—
Obs: detta nyhetsbrev har “importerats” från vårt gamla arkiv. Länkar och bilder fungerar därför inte alltid korrekt!
—
|
|||||||
| Aktuellt från BKWine | |||||||
| Vinresor Vår 2011
”World’s Best Wine Tours” – Travel + Leisure, on TravelAndLeisure.com
(Preliminärt program, detaljer kommer snart.) Anmäl dig nu för att vara säker på att komma med! Vad tycker egentligen folk om BKWines resor? Ja, det är ju en fråga som vi tycker är viktig. Vi vill ju gärna att det ska bli en härlig och minnesvärd upplevelse. Här är några av de kommentarer vi fått från resenärer den här säsongen:
Läs mer kommentarer från våra resedeltagare här! Skräddarsydda resor, företagsresor, resebyråer mm Andra resmål?Det finns massor med spännande vindistrikt som vi gärna skulle vilja göra resor till – och som du kanske är sugen på att åka till. Så varför gör vi inte resor dit? Jo, det är områden som är så pass okända i Sverige att vi nog skulle ha svårt att få ihop en grupp… Är du intresserad av andra områden, som inte finns på programmet? Har du en grupp likasinnade som kan vara en bra start för att få ihop en tillräckligt stor grupp för en resa (åtminstone en 6 till 8 personer, ju fler desto större chans att vi kan sätta ihop något) så hör av dig! Med en bra början i ”din” grupp kanske vi tillsammans kan få ihop en tillräckligt stor grupp. Vinresor på norska – vinreiser För dig som är i Norge: du kan även hitta våra vinreseprogram på norska här. Finska – EngelskaVi har också resor på – finska – viinimatkoja – och på – engelska! Kontakta oss. |
|||||||
| Rekommendationer | |||||||
| Ett urval av vad vi provat, besökt och stött på nyligen □ Producenter
Stellekaya, Stellenbosch, Sydafrika OBS: Se vår intervju med vinmakaren på Stellekaya, Ntsiki Biyela, på BKWine TV! Klicka här för adress och fler rekommendationer. Läs mer om vinproducenter i VinNytt och på sidan med favoritproducenter på www.bkwine.com □ Vinbarer och restauranger Champagne: Bistrot le 7, Epernay Epernay är en liten stad, mycket präglad av sitt läge mitt i Champagne-distriktet. Här finns stora hus som Moët & Chandon och Mercier och många andra som ligger längs vackra, nyrenoverade Avenue du Champagne. Här finns en del bra restauranger och en av de trevligaste är Bistro le 7 som ligger centralt, inte långt från Moët & Chandon. Bistron tillhör hotellet Les Berceaux som också har en lite ”finare” restaurang men personligen så föredrar vi Bistro le 7. Vinlistan bjuder på många champagner naturligtvis (även på glas), men känner man för vanligt vin är urvalet också ganska bra. Förrätterna ligger på mellan 12 och 18 euro och kan vara en terrine de foie gras, en hummersallad eller sniglar med polenta i vitlöksgrädde. Huvudrätterna ligger på mellan 19 och 26 euro och god är t ex de grillade pilgrimsmusslorna (Noix de Saint Jacques) i en gräddig currysås och basmatiris. Vi rekommenderar att ni bokar bord. Läs mer tips om bra ställen att handla vin på sidan om vinbutiker på www.bkwine.com. □ Månadens vin – Åsas rekommendation ”Måndens vin” – kriteriet för att vara med är att vinet inte är en nyhet och i en prisklass som gör det intressant (inte för billigt) men även rimligt att dricka (inte för dyrt). Och bra. Åsas månadens vin: Taso, Valpolicella Superiore, Villa Bellini Tystnad tack! Cecilia på Villa Bellini har gått från att göra en hel mängd olika viner till att bara producera två stycken. En Valpolicella Superiore och en Recioto di Valpolicella. Taso, gårdens Valpolicella Superiore (Taso betyder ”jag är tyst” på lokal dialekt) är ett vin som produceras på en del torkade druvor (appassimento) och en del som börjar vinifieras med en gång efter skörd. Lagringen sker på stora fat i cirka två år. Vinet är därför kraftigt med bra struktur, men utan amaronevinernas starka marmeladsmak. Det är fruktigt men utan att lämna en överdriven sötma i munnen. Nyanserna är många i både doft och smak. Ett intressant vin som överraskar. Passar utmärkt till kött och rätter med mycket smak. Pris: cirka 24,00 euro. www.villabellini.com Läs mer om vinbarer, restauranger och butiker i VinNytt och på sidan med restaurangtips på www.bkwine.com. |
|||||||
| Nytt från vinvärlden | |||||||
| Årets Bästa Vinbok skriven av BKWine, Britt & Per!
