Utanför byn Lagrasse i Corbières hittar vi Château Pech Latt, en egendom som ägs av Bourgogne-huset Louis Max. Egendomen drivs på plats av en riktig eldsjäl, önologen Philippe Mathias. Det är en stor vingård, totalt 120 hektar, varav 100 idag är planterade med vinrankor. Hela arealen ligger sammanhängande, runt slottet. Detta gör att Pech Latt är isolerat, utan några närmare grannar. En fördel, menar Philippe, när man vill driva ekologisk vinodling, vilket man gör här sedan 1991. Pech Latt exporterar 90 % av sin totala produktion.Hemmamarknaden är svår, säger Philippe. Fransmännen ”dricker etiketten” och Corbières är inte tillräckligt känt. Balans är honnörsordet för Philippe. Balans ute på fältet mellan olika grödor och balans inne i källaren. Pech Latt Cuvée Tradition står för 85 % av volymen. Vinet görs av 50 % Carignan och resten Syrah, Grenache och Mourvèdre. Ett vin med bra ursprungskaraktär, en kraftfull färg och doft, en viss stramhet i karaktären och tydliga aromer från den kryddiga garriguen. Övriga cuvéer är Cuvée Vieilles Vignes som domineras av Carignan och Cuvée Alix som lagrats på ekfat i 16 månader. Cuvée Tradition finns på systembolaget för 89 kronor (nr 2233).
Meny
Meny
