Ett nytt år står för dörren och man undrar vad det blir för diskussioner och debatter som kommer att dominera vinets värld under 2013. Kanske EU:s planteringsrättigheter och Robert Parkers minskade inflytande?
Vad det än blir så kan vi glädjas åt att vinkonsumtionen i världen återigen går upp. Det betyder förstås inte att vinproducenterna kan koppla av. Många måste ändå kämpa för att sälja sina viner och kanske även förnya sig för att hitta nya kunder. Då är förstås en fördel att veta vad kunderna vill ha. I USA vet man att etikettens utseende bestämmer 50 % av alla vininköp. Så ett nyårslöfte kanske ska vara att lägga lite extra krut på en snygg design?
Fast vad som är snyggt eller inte är förstås en smaksak. Alltså måste man först bestämma sig för vilken målgrupp man riktar in sig på. Konsumenter som dras mot det traditionella eller konsumenter som vill ha det modernt och trendigt? Man kan också anamma det populära politikerknepet. Lägga sig någonstans i mitten och hoppas att man attraherar båda grupperna.
Alla har vi väl valt vin efter etikett någon gång. Det är inget att skämmas för. I vinets fragmenterade värld stöter man alltid på viner eller producenter man inte känner till. Och en etikett säger en del, kanske mer om producenten än om vinet. Så därför går man på nitar ibland. Jag blir lätt förförd av stilrena och superdesignade etiketter. Tycker det visar på initiativ från producenten. Känns som om vinet borde vara välgjort. Det stämmer ofta men lika ofta är det lite för polerat och opersonligt för min smak. Och inte sällan döljer den där trista etiketten något riktigt bra. Och ibland är det tvärtom…
En baksidesetikett fyller ofta en funktion. Det kan vara den som hjälper den vilsne snabbköpskonsumenten att välja. Det kan stå vad vinet passar till för mat (bra att vara generell men helst ska det inte passa till allt, det känns oseriöst). Man kan skriva ut vilka druvor som använts, en stor hjälp för många konsumenter. Baksidestexten bör dock hållas kortfattad. Och framför allt ska den inte ha för små bokstäver. Jag vill kunna läsa vad det står även vid middagsbordet med romantisk belysning.
Och till sist … kom ihåg…
… kom ihåg (1) att Champagne inte har ensamrätt på bubbeltekniken. Dricker ni mousserande som inte är champagne så dricker ni inte en kopia! Prosecco, Crémant de Bourgogne, Crémant de Loire, Cava, Champagne, det är bara olika sorters mousserande vin. Med olika ursprung, prislappar och karaktärer. Precis som för rött och vitt.
… kom ihåg (2) att anmäla dig, eller en vän, till en av världens bästa vinresor!
Gott Nytt År!
Britt & Per
PS: Missa inte: BKWine i Sverige i januari: Bokpresentation i Helsingborg 18/1 och vinprovning i Stockholm 21/1. Se nedan!
Tipsa andra om Briefen!
Aktuellt om BKWines vinresor
Vinresor 2013
- Chile & Argentina, 4-19 februari (inga fler anmälningar)
- Sydafrika, 1-11 mars (inga fler anmälningar)
- Piemonte, 3-7 april
- 3 franska klassiker: Sancerre, Chablis och Champagne, 3-7 april
- Bourgogne – Côte d’Or, 10-14 april (inga fler anmälningar)
- Amarone, Valpolicella och Soave i Veneto, 17-21 april
- Bordeaux, 17-21 april
Fullständigt program för alla resor finns på BKWineVinresor.com, sajten med de bästa vin- och matresorna.
BKWine Vinresor på Facebook: ”Gilla” BKWine Vinresor på Facebook!
Skräddarsydda resor, konferenser: Vi kan även skräddarsy resor på begäran, för dig och en grupp vänner, ditt företag, vinklubb eller en förening. Läs mer om våra skräddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor här!
Finska, Engelska: Vi har också resor på finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och på engelska: world’s best wine tours with BKWine. För detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer.
Allt om våra vinresor och matresor hittar du här.
Vill du ha senaste nytt från vår reseblogg och vår reseverksamhet? Prenumerera här (alternativ två, BKWineVinresor.com)!
Läs våra böcker
Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt
Vinet och Miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt handlar om ekologisk odling och ekologiska viner, biodynamisk vinodling, ”hållbara” viner och fair trade, naturliga viner (naturviner), och andra liknande trender inom vinproduktion och vinkonsumtion. Den berättar även i stort om miljöarbetet generellt sett i vingården och i vinkällare. Köp Vinet och miljön här.