Så här skrev vi i vår pressrelease om att vi fått pris för årets bästa bok om vin: Måltidsakademien delar varje år ut pris till de bästa böckerna inom området måltidslitteratur. Kategorin Dryckeslitteratur omfattade i år ett tjugotal böcker, vilket gör den till en av de populärare bokkategorierna. Den innefattar böcker om vin, sprit, öl och andra alkoholhaltiga drycker. Priset delades ut av Carl Jan Granqvist, krögare och professor i måltidskonst, och Karsten Thurfjell, kulturjournalist på SR och vinskribent. Juryns motivering till att ge priset till ”Ett vin blir till” löd: ”En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer.” Britt och Per säger om priset: ”Vi är mycket glada och stolta. Boken är ett resultat av alla de vingårdsbesök vi gör på våra många vinresor och av de oräkneliga diskussioner vi haft med vinproducenter. Vi ville göra en bok baserad i verkligheten och inte i teorier; en bok som både är underhållande för vinentusiasten, men också lärorik. ’Ett vin blir till’ kan till och med användas som kursbok. Utöver grunderna i vintillverkning ville vi också berätta i detalj om sånt som ingen annan beskriver, och även illustrera allt med ett rikligt bildmaterial, unikt för den här boken.” Britt och Per Karlsson driver BKWine AB där de arrangerar vinresor, skriver om vin, mat och resor, ger dryckesutbildningar, är bildbyrå specialiserad på vin och är konsult inom området vin. Bokfakta: Ett Vin Blir Till, arbetet i vingården och vinkällaren; text: Britt Karlsson med Per Karlsson; foto: Per Karlsson; form: Petter Antonisen; förlag: Carlsson Bokförlag, Stockholm 2009. Inbunden, 297 sidor, rikt illustrerad i färg. ISBN: 978 91 7331 270 7. Boken finns att köpa i bokhandlar och på internet.” BKWine: https://www.bkwine.com ”Ett vin blir till” var inte den enda vinboken som fick pris vid Måltidsakademiens tävling för måltidslitteratur: – ”Ett vin blir till” av Britt & Per Karlsson vann kategorin ”dryckeslitteratur” (inkluderande vin, öl och sprit). I den gruppen var det 18 böcker som tävlade. – ”Sveriges vinbarer, en reseguide” av Peter Eronson och Jonas Sjöstrand vann kategorin ”Årsböcker, kalendrar, restaurang- hotell- och museiguider/-kataloger”. Hela 22 böcker tävlade i den gruppen. (Läs mer här: fatflaska.blogspot.com) – ”Vinordbok på sex språk”, kollektivt verk med bl.a. Mikael Mölstad och JF Cereceda som medförfattare, vann ”Gastronomiska ordböcker och lexikon”. 2 böcker var med i den kategorin. – ”Håkan Larssons fredagkväll med mat och vin” av Håkan Larsson vann ”Mat & dryck i kombination”. 2 böcker tävlade även i den kategorin. Så här skriver för övrigt WoW News (med Mölstad, Cereceda och Larsson i redaktionen) om prisutdelningen: https://www.wownews.se, inklusive hela listan med alla böcker. Julklappstips 1: Köp ”Ett vin blir till” och ”Languedocboken” till specialpris! För att fira priset som gick till ”Ett vin blir till” har förlaget gått med på att sälja båda våra böcker till ett mycket förmånligt specialpris. Köp båda böckerna för endast 420 kronor (plus frakt). Ett verkligen bra erbjudande! Langudeocboken var vår första bok (skriven i samarbete med Bengt Rydén och Anders Levander) och handlar om vinerna från Languedoc – ett av de mest spännande vindistrikten i Frankrike just nu. ”Ett vin blir till” förklarar allt om hur man odlar vin och hur man gör vin i vinkällaren. Så här sa måltidsakademien: ”En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer.” Mer info: ”Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern” https://www.bkwine.com/sv/vara-bocker/ett-vin-blir-till/om-boken/ och ”Ett vin blir till” . Beställ böckerna direkt från förlaget: på emailcarlssonbokforlag.se, eller telefon 08-545 254 81, www.carlssonbokforlag.se. Ange att det är erbjudandet från BKWines nyhetsbrev! Erbjudandet gäller fram till sista januari 2011! Beställ nu! Världsmästarvideos
För en tid sedan gjorde BKWine en intervju med Andreas Larsson som du kan se på BKWine TV. 200 000 tittar på BKWine TVs videos Julklappstips 2 (?): Auktionsrekord: Cheval Blanc 1947 för $300 000 eller tre flaskor Lafite 1869 för £437 000 Rekordet per flaska höll dock inte länge. Nästa rekord var nämligen $304 375 (€219 994) för en (1) flaska Château Cheval-Blanc 1947, vilket är rekordpris för en enstaka flaska. Flaskan var stor, i formatet ”imperial” som innehåller 6 liter (8 vanliga flaskor), så den gamla Lafite:en är ju fortfarande dyrast per liter… Den såldes av Christie’s i Genève. Här är tio-i-topp-listan för Christie’s auktion i Genève där rekordflaskan såldes: – Château Cheval-Blanc — Vintage 1947, 1 imperial € 219,994 Det är ju häpnadsväckande priser, men samtidigt kanske inget att vare sig förvånas över eller ännu mindre uppröras över. Uppenbarligen finns det köpare som tycker att det är värt priset och det är ju lite pengar jämfört med vad som betalas för t.ex. en del smycken och bilar. Lafite med (mycket) mera