BKWine Brief nummer 98, september 2011

Det är september så det blir som ofta en annorlunda Brief… Så här års är vi alltid ute och reser. Det finns många bra orsaker att vara ute i vingårdarna. För oss, till exemplen att många vill iväg på vinresor så här års. Britt är i Alentejo i Portugal och Per har just kommit tillbaks från Kampanien och ska tillbaks till Italien imorgon. Så det blir inte mycket tid över för att skriva Briefen.

Därför blir denna lite speciell. Vi har nästan helt tillägnat den videos och restauranger. Den innehåller några videofilmer från vingårdar som vi hoppas du kan uppskatta, bland annat just från Alentejo. Sedan blir det en hel serie med restaurangrekommendationer. Glöm inte att alla rekommendationer hamnar på sajten i den nya avdelningen för just restaurangrekommendationer. Och de kanske kan göra dig lite sugen på att gå på restaurang i någon trevlig vinort?

Och så blir det förstås lite kommentarer från Jack om de nya vinerna i oktober (va, redan oktober!?). Det är tyvärr inte mycket positivt att säga om det. Hela vinskribentkåren verkar överens om att oktober är ett bottennapp som bekräftar en nedåtgående trend i kvaliteten på de nya vinerna, en trend som pågått under några år och som i oktober blir akut. Kan det vara ett tecken på att monopolmodellen kommit till vägs ände? Att man lägger så stor vikt vid neutralitet, objektivitet och omutbarhet att man tappat bort kvaliteten på vinerna och omtanken om kunden? Kan det äntligen vara dags för ett systemskifte där kunden tillåts komma i centrum? Tja, det får väl framtiden utvisa.

Men fram till dess kan du trösta dig med att Jack vaskat fram några guldkorn bland de nya vinerna som kommer. Läs inledningen nedan och Jacks fullständiga kommentarer på sajten.

Tills slut ska vi bara tillägga att hela vårprogrammet nu finns tillgängligt på sajten. Och att det fortfarande finns chans att få plats på några av höstens resor:

– 12-16 oktober: Languedoc – brådskande att anmäla sig
– 2-6 november: Kroatien, med vit tryffel! – Nytt resmål! – brådskande att anmäla sig

Och så förstås Sydafrika i mars där det är hög tid att anmäla sig.

– 2-12 mars, 2012: Sydafrika, vin och mat – brådskande att anmäla sig

Kontakta oss nu!

Trevlig läsning!

Britt & Per

– – – – – –

Aktuellt från BKWine

Besök vår NYA vin- och matresesajt: www.bkwinevinresor.com

”World’s Top Wine Tours” enligt Travel + Leisure Magazine.

Vinresor: Höstens resor 2011 (endast de resor det finns plats kvar på)

• 12-16 oktober: Languedoc – brådskande att anmäla sig
• 2-6 november: Kroatien, med vit tryffel! – Nytt resmål! – brådskande att anmäla sig

Fullständigt program för alla resor finns på BKWineVinresor.com, sajten med de bästa vin- och matresorna.

Vinresor 2012 (bara början!)

• 2-12 mars, 2012: Sydafrika, vin och mat – brådskande att anmäla sig

• Toscana, 18-22 april 2012

• Bordeaux, 2-6 maj 2012

• Amarone, Valpolicella, Soave, 9-13 maj 2012

• 3 Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne, 9-13 maj 2012

Fullständigt program för alla resor finns på BKWineVinresor.com, sajten med de bästa vin- och matresorna.

Vad tycker egentligen folk om BKWines resor?

”Stort tack för en fantastisk resa. Du är så mån om dina gäster och har så mycket kunskaper. En fröjd att resa med dig.” – Wivi-Ann

Läs mer kommentarer från resedeltagare på våra vin- och matresor här!

Skräddarsydda resor, företagsresor, resebyråer mm

Vi kan även skräddarsy resor på begäran, för dig och en grupp vänner, ditt företag, vinklubb eller en förening. Läs mer om våra skräddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor här!

Finska – Engelska

Vi har också resor på finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och på engelska: world’s best wine tours with BKWine.

