Coteaux du Languedoc med tillägget Pézenas (som är en stad i området) är ett rött vi och ska vara gjort på Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan och Cinsaut. Sen kan ni försöka hänga med på det här: Grenache, Mourvèdre och Syrah måste tillsammans ingå med minst 70%. Ingen enskild av druvorna Grenache, Mourvèdre och Syrah får ingå med mer än 75%. Mourvèdre och Syrah måste enskilt eller tillsammans ingå med minst 20%. Om Carignan ingår så måste också Grenache ingå med minst 20%. Kan ni repetera?… I sammanfattning: Coteaux du Languedoc Pezenas är gjort huvudsakligen på Grenache, Mourvèdre och Syrah och kan inte vara ett endruvsvin. Avkastningen (”rendement de base”) är begränsad till 45 hl/ha.