på auktion i Danmark Inte bara Chateau Lafite-Rothschild, men även många andra exklusiva viner kommer att säljas på Bruun Rasmussens auktion (nr 817) den 9 december. Påpassligt har de en samling Lafite på omslaget, och bland utropen finns en Lafite 1900 (uppskattat pris 2000-2700 euro), men även en hel mängd andra lyxviner: samtliga 1er GCC, Guigals toppnummer, grand cru från bourgogne, många DRC, Gaja, Krug, etc etc. Dock finns kanske inte så många fyndviner men det är nog inte säsong för det. Mer info www.bruun-rasmussen.dk Vinmässa i Örebro 1-2 april 2011 Julklappstips 3: Bengt Bouquet nu i bokform Chateau Chenu Lafitte köpt av kineser En kinesisk miljonär har köpt Château Chenu-Lafitte för att ge det i present till sin tjugoåriga son (Le Journal du Vin säger att det är en redare vid namn Guolong Yin, men andra källor uppger att personen är anonym). Chenu-Lafitte är ett ganska okänt slott, för att inte säga helt okänt. Namnet har, enligt Decanter, inte alls använts på senare år – förr än de nya kinesiska ägarna kom in i bilden. Namnet, med tillhörande vingårdsmark, park och slottsbyggnad såldes av Philippe Darricarrère. Han har dock behållit 42 ha mark och ett annat slott för eget bruk och kommer att sälja det som Chateau Mille Secousses (”tusen skakningar” vilket kanske är en bra beskrivning av den finansiella situationen som ledde till försäljningen). Det är nog inte helt och hållet en slump att slottsnamnet innehåller ordet ”Lafitte”, även om det stavas med två ’t’ till skillnad från Château Lafite-Rothschild i Pauillac. Lafite är ju det vin som har blivit oerhört efterfrågat i Kina på senare tid. Man kan även notera att det första slottet i Bordeaux som köptes av kineser hette Chateau Latour Laguens. Det finns även ett tredje slott som ägs av kineser: Chateau Richelieu i Fronsac. Château Chenu-Lafitte ligger i distriktet Côtes de Bourg, men de kinesiska ägarna har valt att istället ”klassa ner” vinet och etikettera det som AOC Bordeaux. Kanske kan vara värt att tänka på i debatten om mer och mer mikroskopiska appellationer och under-appellationer i Frankrike? Läs mer på decanter.com och på terredevins.com Drinks Business gör specialnummer om kinesiska marknaden The Drinks Business är en engelsk branschtidning om vin och sprit. De har just gjort ett specialnummer om den kinesiska marknaden: The China Report. Det är dessutom det första numret som finns fritt tillgängligt på internet! För den som är intresserad av Kina som marknad!: The China Report Världens bästa gamay Nu har även gamay fått sin tävling. Den allra första upplagan av ”Concours International du Gamay”, dvs världsmästerskapet i gamayvin, kommer att äga rum 15 januari 2011 i Lyon. Tävlingen organiseras inte oväntat av Beaujolaisodlarnas förening Inter Beaujolais. Förhoppningsvis kan det hjälpa till att sprida budskapet att gamay är inte bara för oinspirerade enkla viner utan kan även göra spännande kvalitetsviner! För mer info: www.concoursgamay.com Upptäck Rhône ”Les découverts en Vallée du Rhône” är ett jätteevenemang för de som vill upptäcka och utforska rhoneviner bättre. Det är en ambulerande provning över sex dagar i de olika byarna längs med Rhônedalen. Olika dagar är olika byar ansvariga för att arrangera provningar i just sin by. Ett utmärkt tillfälle att träffa många producenter och prova mycket vin. Öppet endast för branschfolk (inköpare, press etc). Nästa upplaga: 1 till 6 mars 2011. Mer info: www.decouvertes-vins-rhone.com Julklappstips 4: ”Svensk” vingård i Provence till salu för 55 miljoner Den är känd (i Sverige) som den svenska vingården i Provence. Det handlar förstås om Domaine Rabiega, en liten vingård (10 hektar) som ligger nära Draguignan en bit från kusten på franska Rivieran. En gång i tiden ägdes den av Vin & Sprit V&S AB, som på den tiden ägdes av staten. Man investerade en hel del och byggde t.ex. en elegant konferansanläggning. Sen bestämde man sig för att Vin & Sprit inte skulle driva vingård och gården såldes för fem år sedan – till en annan svensk. Det blev Anders Åkesson, känd från den svenska vinbranschen som t.ex. (på den tiden) producent av de mousserande vinerna Amadeus, Henrik Åkesson och Anders. Fem år senare, dvs idag, säljer Anders Åkesson gården till ett pris av 55 miljoner kronor, enligt Dagens Industri. Åkesson själv kommenterar att det i första hand är konferensanläggningen han vill sälja, men att vingården också kan ingå. Däremot avser han att fortsätta med att sälja vin direkt till svenska hushåll (ett ”Systembolagsalternativ”) via ”Rabiega Vins”. Så har du en slant över så kanske det kan vara en trevlig julklapp? Mer info: di.se Vinn en resa till Kaliforniens vindistrikt Om du bor i USA kan det i alla fall vara en möjlighet och svårighetsgraden i tävlingen är liten. Det är den amerikanska vintidningen The Wine Enthusiast som i samarbete med Mendocino Wine Company lockar med möjligheten