Vill du ha senaste nytt från vår reseblogg och vår reseverksamhet? Prenumerera här (alternativ två, BKWineVinresor.com)!

Från vinvärlden

En dyster vinoktober

Jack har provat igenom de nya vinerna som lanseras i oktober och det låter som om stämningen är snarare höstruskig än munter. Även andra kommentatorer har varit minst sagt måttligt imponerade, vilket du kan läsa om in efterkommande texter. Så här säger Jack:

Bäste vinvän,
Brittsommar(!) i antågande och bolagets fasta sortiment byter enligt sedvanlig rutin kläder inför vinterhalvåret. Höstens förnyelse förskräcker och ger definitivt inte många glädjetjut där inslagen av generiska druvprodukter designade efter systembolagets offertförfrågningar nu har nått en oroande nivå. Inte så att dessa viner är usla och odrickbara, tvärtom ofta helt korrekta och utan defekter. Men som en levande produkt med i alla fall något kvar av personlighet och producentglädje har dessa viner alltför lite att göra. Det är nu dags för bolaget att tänka om och försöka hitta en annan väg för att hitta dessa ”fasta viner” som skall kombinera hög tillgänglighet (stora volymer) med ett bra pris. En medelväg mellan forna tiders härtappade bordeauxer och dagens hopmixade designviner borde vara möjlig. Således dags för en förutsättningslös work shop för bolagets upphandlingsansvariga!

Både bland de vita och röda har jag denna gång rekordlågt antal viner i mina bästalistor. Bland de vita platsar med nöd och näppe ETT vin, en alvarinho från Portugal, om jag undantar två champagner som pressar sig in på ren kraft men som båda känns överprissatta. [. . .]

Lika dystert är det bland de röda, endast två viner som något glänser, ett Bordeauxvin från den lilla appellatinen Canon-Fronsac, samt min gamla favorit från Taurasi i södra Italien. Övriga röda i min bästalista är även dessa inkvalade från beställningssortimentet. [. . .]

Mest vin för Dina kronor får Du denna gång i det lägre prisskiktet. Egentligen skulle dessa viner kanske gå under egen rubrik, offertoptimerade druvprodukter, då de egentligen saknar ett riktigt ursprung. Notera här producenter som Spendrups och Globus Wine d.v.s. skickliga blandare av billiga råvaror optimerade mot kundens formella krav. Är Du villig att bortse från detta (vilket uppenbarligen många är) och endast vill ha ett ok vin till festbyffén eller jaktstugan är detta helt klart prisvärda drycker. Men vinupplevelse…

Som kontrast och intressantare är månadens olika öl. Här lyckas bolaget någorlunda med det som inte verkar gå för vinerna dvs lansera intressanta personligheter till rimliga priser. [. . .]

Läs hela kommentaren på den nya vinerna med alla bedömningar här.

Jacks listor med de bästa vinerna

Bästa vita och mousserande viner 1 oktober 2011

• 16,5p        7521    NV Christian Audigier Premier Cru Brut (BS till FS)    499 kr
• 16,0p        7520    NV Christian Audigier Brut Rosé (BS till FS)    549 kr
• 15,5p        7885    NV  De Saint Gall Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs    289 kr
• 15,5p        7878    2004 De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Millésime    400 kr
• 15,0p        6707    2010 Alvarinho Contacto (Anselmo Mendes)    124 kr

Bästa röda viner 1 oktober 2011

• 16,0p        95525    2008 Château Talbot (I ny modul)    398 kr
• 15,5p        2222    2009 De Loach Russian River Valley Pinot Noir (BS till FS)    199 kr
• 15,0p        3071    2009 Château les Roches Gaby    139 kr
• 15,0p        12379    2006 Castel Forte Amarone  (Cantine Riondo, BS till FS) 1500 ml    299 kr
• 15,0p        6282    2006 Taurasi (Feudi di San Gregorio)    150 kr