Ett vin blir till
Om arbetet i vingården och i vinkällaren. Utnämnd till Sveriges bästa vinbok och World’s Best Wine Book for Professionals 2010, ”En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer” (Måltidsakademiens motivering). Köp Ett vin blir till här.
Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern
Idag är Languedoc ett av de mest spännande och dynamiska vindistrikten i Frankrike.. Detta är din vinguide till området. Köp boken om Languedocs viner här.
Från vinvärlden
BKWine i Sverige i januari: Bokpresentation i Helsingborg 18/1 och vinprovning i Stockholm 21/1
Fredagen den 18 januari blir det bokpresentation i Helsingborg. Britt är på plats och berättar om den just prisbelönta boken ”Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt”. Du kan köpa boken och förstås få den signerad om du vill. Vi bjuder på ekologiskt vin förstås. Tid och plats: 17.00–19.30 hos resebyrån Tur & Retur på Norra Storgatan 16 i Helsingborg. Det är öppet hus, kom och gå när det passar dig. (Vid 18-tiden gör Britt en kort presentation.) Vi är tacksamma om du meddelar oss att du kommer: info @ bkwine.com.
Måndagen den 21 januari är det dags för en BKWine-provning för dig som läsare av BKWine Brief! Vi i arrangerar en provning i Stockholm på temat ”ekologiska och biodynamiska viner”. Provningen leds av Britt och kommer att omfatta fem viner från Frankrike, ekologiska eller biodynamiska. Tid och plats: Kl 18.30 på Vinkällaren Grappe, Grevgatan 5. Kostnad för vinprovningen, med föredrag: 400 kr (betalningsinfo vid anmälan). Anmälan obligatorisk: till info @ bkwine.com.
Du kommer att kunna köpa vår just prisbelönta bok ”Vinet och miljön” på plats och få den signerad. Även vår förra bok, ”Ett vin blir till”, kommer att finnas till försäljning.
Faugères 2010 Les Premières, JM Alquier & Mas Cal Demoura L’Infidèle 2010 | Britts månadens vin(er)
Detta är två högklassiga viner från Languedoc, både finlemmade och eleganta och mycket ”drickbara”.
Faugères 2010 Les Premières
JM & Vé. Alquier (14 euro)
Lätt i stilen, full av aromer, mycket välgjord med fina syror och bra längd. Talangfulle vinmakaren Jean-Michel Alquier, känd för sina cuvéer Maison Jaune och Les Bastides, använder unga vinrankor till detta vin. Druvorna är en tredjedel vardera av grenache, syrah och mourvèdre.
Mas Cal Demoura L’Infidèle 2010 (14,50 euro)
Languedoc Terrasses du Larzac
Elegant och smakrik blandning av grenache, syrah, carignan, mourvèdre och cinsault. Komplexa aromer av mörka frukter och frisk syra. Vinet har delvis lagrats under18 månader på 500 liters ekfat. Cuvéen ”L’Infidèle” är en hyllning till Jean-Pierre Jullien, grundare av Mas Cal Demoura. Nuvarande ägaren, Vincent Goumard, menar att tack vare att Jean-Pierre var otrogen (infidèle) det traditionella sättet att odla vin i trakten, så kunde han bygga upp egendomens rykte.
Årets bästa viner, årets bästa öl, och de som ger dig mest vin för pengarna. Våra topplistor 2012!
Varje månad ger vi dig rekommendationer på vad vi tycker är månadens allra bästa nya viner, öl och spritsorter. Vi ger dig också vår lista med rekommendationer på vad vi tycker är de månadens nya viner som ger dig mest vin för pengarna. Om man vill kan man ju även kalla det de mest ”prisvärda” vinerna. Nu i slutet på året har vi gjort en sammanställning av dessa tre topplistor bland nya lanseringar på Systembolaget 2013:
- Årets 20 bästa (nya) viner
- Årets bästa öl
- Årets topplista med ”mest vin för pengarna” bland nyheterna 2012
Och dessutom, även om det kanske är lite sent nu inför nyår, eftersom monopolbutikerna är stängda:
Om du uppskattar vår nyhetsrapportering så vore vi mycket tacksamma om du gav oss en hjälpande hand: hjälp oss få fler prenumeranter! Tipsa dina vänner! Se till att de prenumererar på Briefen, så får de också våra nyhetstips! Här prenumererar man på Sveriges mest lästa oberoende nyhetsbrev om vin!