att vinna en tur till San Francisco, inklusive två nätter i vindistrikten. Och bor du inte i USA så är det ju bara att beklaga. Finns kanske annat roligt att göra? www.vibeincentives.com/messageinabottle/ Olivier Humbrecht berättar om sina viner och om biodynami Olivier Humbrecht i Alsace är en av en handfull väletablerade och kända vinproducenter som har valt att arbeta biodynamiskt i vingården. Han är även Master of Wine så även för den härdade skeptikern kan det ju vara svårt att avfärda honom helt lättvindigt. han var nyligen i Stockholm och berättade om sina viner och om hur han arbetar. BKWine var inte där men ”Finare Vinare” (en av de anonyma svenska vinbloggarna) var där. Han har skrivit ett ingående referat av hela presentationen, provningen och diskussionen efteråt på sin blogg. Mycket intressant läsning om Humbrecht och hur han arbetar: Olivier Humbrecht har ordet!. Finare Vinare har också letat fram en artikel om biodynamin i Wall Street Journal. För den som vill veta mer kan vi även rekommendera den biodynamiska languedocproducenten Turner-Pageots videoserie på YouTube (producerat av BKWine), BKWine TVs spellista med videos om ekologiska och biodynamiska producenter, och förstås vår egen bok ”Ett vin blir till”. Där har vi ett avsnitt om biodynami (se f.ö. specialerbjudandet på annan plats i Briefen!). Är det fel på vinet? Det är inte bara kork som kan orsaka problem eller ”sjukdomar” i ett vin. Det finns en hel mängd problem som ett vin kan drabbas av. Det kan bero på felaktigt arbete i vingården, till exempel för tidig (eller för sen) skörd, misstag i vinkällare eller olika yttre orsaker. Jane Anson, som skriver den mycket läsvärda bloggen The New Bordeaux, har gjort en sammanfattning av de problem som kan dyka upp och förstöra njutningen i glaset. Läs hennes inlägg här: ”Identifying wine faults” ”Le Grand Tasting” i Paris 10 och 11 december Le Grand Tasting är det besynnerliga namnet på en vinmässa i Paris som äger rum 10 och 11 december. Det är en av de mer ambitiösa vinmässorna i Paris, med ett stort antal intressanta producenter bland utställarna. Den äger rum på Carrousel du Louvre (nivån under gatuplanet vid Louvren) från 10.30 på fredagen och lördagen. Klart värd att besöka om man har några timmar över. Mer info https://www.grandtasting.com Norsk akvavit får skyddat namn Norska myndigheter kommer att instifta regler för att skydda beteckningen “norsk akvavit” (norsk akevitt), läser vi på Kraftbyraa.no. Man ska införa regler som t.ex. säger att norsk akvavit måste vara tillverkat i Norge (verkar ju rimligt), vara gjort på potatis (vilket tydligen inte är det vanliga i andra nordiska länder), och måste ha lagrats minst sex månader på fat. Norsk akvavit, förklarar Kraft Byrå, lagras på sherryfat, till skillnad från akvavit från andra länder. Detta ska ge den en särskild karaktär. Läs mer på Kraftbyraa.no En rysk vinproducent köper en vingård i Languedoc Det ryska företaget Gerrus Group har köpt en vingård i Languedoc. Chateau des Deux Rocs är en egendom på 20 hektar i Cabrières, inte så långt från Montpellier. Gerrus Group är både negociant och vinproducent i Ryssland, där man äger 1400 ha vingård. Läs mer på www.vitisphere.com ”Bordeaux Cru Artisan” kommer tillbaks? Förra månaden berättade vi om den återuppståndna (och märkliga) Cru Bourgeois klassifikationen-som-inte-är-en-klassifikation i Bordeaux. Denna månad handlar det om Cru Artisans-klassifikationen-som-ingen-vet-existerar. Cru Artisans har funnits sen runt 150 år tillbaks men har i alla fall under senare delen av 1900-talet i stort sett fallit i glömska. Teoretiskt var det slott i Medoc som kanske inte är tillräckligt nobla (eller stora) för att kunna göra anspråk på att vara Cru Bourgeois. Men efter att helt fallit ur bruk återuppstod Cru Artisans som en klassifikation tack vare ett lag som antogs 2006. Det har dock varit en minst sagt diskret återuppståndelse – det är nog inte många som känner till att den finns. Men det var bara 44 slott som inkluderades i Cru Artisans. I princip ska klassifikationen ses över vart tionde år och kommer därför att göras om 2016. Men nu har Chambre d’Agriculture beslutat att öppna för nya ansökningar i år. Till sommaren 2011 kommer man att offentliggöra vilka som blir de nya Cru Artisans. (Däremot kommer man inte att bedöma de som redan är med om vi förstår rätt.) De som nu blir inkluderade i Cru Artisans (version 2011) får använda beteckningen även för viner tillbaks till årgång 2001… Vi kan inte mycket annat än att säga ”jaha”. Vi får se hur det går med detta. Nu har vi alltså i Medoc / Bordeaux en klassifikation som nästan ingen har hört talas om, skapad 2006, eller kanske 2011 (Cru Artisans), eller på 1800-talet; en klassifikation som inte alls är en klassifikation, som vissa bedömare i vilket fall inte tror kommer att finnas kvar i sin nuvarande form (Cru Bourgeois de Médoc – se