Mest vin för pengarna nyheter FS 1 oktober 2011

• 14,0p        5359    2009 Cautivo Blanco (Bodegas Heredad de Baroja)    89 kr
• 13,5p        2812    2009 Mondo Rosso (Globus Wine A/S), 1500 ml    159 kr
• 13,0p        6711    2010 Spring Village Merlot (Spendrups)    64 kr
• 13,0p        6146    2010 Chill Out Mountains Malbec (Altia)    63 kr

Bästa ölen

• 15,0p        11229    2011 Herslev Bryghus Oktober Bock, 500 ml    39,9 kr
• 14,5p        11262    Sigtuna Black October, 500 ml    23,9 kr
• 14,5p        1624    Old Tom The Original (Frederic Robinson Brewery), 330 ml    24,8 kr
• 14,5p        11238 Oppigårds Oktoberfestbier, 500 ml    25,9 kr
• 14,5p        11231    Flying Dog Dogtoberfest Märzen, 355 ml    25,9 kr

Bästa av senaste nya årgångarna

• 15,5p        7329    2005 Launois Vintage Blanc de Blancs Brut    299 kr
• 15,5p        8412    2009 Castaño Dulce Monastrell, 500 ml    109 kr
• 15,5p        12366    2008 Capitel de’Roari Amarone (Luigi Righetti)    179 kr
• 15,5p        22350    2008 Tommasi Amarone della Valpolicella Classico    269 kr
• 15,5p        6552    2009 Zardoz Cabernet Sauvignon Carmènere (Viña Indomita)    159 kr
• 15,0p        5765    2010 Chablis (Joseph Drouhin)    149 kr
• 15,0p        2352    2008 Soprasasso Amarone (MGM Mondo del Vino)    139 kr
• 15,0p        2262    2009 La Bastide Blanche (Earl Bronzo)    139 kr
• 15,0p        2026    2007 Meerlust Rubicon    229 kr
• 15,0p        2223    2009 Crozes-Hermitage (Domaine des Entrefaux)    179 kr
• 14,5p        6382    2010 Saint Clair Sauvignon Blanc    99 kr
• 14,5p        22800    2009 Parallèle 45 Côtes du Rhône (Domaine Jaboulet)    99 kr
• 14,5p        6520    2010 McManis Petite Sirah    99 kr
• 13,5p        2296    2010 Rabl Grüner Veltliner BOX, 1500 ml    155 kr

Viner utan kvalitet vinner terräng på Systembolaget, säger Andres Röttorp

Även Anders Röttorp var mäkta besviken på oktobers nya viner. Han skriver om det på Vinbanken och kritiserar både kvaliteten på vinerna och gör samma analys som Jack att det är inköpsmodellen och monopolmetoden som ligger bakom. ”Den genomsnittliga kvaliteten (är) för dålig […]. Orsaken är att bl. a. att Systembolaget leker prispressare in absurdum och inte vågar välja viner på kvalitetskriterier.”

Och vidare: ”Provningen syftar inte till att hitta det bästa vinet bland alla kandidaterna för listningen. Den syftar till att hitta det vin som passar bäst in på smak beskrivningen, vilket är något helt annat. Den innehåller inte någon genuin kvalitetsaspekt på vinet. Systembolaget vill för allt i världen undvika att göra egna bedömningar av någonting. De är efter alla skandaler rädda för att släppa fram någon bedömning baserad på erfarenhet och kunskap som inte kan objektifieras. […] Därför resulterar hela processen numera i att det blir sämre viner med ’rätt’ formella egenskaper.”

Röttorp ger även en lite mer ingående förklaring av hur inköpsprocessen går till och varför den resulterar i korrekta viner, men viner utan kvalitet. Läs hela hans artikel på Vinbanken: Systembolaget väljer inte nya viner på kvalitet

Dystra miner för oktobervinerna från Magnus Waern och Gunilla Hultgren-Karell

Även nyhetsbrevet WoW Pro News har uppmärksammat det senaste nyhetsutsläppet och den avsaknad av entusiasm det inspirerar. De citerar ett flertal vinskribenter. ”Så många direkta bottennoteringar som denna gång har jag inte haft tidigare”, säger Gunilla Hultgren Karell till WoW Pro News. ”[Oktobersläppet] uppfattar jag som kanske det sämsta [på flera år]. Visst finns det fynd, men helhetsintrycket är lätt deprimerande”, säger Magnus Waern på Allt om Mat, som även gör en analys i linje med Jack och Röttorp: ”Man måste fråga sig vad det beror på, är det inköpsprocessen, de långa ledtiderna, att många viner ’skapas’ enbart för den svenska marknaden eller är det något annat? Jag har dessvärre inga svar”, säger Magnus. Wow News hittar du här, men den citerade artikeln är endast tillgänglig för prenumeranter.

