Vi publicerade nyligen en video i vår nya videokanal på BKWine Magazine om tryffel. Tidigare i år träffade vi en tryffeldoktor, ja alltså inte en som helar sjuka tryfflar men en som är expert på tryffel: Dottore Giorgio Colli. Vi gjorde en kort videointervju med honom där han förklarar ”allt om tryffel”.
Han pratar framför allt om den exklusiva vita tryffeln, som gjort Alba känt. Men man hittar även den tryffeln i andra delar av Italien och även i Istrien i Kroatien. Dottore Colli berättar även hur man ska använda tryffeln i matlagningen för att bäst få fram den speciella smaken. Se videon här: En introduktion till tryffel med tryffeldoktorn Giorgio Colli.
[box type=”info”]Är du nyfiken på tryffel så kanske du ska komma med på höstens vinresa till Istrien i Kroatien, som inkluderar en tryffellunch på en restaurang som specialiserat sig just på detta.[/box]