förra månadens Brief); och en klassifikation som i praktiken inte förändrats på 150 år och där dagens vingårdar inte behöver ha den ringaste överensstämmelse med den vingård som existerade vid klassifikationen, vilket i och för sig inte spelar någon roll eftersom det är själva slottsbyggnaden och inte vingården som klassificerats (Grand Cru Classé de Bordeaux). Läs mer om Cru Artisans: www.lejournalduvin.com och www.bordeaux.com Barnbok om vin ges ut i Frankrike Kanske kommer det att leda till fransmännens fördärv, eller kanske tvärt om. Förlagsredaktören Emmanuelle Garcia på Editions Mama Josefa tyckte att det behövdes en bok som förklarade för barn i Frankrike om vin: vinet som ett viktigt kulturarv, vinet som en jordbruksprodukt, och vinet som en del av en måltid. Hon uppdrog åt Sandrine Duclos, Cécile Gallineaux och Pierre Touron att göra en barnbok på det temat. Boken heter ”Vignes et Vins: Un Monde a Decouvrir” (vinrankor och viner: en värld att upptäcka) och har tryckts i 200 000 exemplar och finns i bokhandeln. Kan vi hoppas på en svensk översättning? Mer info: decanter.com Universitetsmästerskap i vinprovning: ”20 sur vin” ”20 sur vin” var ursprungligen en vinprovartävling för vinklubbar på franska s.k. grandes écoles (de mest prestigefyllda högskolorna). Sedan några år tillbaks är även Cambridge och Oxford med och tävlar. 2011 öppnas tävlingen för universitet från andra länder. Det kommer att finnas tävlande från USA (t.ex. MIT Sloan, Harvard och Columbia), Hong Kong, Singapore och förstår Storbritannien. Tävlingen äger rum under första halvåret 2011. När får vi se ett svenskt lag vara med i tävlingen, en efterföljare till Student-SM i vinprovning? Mer info: www.commanderiedubontemps.com Nygammal sajt om österrikiska viner På BKWine TV kan du också se en serie videos om österrikiska viner. Generational Farming på Fox Creek Wines, McLaren Vale Paul Rogers från Fox Creek i McLaren Vale i Australien besökte Sverige nyligen och eftersom vi sällan får tillfälle att träffa australiensiska vinproducenter passade vi på att få en pratstund med honom. McLaren Vale ligger långt framme när det gäller miljömedvetenhet och vi bad Paul berätta lite om vad miljön betyder för Fox Creek. ”Vi är en familjeegendom på 40 hektar och vi har alltid försökt jobba så naturligt som möjligt”, säger Paul. ”Vi planterar träd som vindskydd, vi använder naturgödning och mycket lite besprutning av vinrankorna, vi har dragit ner från 8 gånger om året till 4 gånger. Inte minst har vi, tillsammans med de andra odlarna i McLaren Vale, engagerat oss i det som länge varit Australiens stora problem, nämligen vattenfrågan.” McLaren Vale ligger 45 km söder om Adelaide, på den lilla halvön Fleurieu Peninsula. Oceanen är nära och havsbrisen blåser ständigt. McLaren Vale är ett relativt nytt vindistrikt som vuxit mycket de senaste åren. Här fanns bara 16 egendomar när Fox Creek gjorde sitt första egna vin 1994, nu finns det runt 70 stycken. Tillsammans har man utarbetat ett projekt som man kallar Generational Farming Project. Tanken är att man ska lämna ifrån sig en vingård i bättre skick till nästa generation genom att använda metoder och produkter som inte förstör naturens naturliga balans. Ett mål är att göra McLaren Vale till 100 % självförsörjande vad gäller bevattningsvatten. The McLaren Water Plan hjälper odlarna att för sin konstbevattning gå över från kranvatten till återvinningsvatten, dvs uppsamlat regnvatten, bergsvatten och avloppsvatten som filtrerats och renats. ”På fem år har vi fått upp användandet av återvinningsvatten till 70 % här i McLaren Vale”, säger Paul. Paul lämnade för 10 år sedan telekomindustrin för att helt ägna sig åt vinet på sina svärföräldrars vingård Fox Creek, ett beslut han inte har ångrat. Vingårdens specialitet är shiraz-viner och ett av dem, Red Baron, finns att köpa i Sverige. För 109 kronor får man ett trevligt vin med mycket frukt och bra tanninstruktur. Och kanske är det havsbrisen som bidrar till den uppfriskande syran. Nya spännande druvor på gång hos Fox Creek är verdelho sangiovese, albariño och barbera. Malmö Wine Club Stockholm Wine Club, grundad av krögaren Fredrik Schelin, startar nu en motsvarande aktivitet i Malmö under namnet Malmö Wine Club (malmowineclub.se). I januari drar de igång med vinprovningar på Café le Fil du Rasoir och enligt Fredrik är intresset redan mycket stort. Vi önskar lycka till med detta sydsvenska äventyr. Inte alla släpp är Systembolagets…: Winefinders nyhetsutsläpp WineFinder lanserar sig mer och mer som ett alternativ till Systembolaget. Från WineFinder kan du köpa kvalitetsviner och få dem levererade hem till dörren. Gå in på deras nya website (www.winefinder.dk) och titta på det stora utbudet av ”Noga Utvalda Viner” och ”Massor av andra viner”. Idén är att erbjuda allt från världens största viner till prisvärda vardagsviner av god kvalitet. För de Noga Utvalda