La Cave de Bigoudy | restaurang Bordeaux

Restaurangen ligger gömd på en liten tvärgata bakom de gamla ”hamnkvarteren” Quai des Chartrons, men låt dig inte avskräckas av det. (Den ligger nära den mer berömda Gravellier.) Rustik lantstil är en perfekt beskrivning av La Cave de Bigoudy. De är specialiserade på grillat kött, så om du går hit så är det oundvikligt att pröva något från ”grillen”. Tillagningen sker mitt framför dina ögon, mitt i matsalen. Där finns en stor, sprakande öppen spis där allt kött tillagas. Är du frusen ska du se till att få ett bord nära. Garanterat att värma upp dig. Brasan är enorm. Välj vilken sorts köttbit du vill ha och vad du vill ha till så voilà. Perfekt grillat. Och om du är nyfiken av dig så kan du pröva deras grillade gristarmar. Intressant.

Allt grillas på sarments, dvs kvistar från vinrankorna. Det är inte många som idag verkligen använder sarments. Bara detta är en föreställning värd att ses.

Restaurangen är också vinbutik och det du dricker i restaurangen köper du till butikspriser. Det är förstås mycket Bordeaux. En del mycket humant prissatta viner och en del av de stora och kända. Eftersom de serverar vinet till butikspriser blir det ofta mycket prisvärt. Men för att trivas här måste du alltså gilla rustik stil! Utan tvekan en av de mer originella (och minst turistiga) restaurangadresserna i Bordeaux, en stad som annars blir mer och mer polerad och urban.

Restaurant La Cave de Bigoudy, 36 rue Tourat, 33000 Bordeaux, ph 05 56 51 69 43

La Beppa Fioraia | restaurang Florens

Du skulle aldrig bara råka gå förbi La Beppa Fioraia. Man måste veta var den ligger. Och många florentinare vet var den ligger! Det är ofta fullsatt och kö. Första gången jag var här hade jag frågat min Florens-boende vän om något ”borta från alla turister, enkelt men trevligt, kanske en god pizza eller pasta och några bra viner”. Svaret var La Beppa, och hon träffade på pricken rätt på kravspecen.

Stämningen är mycket familjär och livlig, mycket ungdomar, inget komplicerat, informellt; färgglad kakel på borden, massor med människor… Servitörerna springer runt med tidningstunna pizzor, ångande pasta, bruschetta, ost- och charkuteritallrikar, grillade köttbitar och mycket annan delikat mat. Priserna är mycket resonabla: runt 8 euro för en pizza, mellan 12 och 20 euro för en ”huvudrätt” (dvs kött eller fisk), utom bistecca fiorentian, den jättelika grillade biffen som alltid säljs per vikt och som du nog får räkna med 40 euro for, för ett kilo som räcker till två. La Beppa är visserligen en stor restaurang, men det är ofta fullt så boka gärna i förväg. (Alltid ett gott råd för restauranger i Florens för övrigt!)

Du hittar La Beppa Fiorentian på den södra sidan om floden, ungefär 15 minuters promenad från Palazzo Vecchio i centrum. Den ligger strax intill de ruinerna av den gamla stadsmuren och ett av de återstående tornen. Och om du tyvärr inte får ett bord på just La Beppa så finns det många andra restauranger i denna del av Florens.