Viner med själ: Ett möte med Sandra Tavares da Silva i Douro-dalen
Sandra Tavares da Silva tillhör det unga och ambitiösa gardet i Douro-dalen. Tillsammans med sin man Jorge Serôdio Borges. startade hon för drygt 10 år sedan företaget Wine & Soul. Hon gör röda och vita Douro-viner av hög kvalitet och lyckas dessutom intressera nya konsumenter för portviner.
Britt fick en pratstund med henne på plats, i vackra Douro-dalen. Läs hela artikeln på BKWine Magazine: Vin med själ: portvin och andra viner från Wine & Soul i Douro.
Ingen Château d’Yquem 2012
Det kommer inte att bli någon årgång 2012 för Château d’Yquem, det främsta slottet i Sauternes. Förhållandena för ädelrötan var dåliga i år och slottets direktör Pierre Lurton väljer hellre att avstå från att göra en Yquem än att göra en som skulle ha blivit lätt och med dålig koncentration. Senast det hände att Château d’Yquem avstod från att göra en Sauternes var 1992, berättar Drinks Business.
Druvorna som trots allt skördades kommer i stället att användas till slottets torra vin, Y d’Yquem. Ett fantastiskt vin de gånger vi har haft glädjen att dricka det. Förhållandevis torrt naturligtvis, men oftast med lite restsocker, kanske 7-10 gram. Här finns en viss botrytis-känsla och en stor komplexitet.
Samtidigt meddelar producentorganisationen för Sauternes & Barsac att den skörd som trots allt förekom 2012 i distrikten var av exceptionellt god kvalitet. Ädelrötan var trög i starten och de flesta slott skördade inte förrän i oktober. Mognaden och utbredningen av rötan var mycket ojämn vilket gjorde det besvärligt att skörda. Det gällde att göra en sträng selektering. Det blir inte viner med stor koncentration tror man, utan snarare en årgång med finess och elegans.
Sicilien, en ö med vin, oliver, mat och sol mitt i Medelhavet
Sicilien lockar med natur, kultur, gastronomi och viner som blir bättre och bättre. De vita är förvånansvärt friska och aromatiska, de röda intressanta och smakrika. Britt har varit där och delar med sig av sina intryck av denna bergiga, lite vildvuxna men samtidigt ytterst charmiga ö, Medelhavets största. Hon minns apelsinblommorna som doftar på våren, den svarta lavajorden på Etna, de färska räkorna från de små byarna nere vid hamnen…
Läs hela artikeln på BKWine Magazine: Förföriska Sicilien.
Slutet är nära! Årgångsvin inte längre årgångsvin?
Världen gick inte under i december, men kanske ser vi slutet för årgångsviner, så som vi uppfattat dem fram tills nu. Vissa år är bättre än andra. Ibland blir skörden liten, ibland blir den riklig. Det är en del av livet för en vinbonde. Men nu öppnas dörren för att blanda olika årgångar men fortfarande kalla ett vin för årgångsvin. Det är en ny regel som handlar om något som lagom obskyrt kallas ”den individuella kompletterande volymen”. Tack vare denna regel kan det vara tillåtet för en vinproducent att blanda viner från olika år men fortfarande sätta ut ”årgången”.
Läs mer i Britts artikel på BKWine Magazine: Är det bra för vinkonsumenten att vinproducenter nu får blanda årgångar genom VCI?
Vinet viktigare än fotbollen!
I Frankrike pratar man oftare om vin än om fotboll. 72 % säger sig prata om vin med viss regelbundenhet men bara 44 % om fotboll. (Detta var säkert en undersökning som gjordes innan Zlatan började spela i PSG.)
Vidare så säger 87 % av fransmännen att de har med sig vin som present när de är bortbjudna och siffran är 83 % när det gäller födelsedagsbjudningar.
La Vigne skriver om detta och en del annat här: LaVigne-Mag.
Att äta god mat och dricka gott vin är en kulturgärning! I Frankrike i alla fall.
Den gastronomiska måltiden i Frankrike är väl värd att bevaras. Det tycker UNESCO också och sedan 2010 finns den på kulturarvslistan över immateriella tillgångar. Den anses dock inte (ännu) som utrotningshotat. Men vad är egentligen en gastronomisk måltid i Frankrike? Den följer ett strikt mönster. Det krävs mer än bara en Boeuf Bourguignon på bordet.
