Hur känns det att flytta tillbaka till Bordeaux efter flera decennier som vinmakare i Nya Världen? Det vet Jaques Lurton. När hans pappa André, legenden, gick bort lämnade Jaques lämnade sin vingård i Australien. Han flyttade ”hem” till Bordeaux och tog över ansvaret för Vignobles André Lurton. Och naturligtvis kliar det i fingrarna på honom att modernisera och förändra. Han är sin pappas son. André var en nydanare.
Lurton är ett välbekant namn i Bordeaux. De flesta Lurton som man stöter på här är barn antingen till Lucien Lurton eller från André Lurton, två bröder som under sina långa liv (de blev båda en bra bit över 90) satte sin prägel på Bordeaux som vindistrikt. Jacques Lurton är son till André som gick bort 2019. Jacques flyttade då tillbaka till Bordeaux efter 25 år i Australien och ännu längre tid som vinmakare i olika länder jorden runt. Ett klart fall av Nya världen möter den Gamla.
Jag träffade Jacques nyligen på Château Bonnet, slottet där André Lurton föddes och levde hela sitt liv och som innehåller mycket Lurton-historia. Det blev ett samtal om både dåtid och nutid, kommande utmaningar och behovet av förändringar i Bordeaux.
2019 tog alltså Jacques över ansvaret för Vignobles André Lurton. Det är ett omfattande arv som inkluderar det drygt 200 hektar stora Château Bonnet i Entre-deux-Mers, fyra slott i Pessac-Léonan och Château Barbe Blanche i Lussac-Saint Emilion. Men Vignobles André Lurton är inte bara dessa slott. Det är också den prägel som André har satt på Bordeaux. ”Pappa var en visionär”, säger Jaques. ”Han tänkte modernt och förstod konsumenterna”. Idag i Bordeaux behövs definitivt modet att tänka icke-traditionellt. Jacques känns som den perfekte personen att fortsätta Andrés gärning. Han har hjälp av en yngre generation Lurton, systerdottern Mathilde Caix-Lurton, som är VD sedan 2022.
Vinkonsult för vingårdar världen över
Jacques utexaminerades som önolog i Bordeaux 1983. Inte långt efteråt åkte han till Australien och upptäckte teknik och ett tänkande som inte fanns i Bordeaux. 1985 kom han tillbaka till Bordeaux med många goda idéer i bagaget och hjälpte till att föra fram familjens viner i strålkastarljuset.
Han och brodern François grundade 1988 Société JFL. Det började som en konsultverksamhet men på 1990-talet blev Jacques delägare i ett antal vingårdar i södra Frankrike, Spanien, Portugal och Sydamerika. Han reste världen över, gjorde egna viner och som eftertraktad konsult hjälpte han andra göra vin. Han upptäckte sin passion för vita viner. 2006 gick han och François skilda vägar. Jacques fortsatte som konsult, men ägnade sig framför allt åt sin vingård, The Islander Estate på Kangaroo Island i South Australia som han köpte år 2000.
Château Bonnet
Och 2019 kom han tillbaka till Bordeaux. Nu står han och jag framför Château Bonnet, störst till ytan av alla Lurton-slott och slottet där André Lurton levde sitt liv och där Jacques växte upp.
Det var Andrés farfar Léonce Récape som 1897 köpte Château Bonnet i byn Grézillac i Entre-deux-Mers. Slottet och ägorna var i dåligt skick men Léonce såg potentialen. Han planterade om, valde noga ut vilka vinrankor han skulle plantera. 1902 byggde han en ny källare. Han höll sig uppdaterad om den senaste tekniken både ute på fältet och för vinifikationen.
André ärvde slottet 1953. Det var svåra tider då och frosten 1956 som gick hårt åt vinstockarna i Bordeaux gjorde att många egendomar gick i konkurs. Men André höll Bonnet flytande och utökade dessutom succesivt arealen som gick från 50 hektar 1953 till mer än 300 hektar under 1990-talet. Och under dessa år var han också på slottsjakt i Graves, på andra sidan floden Garonne. Mellan 1964 och 1977 köpte han fyra slott i Graves, Château Rochemorin, Château Cruzeau, Château Cohins-Lurton och Château la Louvière. Efter omfattande renovering och omplantering blev La Louvière pärlan i hans slottsportfölj.
Men det var hemma på Bonnet som André trivdes bäst. Och det gör Jacques också. Slottet är Jacques arbetsplats nu, ingen bor här längre. Förutom nostalgin att vara tillbaka på slottet där han växte upp finns det också andra orsaker till att han trivs har i Entre-deux-Mers. Han tycker om stämningen som finns här och människorna. ”Människorna är fantastiska här”, säger han, ”de är bönder, de kan odla saker, de är uppväxta med sådant, de har höns hemma, de tittar på väderleken. Annorlunda än i Pessac-Léognan.”