La Beppa Fioraia, Via dell’Erta Canina 6r, Florence, ph 0552347681, https://www.labeppafioraia.it

Cortes de Cima: intervju med Hans Kristian Jorgensen

När vi för en tid sedan träffade hans Kristina Jorgensen på Cortes de Cima hade vi tillfälle att göra en kort videointervju med honom. Hans Kristian är, tillsammans med sin fru Carrie, grundare och ägare till vingården Cortes de Cima, som är en av de ledande vinegendomarna i Alentejo, ett vindistrikt två timmar öster om Lissabon i Portugal. Hela alentejo har under det senaste årtiondet genomgått en renässans och där finns idag många spännande producenter.

Vi pratar med Hans Kristian om de utmaningar och svårigheter de hade när de började odla vin i Alentejo, om situationen för portugisiska viner i allmänhet, och om vad portugisiska vinodlare behöver göra för att lyckas på marknaden. Detta är andra delen av två intervjuer från Cortes de Cima. I den första delen pratade vi med Hamilton Reis, vinmakare på Cortes de Cima. Se den nya videon här: Cortes de Cima, Alentejo, intervju med Hans Kristian Jorgensen, grundare på BKWine TV

Och om du är nyfiken på att på närmare håll upptäcka vinerna så kan du komma med på en vinresa till Alentejo med BKWine. Vi organiserar regelbundet resor dit.

Gemelli | restaurang Lissabon

Gemelli är en av de bästa restaurangerna vi varit på i Lissabon (fast vi kan väl inte göra anspråk på att ha en väldigt stor erfarenhet). Gemelli står för Augusto Gemelli, som driver restaurangen. Han kommer från Italien, vilket är uppenbart på menyn. Maten är nog faktiskt mera italiensk än portugisisk: anitpasti (förrätter) som kan vara t.ex. sallad eller skaldjurskreationer (runt 10 euro), primi piatti där man kan välja bland olika risotto och pasta (15-19 euro), secondi med två fiskrätter och två kötträtter att välja mellan.

De erbjuder också en avsmakningsmeny som för 35 euro är mycket prisvärd. Augusto är också en stor vinentusiast så hans vinlista är ambitiös och innehäller både portugisiska och utländska viner. Ett bra urval vin på glas. Restaurangmiljön är modern, nästan asketiskt avskalad, mycket elegant – kanske tack vare det italienska design-inflytandet? Restaurangen ligger en liten bit bort från centrum, precis intill parlamentsbyggnaden: räkna med en tjugo minuters promenad eller en kort taxiresa. Men det är det värt!

Gemelli, Rua Nova da Piedade 99 (corner of rua de San Bento), 1200-822 Lisbon, ph 213 952 552, www.augustogemelli.com

La Gazzetta | restaurang Paris

La Gazzetta är en blandning av italiensk och fransk restaurang. Som dessutom drivs av bl.a. en svensk. Den ligger i det väldigt o-fashionabla 12e arrondisemanget, mycket nära en av Paris mest spännande matmarknader, Marché Aligre. Stilen är som en parisisk café-restaurang, ganska enkel, ganska välfylld, mycket sympatisk. Plus en liten anstrykning modernism, eller kanske snarare art nouveau.

Restaurangkonceptet är dock lite annorlunda än andra Paris-caféer. Till att börja med är ambitionen i köket klart högre. Till lunch har de en intressant tvårätters formule för 16 eller 20 euro. Den första rätten är i själva verket tre: tre små tapas-liknande anrättningar, t.ex. en soppa, en liten tartare och en liten sallad. Till huvudrätt kan man välja mellan fyra olika rätter: fisk, kött, vegetariskt eller från grillen. Eller så kan man äta pizza! På kvällen har de en femrättersmeny för 39 euro och en sjurätters för 52 euro. Då kan det t.ex. vara på menyn oeuf-en-cocotte med tryffel och italiensk lardo, glad kyckling med pistou, och ravioli med getmjölk och kryddor. Med andra ord, intressanta kreationer med inspiration framförallt från Frankrike och uppblandat med lite Italien.

