Dietro L´Isola från Salvino Gorgone
Salvino Gorgone har 2 hektar mark på en av Italiens sydligaste öar, Pantelleria, som ligger söder om Sicilien. Här producerar han ett underbart passitovin (druvor som torkar en tid på hyllor efter att de skördats) som heter Dietro L´Isola, ”bakom ön”, som doftar solmogen persika, aprikos och honung. Vinet har en förvånande friskhet som gör att det är sött utan att bli klibbigt i munnen. Den fina balansen mellan sötma och friskhet gör detta vin till en alldeles fantastisk Passito di Pantelleria. Väl inne i munnen fylls gommen av smaker som fikon och citrusfrukt.
Druvan är zibibbo och alkoholstyrkan 14,5%. Det är ett vin som man i första hand dricker för sig, utan någon mat eller tilltugg. Mitt tips är helt enkelt att ersätta ostbrickan eller den tänkta efterrätten med ett glas av Dietro L´Isola som bör få briljera efter middagen på egen hand. 0,5 Liter ca 20 euro per flaska. Ingen hemsida men kan nås på email: salvino.gorgone-snabela-libero.it