”När jag tog över för 4 ½ år sedan ville jag återskapa den atmosfär av en levande gård som fanns en gång i tiden”, berättar Jacques. ”Vi drog upp vingårdarna som var framför slottet, planterade en fruktträdgård, installerade bikupor, en hönsgård. Jag vill skapa ett miljövänligt sätt att leva och arbeta. De anställda tar hit sitt matavfall till komposten, vi har ägg till de anställda – men vi säljer också – vi odlare grönsaker och har betesmark för fåren som finns i byn. Hela vintern går 300 får i vår vingård och vi serverar ost från fåren när vi har middagar. Vi har bikupor. Vi har en anställd trädgårdsmästare som tar hand om allt detta.
Det var med vinerna från Château Bonnet som pappa försörjde sig”, fortsätter han. Den röda Château Bonnet Réserve skapade han på 1970-talet och den gjorde stor succé. Det är en klassisk Bordeaux, menar Jacques, eklagrad, ganska kraftig med tydliga tanniner men ganska mjuka sådana. ”Vinet måste ha lite tannin och vi får det alltid här, vi har en sval jord som behåller friskheten.”
Han vill fortsätta att göra klassiska viner men med mer frukt. ”Jag pratar alltid om frukt”, säger han, ”det har jag med mig från Nya Världen. Det var ingen i Bordeaux som intresserade sig för det tidigare.” Han accepterar lite eklagring men inte så att den maskerar frukten.
”Vi ska minska lite på eklagringen för Bonnet Réserve, modernisera den lite, göra den mer ’drickbar’. Och ordet réserve har en gammaldags klang idag så det ska vi ändra också.”
Idag får man inte vara rädd för förändringar i Bordeaux. Många mindre kända slott får det inte att gå runt. ”Kina köpte tidigare billigare viner, då det var lönsamt för många”, säger Jacques, ”men inte längre. Många slott behöver komma ur anonymiteten.” Jacques hoppas att introduktionen av röd Entre-deux-Mers ska vara till hjälp.
Château Bonnet ligger i distriktet Entre-deux-Mers men appellationen har bara har gällt vita viner (de röda i samma område blev AOC Bordeaux). Men från och med årgång 2023 gäller den även röda viner. ”Idén är att Entre-deux-Mers-vinerna ska vara mer ambitiösa än AOC Bordeaux, med striktare regler, och på så vis särskilja sig från den stora ocean av bordeauxviner som det finns”, säger Jacques. ”Vi vill att röd Entre-deux-Mers ska ersätta Bordeaux Supérieur som ärligt talat är en idiotisk benämning, André gillade den aldrig. Vinerna är inte bättre för att det står supérieur på etiketten.”
Entre-deux-Mers Rouge 2023 från Bonnet ska buteljeras snart, runt mars/april. När jag provade den låg den i ståltank. ”Frukten är viktig här”, säger Jacques, ”och en viss mjukhet, det lärde jag mig i Nya Världen, det är vad folk vill ha, men utan att försaka en viss struktur. Strukturen är viktig men det måste vara drickbart.
Ett annat rött vin som är väl värt att nämnas är Divinus de Château Bonnet. Det är slottets toppcuvée som bara görs extra bra år. Med Divinus ville André, och nu Jacques, visa att även en modest appellation kan göra stora viner. Vinets görs med 80 % merlot med i en blindprovning placerar man den lätt på vänstra stranden, tycker Jaques. Jag smakade 2018 med en fin, fyllig och tät karaktär med stor munkänsla och lena tanniner. Även för Divinus drar Jacques ner på eklagringen.
Fram för fler vita bordeauxviner
Tidigt i sin karriär upptäckte Jaques att han älskar att göra vita viner. Så det passar bra att alla de fyra slotten i Pessac-Léognan gör vita viner och att mer än hälften av produktionen på Château Bonnet är vit. 118 hektar av slottets idag dryga 200 hektar är planterade med gröna druvor.
Förhoppningsvis kommer fler snart att inse hur goda de vita Bordeaux-vinerna är. Jag kommer ihåg när jag träffade André Lurton 2015. Han sa då att ”ingen pratar om de vita vinerna, Bordeaux har inte ännu utnyttjat potentialen.” Det verkar fortfarande stämma. ”Ja”, säger Jacques, ”vi måste kämpa för att göra de vita vinerna kända.”