Vinerna garanterar WineFinder att priset alltid är lägre än på Systembolaget men WineFinders styrka ligger naturligtvis också i mängden av viner de erbjuder som inte finns att få tag i på Systembolaget. Den 1 december lanseras ett 60-tal nya viner på www.winefinder.dk och den 9 november inbjöd Winefinder journalister till nyutsläppsprovning (enligt Systembolagets beprövade och spaltmetergenererande metod) i Stockholm. Under nästa år kommer det att ske sex olika lanseringar av viner, samtliga föregångna av en nyhetsprovning för journalister. Vi var närvarande den 9 november och här är några exempel på godbitar som vi provade: Finca Resalo 2009, Bodegas Emilio Moro från Ribera del Duero (132 kr) och Emilio Moro Crianza 2006 från samma hus (187 kr), Bandol Rouge från Domaine Tempier (293 kr), Côte Rôtie från M&S Ogier (487 kr), Pinotage från Southern Right, Walker Bay (164 kr), Soave Classico Monteforte d’Alpone 2009 från Prà (124 kr), Zind 2007 från Zind-Humbrecht i Alsace (199 kr) (jfr notis om Humbrecht på annan plats i Briefen), Kanta Riesling 2008 från Egon Müller (229 kr), Grüner Veltliner 2009 från Kurt Angerer (124 kr). Tycker ni om sherry är temalådan från Emilio Lustau för 1161 kronor ett fynd. Ni får 3 Fino, en Almacenista Oloroso, en Emilin Moscatel och en San Emilio PX. ”Vårt utbud motsvarar idag på ett ungefär Systembolagets vinkällarbutiker. Målet är att inom ett år matcha deras beställningssortiment med över 5000 viner i sortimentet. Men med snabb hemleverans”, säger Ole Nielsen, VD för Winefinder. Nästa lansering blir den 14 februari med nyhetsprovning en 12 januari. Ska bli intressant att se hur det går. Julklappstips 5: champagne till salu Piper-Heidsieck och Charles Heidsieck är två champagnehus, vilka båda ägs av Rémy Cointreau SA. Enligt Bloomberg så vill Remy Cointreau nu göra sig av med de två champagneproducenterna. Remys champagneverksamhet gär med förlust – en rörelseförlust på 4 miljoner euroför 12 månader fram till mars i år. Istället vill man koncentrera sig på sprit (mer lönande), i första hand cognac. Företaget äger förstås Remy Martin. Den intresserade spekulanten ska vända sig till Crédit Agricole som är den bank som fått i uppdrag att hitta en köpare. Läs mer: bloomberg.com Julklappstips för champagneälskare: The Champagne Warrior En aning mer överkomligt än Pieper-Heidsieck (se notisen ovan) är The Champagne Warrior. Brad Baker är den självutnämnde champagnekrigare. Han är fanatiskt intresserad av champagne och publicerar ett nyhetsbrev om bubbeldrycken. Nyhetsbrevet ger han ut i pdf-format. Det innehåller mer eller mindre omfattande artiklar om de producenter han besöker och om provningar som han gjort. I nummer 7 (som innehåller mer än 70 sidor) kan man t.ex. läsa om champagne med liten eller ingen dosage, om den legendariska Philipponnats Clos des Goisses (och hur han av en slump blev ägare till en hel samling av sådana), och en intervju med Anselme Selosse. Om man står ut med att vada igenom det överflöd av provningsnoteringar som nyhetsbrevet innehåller så finns det en hel del intressant information. En prenumeration på sex nummer kostar $90; ett provnummer får man för $1. Mer information här: https://www.champagnewarrior.com/ Lär dig mer om vin i Denver The International Wine Guild är en vinskola för professionell vinutbildning i Denver (Colorado). De har blivit utnämnda av Food & Wine Magazine som en av de fem bästa vinskolorna i USA. Mer info här: https://www.internationalwineguild.com/ Dramatisk sänkning av produktionen i Beaujolais Det är svåra ekonomiska tider för många vinproducenter. För många vinodlare i Beaujolais är det mycket knapert. Man har en överproduktion i förhållande till efterfrågan. Enligt Drinks Business har man nu tagit till krafttag för att få balans mellan produktion och efterfrågan för att förbättra den ekonomiska situationen. Förra året producerade man 360 000 hl primörvin men endast 275 000 hl fann någon köpare. Priset föll från 157 euro året innan till 139 euro per hektoliter, med andra ord knappt €1,40/l (grossistpris). I år beslöt man att dramatiskt reducera det tillåtna skördeuttaget: man tillät i år mellan 25 och 32 hl/ha, jämfört med de 52 hl/ha som är brukligt. Dramatisk nedskärning onekligen. Men kommer det att ha någon effekt? Kanske – om man samtidigt fokuserar på att få upp kvaliteten. Läs mer thedrinksbusiness.com Hur mycket kostar en vingård? Jo, mellan 14 000 och 1 miljon euro per hektar Priset på vinmark varierar enormt mycket och på senare tid har skillnaden mellan dyrt och billigt ökat. I Terre de Vins skriver César Compadre från Group Sud-Ouest om situationen i Bordeaux. Billigast är förstås ”vanlig” Bordeaux, dvs mark som bara är klassad som AOC Bordeaux, t.ex. i Entre-deux-Mers. De kan man få för under 15 000 euro per ha. Dyrast är de mest kända appellationerna: Saint Julien, Margaux, Pomerol där priset kan ligga