Trender och icke-trender | Ny BKWine Brief, nr 256

Nya trender dyker inte upp bara för att almanackan säger att det är ett nytt år. Men så här i slutet av december är det många som roar sig med att förutspå allt nytt som ska hända i vinvärlden.

Å andra sidan, i vinvärlden förändras trender sällan drastiskt från år till år. När en trend väl tar fart, brukar den hålla i sig ett bra tag. Och sedan klingar den av. Eller inte. De senaste åren har miljön och främst ekologiskt varit med på allas trendlistor. Ekologiskt ökade lavinartat i mer än 15 år. Nu har takten sansat sig och konsumentintresset har tillfälligt svalnat lite. Trenden är på sparlåga. Samtidigt är de flesta producenter, liksom myndigheter överens om att miljöfrågor är en av dagens stora utmaningar. Liksom vi konsumenter.

Hållbart kommer ingen undan idag. Så det är inte direkt en trend. Man kan inte välja att hoppa på eller inte. Man är så illa tvungen. Läs vår senaste bok, Framtidens vin, om du vill veta mer om dessa utmaningar.

Det kan i och för sig även gälla marknadsanpassning. En vinodlare kan vara tvungen till att hoppa på en trend han egentligen inte är förtjust i för att kunderna kräver det. I dessa tider med minskad konsumtion blir det mer och mer viktigt. En trend för kommande år kan mycket väl vara marknadsanpassning. Hur vinet blir beror framför allt på vinmakarens val och mål. Ett vin har ingen självklar ”naturlig” opåverkad smak (det är en av de stora missuppfattningarna med ”naturviner” – ett vins naturliga smak existerar inte), så att göra ett vin som passar en viss marknad är ett livsvillkor.

På tal om hållbart. Blir det för tyst runt bordet på en av helgmiddagarna kan ni leka leken ”gissa vinflaskans vikt” (det förutsätter förstås att flaskan står på bordet och inte värdfolket hällt upp det i en vacker karaff). Hur mycket väger den tom? Sätt den sedan på hushållsvågen. Vi tycker om glasflaskor och kork för vin men propagerar gärna för lättare flaskor. Det är länge sedan vi blev imponerade av en tung flaska. Svensk standard för en lättviktsflaska är 420 gram. Det är Systembolaget som har bestämt det men flera aktörer i andra länder har anammat denna vikt. Men du kommer nog inte att hitta många så lätta flaskor under jul- och nyårshelgerna. Fina viner tenderar fortfarande att tappas i tunga flaskor. Men trenden är tydlig: flaskvikten minskar.

En annan klar trend är att produktion och försäljning av alkoholfria viner ökar i många länder. De förutspås en explosionsartad ökning de kommande tio åren enligt vissa marknadsstudier. De kommer förmodligen att ta marknadsandelar från vin. Jag är nyfiken på om producenterna kan göra något åt de groteskt höga sockerhalterna. Alkoholfritt vin är ett riktigt vin som har avalkoholiserats. Men utan alkohol blir det obalanserat och inte minst otäckt syrligt. Tillsatt socker är räddaren i nöden. På Systembolaget finns ett alkoholfritt med 16 gram socker per liter. Resten, ett 40-tal, ligger på mellan 35 och 70 gram socker. Sen kan man ju hålla i minnet att alkoholfritt är kanske det mest tekniskt processade vin som finns, för nu den händelsen att du tycker om viner med få tillsatser och föga teknik i vinkällaren.

Trender spretar ofta. En trend är att använda mer och mer teknik i vingården – drönare, robotar. Samtidigt finns en annan trend som går mot att utnyttja den teknik som finns i allt mindre omfattning. Naturvinsrörelsen och annat närbesläktat faller därunder liksom reglerna för Bourgognes senaste premier cru-vingårdar som förbjuder maskinskörd. Man undrar varför, idag när maskinerna är bättre än någonsin och människorna som vill skörda är svårhittade, och i stort sett alla experter håller med om att maskinskörd kan ge minst lika bra resultat som handskörd. Kanske är det ett utslag av den gammaldags traditionalismen i vinvärlden?

De smarta inser att teknik och tillbaka-till-naturen kan kombineras för bästa resultat. Det är också så att ju bättre teknik vi har, i desto mindre doser behöver den användas.

Spretar gör också en annan trend som funnits med på trendlistor de senaste åren, nämligen trenden att dricka lättsamma och läskande viner. Jag tror det är en nischtrend. Det finns väldigt många som inte tycker om dessa viner – för lätta, för ljusa, för syrliga, säger de. Ända sedan Nya Världen, och södra Italien för den delen, började förse oss med sina varmklimatsviner har folk tyckt om kraftfulla och fylliga viner. Och det gör de fortfarande. Trend eller inte, drick det du tycker om — lätt och saftigt eller mustigt och intensivt, friskt och fruktigt eller kryddigt och eklagrat o.s.v. — inte det som passar in i senaste trenden.

Och 2025?

Vad tror du själv? Vilka blir de stora trenderna nästa år?

Sista-minuten-(-sekunden-)julklapp?

Har du ännu inte löst alla julklappsfrågor så kan vi rekommendera två, som båda säkerligen är bättre än att shoppa i en butik en dag före julafton…:

En fantastisk vinresa till något av världens vindistrikt. Vi har vinresebutiken öppen ända fram till sista sekunden.

En bra, faktafylld, lättläst och entusiasmerande vinbok. Då får det nog bli presentkort eftersom vi inte har lika snabb leverans som Amazon.

Följ med virtuellt till Sydamerika, Sydafrika och Nya Zeeland

Så snart helgerna är över sätter vintersäsongen igång för oss med våra tre fantastiska vintervinresor. Om du är nyfiken på dessa tre vinländer så kan du följa med oss virtuellt genom att gå med i våra Facebook-grupper för dessa resor. Där kommer vi att posta massor med bilder, video och kommentarer från dessa resor. Följ med på en härligt spektakulär vintervinresa virtuellt:

Chile och Argentinas vinresa på Facebook.

Sydafrikas vintervinresa på Facebook.

Nya Zeelands vintervinresa på Facebook.

Men det är förstås sommar i dessa länder! Klicka på Join (”gå med”?) och välj sedan hur mycket notifikationer du vill ha – allt, det viktigaste, inget.

Mer resor

Vårprogrammet är klart. Du hittar mer om destinationerna nedan och på sajten. Loire, Champagne, Alsace, Bordeaux och kanske lite annat. Det börjar bli dags att boka även dessa nu, innan det blir ont om plats.

Höstens resor är också klara (nästan).

Mer info om höstens resor nedan.

Kan du hitta en bättre vinresa? Knappast.

Erfarenhet, kunskap, kontakter.

Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Författare till 12 prisvinnande böcker, däribland en kursbok för Munskänkar. Internationella konsulter i vinturism. Vinredaktörer på NE-Nationalencyklopedin. Skribenter på amerikanska Forbes. Internationella vindomare. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt på t.ex. Wine Business Monthly, OIV, och annat. Med mera.

Varför resa med någon annan?

Instagram: BKWine Vinresor på Instagram.

Tipsa: Glöm inte att tipsa dina vinvänner om att prenumerera på Briefen och läsa BKWine Magazine.

Trevlig läsning!

Britt & Per

Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:

Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.

”Gilla” oss och följ oss på sociala media:

BKWine Magazine on Facebook | Wine Tours on Facebook
Twitter | Instagram | Linkedin | YouTube