För att vara en café-resto i Paris har de också ett riktigt hyfsat utbud av viner: runt ett dussin serveras glasvis och en vinlista med ett 60-tal flaskor att välja mellan. En restaurang som är värt omvägen till denna okända del av Paris. (Och som extra bonus inte långt från där vi bodde tidigare i Paris, så en nostalgitripp för oss. Och precis runt hörnet från Le Baron Rouge, en av Paris märkligaste vinbarer.)

La Gazzetta, Café – Restaurant – Bar à Vin, 29 rue Côtte 75012 Paris, ph 01 43 47 05, www.lagazzetta.fr

Domaine Turner Pageots äventyr

Domaine Turner Pageot är en mycket lite vinproducent i Languedoc, i den lilla staden Gabian. Det är paret Karen Turner och Emmanuel Pageot som för några år sedan slog sig ner där och började göra sitt eget vin. Karen kommer från Australien och Emmanuel från Frankrike. Emmanuel sköter det mesta i vingården och i vinkällare eftersom Karen är anställd som ansvarig vinmakare på en annan (betydligt mer känd) vinegendom i Languedoc.

De gör ett antal olika viner, både vita, rosé och röda. Det utan tvivel märkligaste vinet de gör är ett vitt som är vinifierat som vore det rött: jäst och lagrat på skal och kärnor. Man ska dock inte glömma deras andra viner som också är mycket intressanta. Förra året producerade vi en serie ”reklamfilmer” om Domaine Turner Pageot, men det är snarare videos som berättar historien om en liten vingård i Languedoc, så vi tänkte att det kunde vara en bra idé att dela med oss av dem till dig.

På en av videosarna berättar de också om hur de arbetar ekologiskt och biodynamiskt (en specialvariant av ekologisk odling). Se videosarna här: Domaine Turner Pageots äventyr

L’authentique | restaurang Paris

L’Authentique, precis som namnet antyder, en klassisk fransk café-restaurang, just sådan som man kan hitta när man promenerar en bit bort från de vanliga turistkvarteren och stora gatorna och vågar sig in bland vanliga bostadskvarter och små kontor och hantverkare. I grunden är det ett enkeelt café, men med ambitioner vad gälelr mat och vin. Man kan redan ana det när man ser den ordentligt vikta röd och vit-rutiga servetten i tjockt tyg och den långa vinlista på griffeltavlan (två bra tecken för restaurangjägaren!).

Här är man långt från ”gourmetmat”. Man serverar rättfram, vällagad klassisk fransk mat. Grillade köttbitar, korvar, steak tartare (råbiff), eller sallader, långkokt lammstek osv. Allt i den bästa café-traditionen. Förrätter ligger runt 10 euro, huvudrätter mellan 15 och 20 euro. Man kan få en dagens meny med tre rätter för 17 euro. En hyfsat lång vinlista med viner huvudsakligen från små producenter och ett bra urval av viner på glas (vilket inte är så vanligt på Pariscaféer). Till exempel: Costières de Nîmes från Paul Blanc för 27 euro eller en Alsace Kritt pinot blanc från Marc Kreydenweiss för 25 euro i den billigare änden av listan. En restaurang som absolut kommer in på listan med bra kvartersrestauranger i Paris.

Restaurant L’Authentique, 167 ru de Vaugirard, Paris 15, metro Pasteur, 01 42 19 07 43, www.lauthentique.fr

Tacabanda | restaurang Asti

Tacabanda ligger dold på en liten tvärgata intill Teatro Alfieri – inte så lätt att hitta. Det enda man kan se från gatan är en dörr och trapporna som leder ner i källaren. (Fast när det är varmt har de också en uteservering.) Restaurangen ligger i gamla källarvalv, säkerligen många sekel gamla. Detta är en utmärkt adress till att börja med för sitt stora urval viner. En hel vägg fylls upp av flaskor. De lär ha runt 350 olika viner att välja mellan. Men även en adress att notera för matens skull.

De serverar typiska piemontesiska specialiteter. Vi har till exempel provat deras klassiska råbiff med sina finstämda smaker (mycket annorlunda än fransk tartare och mycket typisk för Piemonte). Vi har bara varit där en gång ännu så länge), men vi var mycket nöjda och andra har också pratat väl om dem. God, välgjord Piemonte-mat och vänlig service. Ganska intim men modern källarmiljö. Medelprisnivå.