André Lurton var en av dem som på 1970-och 1980-talen började förändra de vita Bordeaux-vinerna som då länge hade dragits med dåligt rykte. ”Det var enkla, söta viner med för mycket svavel”, menar Jacques. André moderniserade vinerna och skapade appellationen Entre-deux-Mers med strikta regler. När han första gången lanserade den vita Château Bonnet med sin rena, friska och aromatisk karaktär, då var det en ny stil, en ny smak.
Nu söker Jacques en bra munkänsla i sina vita viner. Château Bonnet Blanc (AOC Entre-deux-Mers) får fyllighet och fetma från sémillon och 30 % av druvorna skördas lätt övermogna. Vinet ligger även några månader på sin fällning i tanken (sur lie). ”Det är ett mycket intressant vin”, säger Jacques, ”och vi har haft stora framgångar med det i Sverige. Det har funnits i fasta sortimentet på Systembolaget i minst 40 år”.
”Sverige är viktigt land för oss”, säger Mathilde, ”vi säljer mycket också på restauranger. Men det är svårt med Systembolaget, man blir avlistad snabbt när försäljningen dippar. Problemet med ständiga nya lanseringar gör att folk glömmer bort det fasta sortimentet.”
Nyligen ändrades reglerna och en Entre-deux-Mers måste nu ha minst två druvsorter. ”Det gör skillnad”, menar Jacques. ”Annars gör alla bara enkla sauvignon blanc. Det är viktigt att få lite fyllighet i vinet.”
Han vill komma bort från sauvignon blanc-dominansen. Han tror att sémillon åter kommer att bli viktig i Bordeaux. ”Sémillon är bra för restauranger”, menar han, ”den passar till mat, den har fyllighet och textur. Den blir mer komplex med ålder. Den blir bättre och bättre och får fantastiska aromer med tiden, aprikoser, persika…. Det är ett bra vin utan att vara överdådigt”.
Men, betonar han, sémillon måste ha låga uttag. Den kan vara mycket produktiv men då blir den inte intressant. Sémillon är en av hans favoritdruvor.
Han gör en fantastisk 100 % sémillon i serien ”Diane by Jacques Lurton”. Att betona vinmakarens namn är ett koncept han har lånat från Nya Världen. Ett annat spännande vin i samma serie är ”Diane by Jacques Lurton Blanc de Noirs Méthode Traditionelle”. Det är något så ovanligt som bubblor av 100 % cabernet sauvignon.
Förändringar för framtiden
Pappa André var kreativ och inte rädd att förändra saker. I hög ålder satte han skruvkapsyl på sina viner. Jacques fortsätter i hans fotspår. Flaskvikten har minskat och den vita Château Bonnet väger nu 410 gram och räknas som en lättviktsflaska på Systembolaget. Han har också buteljerat Château Bonnet i PET-flaska för två testmarknader, Sverige och Australien. Finns för närvarande ingen annanstans. Bordeaux i plastflaska? För de flesta skulle det vara otänkbart. ”Man måste vara nyfiken och flexibel”, menar Jacques.
André var modern, han anammade snabbt HVE 3 (Haute Valeur Environnemental, en fransk hållbarhetsmärkning). ”Vi var bland de första som blev certifierade RSE (La responsabilité sociétale des entreprises) som också betonar den sociala aspekten. Han jobbar för att Systembolaget ska SB att acceptera den som en hållbarhetsmärkning.
”Vi vill vara globalt hållbara och tänka på hela kedjan. Vi bryr oss om detaljer, som t.ex. vattenräknare. Bordeaux må ha en del sjukdomar i vingården men vi bevattnar inte, vilket är hållbart i sig…”
Vad dricker Jacques när han inte dricker bordeauxvin? Han älskar riesling, chenin blanc, Mâcon… ”Jag tycker om lite mer anspråkslös chardonnay, lite mindre kraftfull. Jag tycker om anspråkslöshet i allt, även i vin.”
Hela portföljen hos Vignobles André Lurton bjuder på mycket bra vita och röda Bordeaux-viner och, inte minst, i prisklasser som man faktiskt har råd med.
Viner från Vignobles André Lurton på Systembolaget:
- Château Bonnet Blanc, 2023, Entre-Deux-Mers, 4151, 109 kr
- Château Bonnet Réserve Blanc, 2020, Entre-Deux-Mers, Nr 56031, 149 kr
- Diane by Jacques Lurton, Blanc de Noirs Brut Nature, 52382, 249 kr
- Château de Rochemorin Blanc, 2020, Pessac-Léognan, Nr 95121, 249 kr
- Château Bonnet Rouge, 2021, Bordeaux, PET-flaska, Nr 52028, 129 kr
- Château Bonnet Reserve 2019, Bordeaux, 56030, 169 kr
- Divinus de Château Bonnet 2018, Bordeaux, 299 kr