på en miljon euro per hektar. I Bordeaux är det strålande tider för de mest kända slotten, men den kan man nästan räkna på handens fingrar. Det är nog färre en ett hundratal. För den stora massan är det däremot inte lätt. Där är det också idag många som har det så svårt att konkursen hotar. Lite andra ungefärliga prisexempel: – Saint Emilion: 200 000 euro/ha Läs mer här: terredevins.com Och se BKWine TVs intervju med César Compadre del 1 och del 2 av intervjun. Blaskigt vin eller mustigt vin? Mustkoncentration – vad bör man göra eller inte? Koka musten i vakuum? Om det t.ex. regnar strax för skörd så kan vinproducenten tyvärr få en utspädd must. Druvorna suger upp vattnet och blir uppsvällda. Musten blir mindre koncentrerad än om man skördat före regnet. Det finns flera tekniker för vad man kallar mustkoncentration. Den vanligast förekommande (men inte så jättevanlig ändå) i Frankrike är nog omvänd osmos (bilder). Man kan också använda kryoextraktion (man fryser druvorna). En tredje metod är att koka musten i vakuum, vakuumextrahering – förvisso en dyrbar metod. Det går till så att man pumpar musten genom en vakuumkammare. Tack vare det låga trycket kokar musten vid låg temperatur, t.ex. lägre än rumstemperatur om man vill. (Är trycket lågt kokar en vätska vid mycket lägre temperatur.) I och med att evaporeringen sker vid så låg temperatur är det, tänker man, i första hand vattnet som försvinner. Vad som blir kvar är en mer koncentrerad must. Det oönskade vattnet har tagits bort. (Vanligen behandlar man bara en del av musten och blandar sedan tillbaks den i resten av musten till önska koncentration.) Och därmed slipper man få ett ganska blaskigt vin som slutresultat. Detta är ursprungligen en italiensk uppfinning och vi har sett sådana apparater i Italien och i Österrike. Vi frågade en producent i norra Italien om det verkligen var tillåtet i hans (prestigefyllda) appellation: ”njae, det är egentligen inte tillåtet i det här distriktet. Men det är tillåtet att chaptalisera (tillsätta socker för att höja alkoholhalten). Så om jag istället för att chaptalisera använder mig av vakuumkoncentration, dvs höjer sockerhalten med mustens eget naturliga socker, är det då inte bättre?” svarade han. I Frankrike vet vi inte om det är tillåtet eller inte, men vi har aldrig sett en sån maskin här. (Å andra sidan är det sällan man ser en maskin för omvänd osmos och den lär vara förhållandevis vanlig bland de exklusiva slotten i t.ex. Bordeaux.) En annan som använder sig av vakuummaskinen, och talar varmt om den, är Ken Wright på Ken Wright Cellars i Williamette Valley i Oregon. Där har man ju mycket regn och Wright anser maskinen är utmärkt enligt denna intervju, inklusive video, på Gizmodo: We Must Boil This Wine To Save It . Många som argumenterar för ”naturliga” viner eller för ”ekologiska” viner skulle få rysningar om de såg en sån maskin i vinkällare, och anse att det är ett ”onaturligt” sätt att behandla ett vin. (Man kan ju också säga att ’appassimento’ för t.ex. amarone, dvs att man torkar druvorna innan jäsningen, bara är en annan sorts mustkoncentrationsteknik!) Det är en svår fråga förstås: är det bättre att använda vakuum (eller frysning eller osmos) för att ”rädda” ett vin eller är det ett onaturligt sätt att behandla vinet som förstör dess själ och karaktär? Vad tycker du? European Wine Bloggers Conference #EWBC Vi var tidigare under hösten med på den europeiska vinbloggarkonferensen (European Wine Bloggers Conference, eller på twitterspråk med s.k. hash-tag #EWBC). Två hundra från trettio olika länder – vinbloggare, vinproducenter och andra som var intresserade av vin, internet och ”sociala media” – hade tillfälle att träffas, diskutera och prova vin under några intensiva dagar i Wien i Österrike. Absolut att rekommendera för den med sådana intressen. Nu har den ”officiella” konferensvideon publicerats. Det är ingen tung beskrivning av eventet, utan mer en lättsam ögonblicksbild. Se den här: EWBC 2010 on www.youtube.com (BKWine är med på några korta snuttar). Tack till Austrian Wine Marketing Board för sponsringen och till Alexander Schukoff Film för videon, och förstås till Gabriella & Ryan från Catavino, och Robert från Wine Conversations för att ni organiserade det! Och om du inte var där så kan du se en del av de intressantaste bitarna av konferensen på EWBCs videokanal, t.ex. Elin McCoys keynote om ”wine journalism in the ivory tower”. Hon är Bloombergs vinreporter och har skrivit boken The Emperor of Wine om Robert Parker. Eller Evan Schnittmans keynote om hur framtiden ser ut för publicister och förlag i en digital värld. Och mycket annat! Men det är ju inte samma sak som att vara där. Det viktigaste med en konferens är ju att vara på plats och träffa personerna. Nästa European Wine Bloggers Conference går av stapeln i Franciacorta, Brescia, i norra Italien med start 14 oktober 2011. Man kan