Britt berättar mer om det på BKWine Magazine: ”Fransmännens gastronomiska måltid” – ett kulturarv[divider_flat]
Amaroneresa, Toscanas vin och mat, restauranger i Dourodalen i Portugal
Lite minnen från olika resmål i höstas kanske kan pigga upp i vintermörkret. Här är ett axplock från resebloggen på BKWineVinresor.com:
- Italienska luncher tenderar att ta ganska lång tid. Och de tenderar att omfatta ganska många olika saker. Det är nästan oundvikligt att man startar med charkuterier, torkad skinka, korvar, och ost (men vem skulle vilja undvika det?)… En vinresa i Toscana: gourmetlunch på Fattoria San Donato
- Känslan, när man kommer till Restaurang Ode i Porto, är som att komma hem till någon. En entré med utvalda bröd, skinka, ostar, oliver serveras vid en enkel bänk i gatuplanet innan man sedan går en trappa upp för att äta den mat man beställt… En kommentar från en resenär om Douroresan och ett tips på en bra restaurang i Oporto
- Amarone, Valpolicella, Soave – det är riktigt populära viner idag. Våra vinresor till Veneto, där man hittar dessa viner, hör också till våra mest populära resor. Amaroneresa, Valpolicella, Veneto… kalla det vad du vill. Ett härligt resmål är det!
Varför höja alkoholhalten i Languedoc? Sluta chaptalisera!
Vi har sagt det förr och vi säger det igen: Varför ska man chaptalisera vinerna i Languedoc? Vi pratar södra Frankrike, med sol och värme under hela växtsäsongen. Dessa viner får en naturlig sockerhalt som är fullt tillräcklig för att ge en korrekt alkoholhalt utan att man ska behöva tillsätta socker eller koncentrerad druvmust för att få upp alkoholhalten ytterligare.
Anledningen till att vi tar upp det här igen är att IGP Pays d’Oc-producenterna (gamla Vin de Pays d’Oc) har konstaterat att det kommer att vara brist på koncentrerad druvmust under 2013 på grund av den låga vinproduktionen i år. Det betyder att de kommer att vara hänvisade till att använda socker i stället, vilket de uppenbarligen inte alls är glad för. Men det finns en enkel lösning. Gissa vilken! Läs mer i La Vigne.
Languedoc-Roussillon ligger, enligt EU:s definition, i zon CII. Det betyder att chaptalisering är tillåten med 1,5 % men maximalt upp till 13 %. Så köper ni Languedoc-viner med mer alkoholhalt än 13 så vet ni i alla fall att de inte är chaptaliserade.
Vad är kvalitet i ett vin? Till barrikaderna! Mer tanniner till folket!
Vad är det som utmärker ett bra vin? Ett vin med klass och kvalitet? Vad är det som skiljer det från ett banalt, billigt vin? I denna krönika filosoferar Britt kring det här med struktur, syra, tannin och kropp och undrar vad för slags viner som folk egentligen vill ha. Varför är Amarone så populärt och strävhet något som ska undvikas till varje pris?
Läs mer på BKWine Magazine i Britts krönka: Strukturen framför allt![divider_flat]
Från vinsjö till vinöken? Kommer det att bli brist på vin? Vinproduktion och vinkonsumtion i världen.
Världens vinareal krymper, nu finns det bara 7,5 miljoner hektar vinodlingar, med tre ”gamla” klassiska vinländer i toppen. Och även vinproduktionen går ner, speciellt 2012, då produktionen minskade med 16 miljoner hektoliter till 248 Mhl. Men även här med en klassiker i topp. (Vet du vilket land som är världens största vinproducent?) Hälften av länderna på tio-i-topp-lista är dock faktiskt från Nya Världen! Och vinkonsumtionen sjunker inte. Så risken är att vi kommer att få en brist på vin i framtiden.
Läs mer om vinstatistiken i världen på BKWine Magazine: Fascinerande vinstatistik: vingårdsareal, vinproduktion och vinkonsumtion
Mer om Sicilien: Medelhavets största ö, en skattkammare av vin, gastronomi och upplevelser
Åsa har också varit på Sicilien. Hon berättar om en färgrik historia som lämnat efter sig ett både kulturellt och gastronomiskt arv. Sicilien tillhör visserligen Italien men på Sicilien är man framför allt sicilianare.
Läs mer om den goda maten, de lokala druvsorterna, originella vinmakare och storslagen natur i Åsa Johanssons artikel på BKWine Magazine: Sicilien lämnar spår i själen[divider_flat]
Har du sett ”Beaujolais Premier Cru”?
Ja, det kan bli möjligt inom mindre än tio år. Beaujolais fortsätter sin kamp för att höja sitt anseende och för att få träda in i finsalongerna. För fyra år sedan började man att analysera de 18-20 000 hektaren som är vindistriktet Beaujolais. Det ska bli ett system som hjälper konsumenterna att hitta rätt, säger man, men anledningen är framför allt att kunna höja genomsnittspriserna på vinerna och visa att Beaujolais även kan vara lagringsviner.