Tacabanda Ristorante, Via al Teatro Alfieri 5, 14100 Asti, ph 0141 53 09 99

Restaurang GQ | Stockholm

Jürgen Grossmann är lite av en eminence gris på stockholms restaurangscen. Eller kanske inte så grå ändå, utan snarare kändis sedan många år tillbaks. Idag driver han GQ. Vi träffade först på honom på Söder där han drev Gässlingen, tvärs över gatan från där vi bodde. Det var många år sedan. Nu driver han ett väsentligt mer sofistikerat etablissemang, GQ, på det mera sofistikerade Östermalm… Restaurangen har två avdelningar: en vinbar och en restaurangdel. Restaurangen har helt klart mycket höga ambitioner. De koncentrerar sig på två avsmakningsmenyer med tre respektive fem rätter, även om man i viss utsträckning kan välja bland de olika rätterna. Stilen på maten är klassiskt skandinavisk vad gäller råvarorna men med en gastronomisk skruv.

Att kalla den andra delen av restaurangen för ”vinbar” är kanske en liten överdrift. Det är snarare en bistro. Där erbjuder man en annan meny: ett urval av små förrätter, några varmrätter och en handfull efterrätter. Lite exempel: Wallenbergare på havets frukter (utsökt!), traditionell inkokt lax, grillad entrecôte med kantarellsås… Priserna är överkomliga men inte billigt: femrätters för 795 kr eller den mindre menyn med tre för 645 kr. I bistron mellan 195 kr och 395 kr för en rätt.

Vinlistan är omfattande, mer än 600 viner enligt vad de säger, med ett dussin viner på glas, från 80 kr upp till 180 kr. Mycket trevlig service och fantastiskt gott bröd! En alldeles utmärkt, en anstrykning exklusiv, stockholmskrog.

Restaurang GQ, Kommendörsgatan 23, 114 48 Stockholm, ph 08-545 674 30, www.gqrestaurang.se

Ristorante Al Calmiere | restaurang Verona

Om du väljer att sitta på uteserveringen så har du en strålande utsikt över Basilica di San Zeno. Men restaurangen är värt ett besök i sig – inte bara för utsikten! Det är en riktigt klassisk italiensk restaurang: snarare elegant än rustik, utan att för den skull bli exklusiv. Vackra dukar, fina servetter, tunga bestick, uppmärksam service. Maten är traditionell från Verona och Veneto. Faktiskt trevligt att som omväxling hitta en Verona-restaurang som inte drivs av personer i exil från någon annan av Italiens provinser…

Al Calmieri är ett bra val om du vill prova några av de regionala specialiteterna. De har en omfattande meny. Efter vår omfattande lunch blev det en ganska enkle middag för oss här så vi provade lite olika pasta, utmärkt tillagade och utmärkt goda. Bra och vänlig service och mycket rimliga priser. Vinlistan är lång med många kända namn (med ibland ganska dyra etiketter) men om man letar hittar man även en hel del överkomliga lokala Veneto-viner. I det stora hela ett bra urval.

En extra bonus när man går till Al Calmieri är att man kommer ut ur den gamla stadskärnan (som ibland kan kännas som USA:s 51a stat…). Det är en kort promenad, kanske 8 minuter, från Castelvecchi och inte ens en kvart från Piazza Bra och arenan. Du kommer att upptäcka en del av staden där veronesare verkligen bor och arbetar. Absolut värt en promenad för en lugn middag på ett trevligt torg, med god mat, med utsikt över basilikan.

Ristorante Al Calmiere, cucina nella tradizione veronese, Piazza San Zeno 10, 37123 Verona, ph 045 80 30 765, https://www.calmiere.com/

Steenberg Vineyards med John Loubser

Steenberg är afrikaans för stenberget och det är just vad det är. Steenberg Vineyards ligger dramatiskt på en stenig bergssluttning i distriktet Constantia i Sydafrika. Den här marken är perfekt för att odla karaktärsfulla sauvignon blanc-druvor vilket också är en av Steenbergs specialiteter. Men de har också andra sorters jordar i sina vingårdar och en hel serie olika viner.

