Wine Production – Vine to Bottle
Av: Keith Grainger och Hazel Tattersall
Blackwell Publishing
Boken ingår i en serie kallas “Food industry briefings” och detta präglas den onekligen av. Den är kortfattad och föga inriktad mot konsumenter. Boken avhandla, precis som titeln beskriver, vad som händer i vingården och vad man gör i vinkällaren – ända fram till buteljering. 17 kapitel på 117 sidor innebär att det mesta blir ganska ytligt behandlat.
Texten är i det stora hela faktamässigt korrekt, men mycket kortfattad. Tidvis är den lite väl kategorisk (”så här ligger det till”) när vinodling och vintillverkning i själva verket i mångt och mycket är en fråga om nyanser och olika synpunkter. Den har också en tendens att se det mesta från ett Nya Världen-perspektiv (t.ex. när man beskriver hög planteringstäthet i vingården som något som i första hand härleder sig till gamla traditioner, vilka inte nödvändigtvis motiveras av kvalitetstänkande, och till odlares ovilja till förändringar, i motsats till låg planteringstäthet, som praktiseras i Nya Världen och beskrivs som positivt för växtligheten och ett bra sätt att minska risken för sjukdom).
Men boken är ändå intressant att läsa för den som söker en kort introduktion till tekniker och metoder som används i vingården och i vinkällaren. Och den är en av de få böcker inom detta område. (Vi får även erkänna vad som kan vara en viss partiskhet här: Vi har nyligen skrivit en bok på just detta tema, en bok som ger mer detaljer och nyanser, och som dessutom är rikt illustrerad.)
