Jag tycker normalt sett mest om den krispiga och mineraliga stilen av Chablis men denna kraftfulla Mont de Milieu blev jag mycket förtjust i. Vinet är gjort av Domaine de la Meulière, en trevlig familjefirma i den lilla byn Fleys, ägd av familjen Laroche (dock inte den som man i första hand tänker på när man hör det namnet). En mycket liten del av vinet, bara 5 %, har lagrats i ekfat.
”Meningen är inte att vinet ska få ekaromer”, säger Vincent Laroche, vinmakaren, ”men eken ger lite syre till vinet, vilket öppnar aromerna.”
Vinet har fin syra trots fylligheten och lite smörkola och honung i slutet. En mycket god Chablis som man dricker till en lagad fisk- eller fågelrätt. Den klarar av ganska kraftiga maträtter.
