken (av totalt nio) och för BKWine Magazine är det engelska och svenska.
I sitt senaste nummer har de en hel sida dedikerat till en presentation av vår bok om ekologiska viner: Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt.
Britt och Per Karlsson är två amateurs de vin passionnés som ägnar en stor del av denna bok åt att definiera exakt vad som menas med ekologiska och de andra typerna av vinproduktion; vilka är de regler som gäller, vad får en vinproducent göra i vingården och i vinkällaren när han gör ”ekologiskt vin” (och även de andra typerna av klassifikationer), liksom förklarar processer, tillsatser, kemiska produkter, etc som kan användas.
Den andra delen av boken är tillägnad till ett urval av vinproducenter som faller under dessa kategorier.
Även om jag kanske inte anse oss som amateurs längre, är resten av beskrivningen precis på pricken. Jag kan bara tillägga att boken också innehåller många illustrationer (fotografier) ofta av saker som man vanligtvis inte visar, men som ofta ses i vinkällare om man tittar efter noga.
Många tack till Cook Magazine för denna mycket fina presentation!
Om du är intresserad av att veta mer om boken Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt, följ länken.
