Ett gott vin fullpackat med mörka bär. Ganska mjuk smak men med struktur och även en viss stramhet på slutet. Kryddig och lite bränt syrah-liknande eftersmak. Druvorna är grenache, cinsault, syrah och carignan.
Mollard & Fillon är en nystartad liten vinfirma som drivs av Nicolas Mollard och Sébastien Fillon. Sébastien driver också den lilla högklassiga vingården Le Clos du Serres.
För denna Terrasses du Larzac, berättar Nicolas, väljer de ut bra vingårdar med vinbönder som jobbar bra för att få fram fina druvor. De köper upp druvorna och målet är att producera viner med elegans och friskhet. ”Till vår hjälp har vi den fantastiska skifferjorden som finns här i Tererasses du Larzac”, berättar Nicolas.
Terrasses du Larzac ligger nordväst om Montpellier och anses idag som ett mycket intressant distrikt. Bergen ligger nära, bl a det 850 meter höga Mont Baudile. Svala nätter gör att druvorna mognar långsamt och därmed får vi mer komplexa aromer, säger Nicolas.
Har vi tur får vi snart se vinet på Systembolaget. Priset blir då cirka 120 kronor.