redan registrera sig här EWBC 2011: https://winebloggersconference.org/europe/register/ Så blir det nu gårdsförsäljning? Ska man tro en del som skrivits nyligen om gårdsförsäljning av vin och sprit så får man intrycket att allt redan är klart. Det är grönt ljus och snart börjar gårdsförsäljningen. Så är det nu inte. I själva verket pågår fortfarande en utredning. Utredningen kommer till årsskiftet att lägga fram ett förslag till regeringen. Utredaren, Lotty Nordling, har dock uttalat sig och sagt att man kommer att förestå att det blir tillåtet med någon sorts gårdsförsäljning. Det kan man läsa om i Riksdag & Departement: www.rod.se. Sen ska det debatteras inom riksdagspartierna. Och eftersom riksdagspartierna inte alls är överens i den här frågan är det ganska osäkert hur det kommer att sluta. ”C och M är för, FP är försiktigt positiva medan KD har varit mest tveksamma” skriver R&D. Och det är knappast en fråga av sådan vikt att t.ex. M skulle vara beredd att ta strid för att få igenom sin syn om nu t.ex. KD ser det som en knäckfråga. Sen har det förekommit intressanta spekulationer om att utredningen kommer att föreslå att man även skulle få sälja vin & sprit producerat utanför Sveriges gränser på gårdarna. Kruxet är, menar vissa, att om man bara får sälja svensktillverkade produkter så gynnar man inhemsk produktion och det strider mot EU-principen om den öppna marknaden och rättvis konkurrens. Alkoholmotståndarna menar då (onekligen med viss rätt) att då börjar ju Systembolagets monopol bli meningslöst. Läs till exempel artikeln ”Då kan vi lika bra stänga Systembolaget” på SvD. Där nämns t.ex. folkpartisten Carl B Hamilton som ”kritisk mot gårdsförsäljning över huvud taget då han menar att det äventyrar Systembolagets existens”. Vad som inte nämns är dock att Carl B Hamilton även är styrelseledamot av Systembolaget AB, och kanske inte har en helt neutral syn på frågan. Läs för övrigt mer om Carl B Hamilton på Monopolbloggen: Upprörande om Systembolaget tycker Carl B Hamilton eller på Neo Å andra sidan kan man ju tycka att monopolet redan idag är meningslöst eftersom det inte förefaller utföra sitt uppdrag om att främja folkhälsan särskilt effektivt, och dessutom så är det endast runt hälften av all försäljning som går genom monopolet. Hur effektivt kan ett monopol vara då? Born Digital Wine Awards – ett nytt pris för online vinkommunikation! Born Digital Wine Awards lanserades vid European Wine Bloggers Conference (#EWBC, #BDWA) och organseras av samma personer som ligger bakom konferensen. Det är ett pris för vinkommunikation i alla dess former, men där kärnpunkten är att det förs publicerades på internet eller i annat elektroniskt format. Det finns fem tävlingskategorier: – Best Investigative Wine Story Förstapristagarna vinner, förutom äran, 1000 euro. Vad som också är viktigt att notera är att tävlingsbidragen kan vara på vilket språk som helts! Tävlingsledningen ser till att det blir översatt om det behövs. (Hur det ska fungera i praktiken är kanske lite oklart idag…) Det är alltså inte en ”blogg” eller ”en sajt” som kan vinna utan en viss artikel (etc). Nomineringar kan göras från 1 december fram till 31 januari 2011. Juryn består av Jancis Robinson, Robert Joseph, Evan Schnittman, Elin McCoy och Patrick Schmitt. Nominera dig själv eller nominera någon du tycker förtjänar ett pris! Mer info här: https://borndigitalwineawards.com |
5-13 mars: Sydafrika, vin och matVår första resa till Sydafrika i mars 2010 blev en stor succé. Så naturligtvis upprepar vi den under 2011! Och eftersom vi har upptäckt så många oerhört intressanta odlare så har vi denna gång ännu fler spännande vinbesök. Nytt för i år är till exempel distrikten Durbanville och Wellington. Stellenbosch (där vi bl.a. bor) är dessutom utsedd till Årets Vinort 2011 (Vinby) av föreningen Munskänkarna. Denna resa är en av Munskänkarna rekommenderad resa. 
Toscana lockar med sin vackra landsbygd, sina viner, sin olivolja och inte minst maten. Vinet har alltid huvudrollen på våra resor men här i Toscana ger vi även den lokala gastronomin stor plats. En dag är vigd åt aktiv matlagning då vi får en inblick i det toskanska kökets hemligheter. 
Andreas Larsson, sommeliervärldsmästare, har blivit inblandad i en mängd olika projekt sen han vann sin titel. Det senaste vi sett är ett med provningskommentarer på video. Andreas provar ett vin och berättar vad han tycker om det – på video. Projektet drivs av samma personer som ligger bakom Tasted Magazine, som Andreas också är medarbetare i. Över 600 olika viner lär Andreas ha provat igenom på video. Men man ska ju ha ganska tur om just det vin man själv är nyfiken på finns med – som med alla provningsanteckningar. Videosarna kommer även att användas i vinavdelningarna på Carrefour och Leclerc (två franska specerihandelskedjor med stora vinavdelningar) på interaktiva skärmar. Se Andreas videos här: 