De är också en av Sydafrikas äldsta vinproducenter; vingården grundades redan 1682. För en tid sedan var vi där och hälsade på och gjorde en videointervju men John Loubser, som är chef för hela verksamheten. Se intervjun här:  Steenberg Vineyards, Sydafrika, intervju med John Loubser på BKWine TV

Och om du är nyfiken på att på närmare håll upptäcka vinerna så kan du komma med på en vinresa till Sydafrika med BKWine. Vi organiserar regelbundet resor dit. Nästa i mars 2012!

Ristorante Il Ciottolo Osteria Caffè | restaurang Verona

Man missar lätt Il Ciottolo. Restaurangen ligger på en av genomfartsgatorna i Verona, strax intill den gamla stadskärnan. Men det är synd att missa den. Den är utmärkt. Det är en väldig enkle restaurang, nästan som en landsortstaverna; enkla trästolar och bord. Maten är enkel men välgjord. De serverar ett par olika varma rätter varje dag, inklusive några pastarätter förstås. men de har också ett utmärkt urval av charkuterier och ostar om man inte vill äta en hel måltid. Om du väljer charkuterier så får du ett härligt urval, säkerligen inklusive några skivor av den lagrade italienska grissvålen, lardo, lagrad i marmortråg. Mycket intressant, men kanske inte något att som blir en vana.

De har också ett hyfsat urval viner, inte omfattande men fullt tillräckligt. Il Ciottolo är ett ställe att gå till när man vill sätta sig ner och koppla av och ha något okomplicerat att äta – en bit bort från allt buller och stök i turistkvarteren. Servicen brukar vara trevlig och välkomnande, inte sällan från ägarinnan själv. Vi går ofta dit på kvällen efter en dag fylld med vingårdsbesök inklusive en stor italiensk lunch, för att få något lite i sig och ha en trevlig kväll.

Il Ciottolo Osteria Caffè, Corso Cavour 39/c, Verona, ph 045 800 9236. https://www.osteriailciottolo.it/

Enoteca Italiana | restaurang och vinbar Siena

Det finns goda skäl att göra lite extra reklam för Enoteca Italiana – det ligger åt fel håll från stan för de flesta. Det är verkligen inte långt, bara ett par minuters promenad från Piazza Matteotti. Det är dessutom omöjligt att missa det: det ligger i det enorma fortet Fortezza Medicea. Enoteca Italiana är lite av ett allt-i-allo-ställe för italienska viner: de är en marknadsföringsorganisation, en vinbar, en vinrestaurang, en vinskola, vinmuseum… Och syftet är just att föra fram hela Italiens viner. Vi har bara besökt vinbaren (förstås!) och den kan vi absolut rekommendera. Ett stort utbud viner med ganska många serverade på glas. Man kan slå sig ner på deras uteservering, på muren av fortet, långt från stadens buller, om vädret tillåter (vilket det ju ofta gör i Toscana). Det kan kanske vara ett trevligt ställe att börja kvällen med en aperitif innan man börjar leta efter en restaurang?

Enoteca Italiana, Rortezza Medicea, 53100 Siena, ph 0577 22 88 43, www.enoteca-italiana.it

La Taverna di Cecco | restaurang Siena

La Taverna di Cecco är en liten restaurang bara några hundra meter bort från den berömda Piazza del Campo, men i en helt annan värld än bland de turisthorder som finns på själva piazzan. Det är en ganska enkel italiensk taverna, men lite mer elegant med ordentliga dukar och servetter – inte bara träbord. Maten är traditionell från Siena och Toscana; de klassiska pastarätterna, toscanska grytor, kötträtter osv. De är också specialiserade på kolgrillat kött, tryffel och svamp men låt inte det skrämma bort dig!… Här finns ett brett urval av traditionell mat.

La Taverna di Cecco, Via Cecco Angiolieri 19, 53100 Siena, ph 0577 28 85 18

Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!

© Copyright BKWine