Restaurang GQ, Stockholm | BKWine Tips

Jürgen Grossmann är lite av en eminence gris på Stockholms restaurangscen. Eller kanske inte så grå ändå, utan snarare kändis sedan många år tillbaks. Idag driver han GQ. Vi träffade först på honom på Söder där han drev Gässlingen, tvärs över gatan från där vi bodde. Det var många år sedan. Nu driver han ett väsentligt mer sofistikerat etablissemang, GQ, på det mera sofistikerade Östermalm…

Restaurangen har två avdelningar: en vinbar och en restaurangdel. Restaurangen har helt klart mycket höga ambitioner. De koncentrerar sig på två avsmakningsmenyer med tre respektive fem rätter, även om man i viss utsträckning kan välja bland de olika rätterna. Stilen på maten är klassiskt skandinavisk vad gäller råvarorna men med en gastronomisk skruv.

Att kalla den andra delen av restaurangen för ”vinbar” är kanske en liten överdrift. Det är snarare en bistro. Där erbjuder man en annan meny: ett urval av små förrätter, några varmrätter och en handfull efterrätter. Lite exempel: Wallenbergare på havets frukter (utsökt!), traditionell inkokt lax, grillad entrecôte med kantarellsås… Priserna är överkomliga men inte billigt: femrätters för 795 kr eller den mindre menyn med tre för 645 kr. I bistron mellan 195 kr och 395 kr för en rätt.

Vinlistan är omfattande, mer än 600 viner enligt vad de säger, med ett dussin viner på glas, från 80 kr upp till 180 kr. Mycket trevlig service och fantastiskt gott bröd! En alldeles utmärkt, en anstrykning exklusiv, stockholmskrog.

Restaurang GQ, Kommendörsgatan 23, 114 48 Stockholm, tel 08-545 674 30, www.gqrestaurang.se