Det är speciella terroirer som kommer att bli klassificerade, enligt samma princip som i Bourgogne. Man ska alltså identifiera de vingårdar som kan anses ha förutsättningar att producera extra bra druvor. Kan vi gissa att Côte de Py i Morgon är självskriven?
Läs mer här thedrinksbusiness.com
Vinbloggar i din smart-phone
Vill du alltid ha tillgång till tips på goda viner? Telefonen har ni ju alltid mer er och nu finns det en app där man kan följa vad som rekommenderas på ett antal svenska vinbloggar. Och fler väntas vid nästa uppdatering.
Läs mer om den nya ”appen” på BKWine Magazine: En svensk vinbloggar-app.
Nittardi i Toscana: en konstintresserad vinproducent
Vi känner till flera vingårdar som är fint utsmyckade med konstverk, både i vingården och i källaren. Åsa har besökt Nittardi i Toscana, ägd sedan 1981 av ett tyskt-italienskt par som även har ett konstgalleri i Frankfurt. Förutom att ha konst utspridd lite här och där låter ägarparet en konstnär varje år utforma etiketten till prestigevinet. Precis som Château Mouton-Rotschild lyckas man attrahera välkända konstnärer för jobbet.
Läs mer om Åsas besök på BKWine Magazine: Vin och konst blandas hos vinproducenten Nittardi i Toscana.
Maine-hummer från Kansas? Dansk Västerbottenost? Amerikansk champagne?
Amerikanarna ska bli mer ursprungsmedvetna. Och det är naturligtvis Champagne som ska se till att detta sker. En ny annonskampanj har just inletts i USA som ska visa amerikanarna det felaktiga i att amerikanskt bubbel kallas för champagne. Och till sin hjälp har man tagit Maine-hummern.
Denna delikatess presenteras i annonskampanjen som ”Maine-hummer från Kansas”. Detta ska vara så absurt och löjeväckande för en amerikan att han genast ska begripa att champagne, ja det kommer från Champagne och ingen annanstans ifrån. Problemet är väl att Champagne ligger någonstans långt borta medan amerikanen troligtvis vet var både Maine och Kansas ligger. Läs mer här www.champagne.us.
2006 antog amerikanska kongressen ett beslut som förbjuder användandet av ordet Champagne för amerikanska mousserande viner. Det finns dock kryphål. Lagen omfattar inte de producenter som redan använde ordet ”Champagne” på sina etiketter 2006. Dessa kan fortsätta att göra det. Så både i butiker och på restauranger i USA vimlar det av flaskor av oäkta champagne.
Vi får se vad resultatet av kampanjen blir. Kanske att fler människor dricker champagne (äkta eller oäkta) till hummer?
Ännu mer om Sicilien: en bildberättelse
En bild säger mer än 1000 ord säger man. Och visst stämmer det ibland. Sicilien är en ö som lockar inte bara med sin mat och sina viner utan även med spektakulära landskap, historiska monument och konstverk och mycket annat vackert.
Se dessa lockande bilder från Sicilien och dröm om semester på BKWine Magazine: Sicilien, vin, mat, vingårdar, historia och landskap i bilder.[divider_flat]
Miljövänlig elektrodialys?
Det har kommit fler reaktioner på EU:s regler för vinifikation av ekologiska viner (för ett tag sedan skrev vi om flashpastörisering). Det är det franska företaget Oenodia som har reagerat på förbudet för ekologiska viner att använda elektrodialys.
Oenodia är specialiserat på behandling av vin med membran, bl a elektrodialys. Företaget menar att elektrodialys är en naturlig teknik som inte alls ändrar vinets karaktär eller smak och som inte kräver några tillsatser. Den är 20 gånger mindre energikrävande än kylstabilisering vilket gör den till en miljövänlig process, menar man.
Enligt Oenidia är elektrodialysen utbredd i vindistrikt över hela världen, speciellt i USA där den är tillåten för ekologiska viner.
Vitisphere skriver mer om detta här: vitisphere.com
Elektrodialys används bl a för vinsyrestabilisering (som alternativ till kylstabilisering). Metoden innebär att man minskar halten av kalium i vinet med hjälp av ett jonbytarmembran. Elektrodialys må vara en energisnål process men tekniken med jonbyte ses som ytterst tveksam inom EU:s ekologiska kretsar.
Evenemangskalender för vin
Vinmässor, vinprovningar, vinresor, vinkurser med mera – titta i vår evenemangskalender för vin!
Skicka oss ett mail om du har något du vill ha med i kalendern.
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
