Ordet mineralitet fortsätter att fylla spaltmeter och forskningsrapporter. En ny sådan har utforskat begreppet mineralitet genom att analysera provningskommentarer från 16 542 Chablis Premier Cru som registrerats på Cellar Tracker mellan 2003 och 2022 tillsammans med väder-, topografi- och markdata för Chablis-området. De tre främsta orden som användes för att beskriva Chablis Premier Cru-vin var citrus, mineralitet och syra.
Användandet av mineralitet som provningskommentar minskade dock mellan årgångarna 1999 och 2019, medan ord som syra, sälta, blommor och stenfrukter ökade.
Mineralitet användes oftare vid svala årgångar och mer sällan vid varma årgångar. Rapporten säger att detta kan peka på det faktum att mineralitet är något som människor upplever mer i svalklimatsviner.
Däremot finns det inget, menar rapporten, som tyder på att mineralitet har med jordmånen att göra.
Nedgången av användandet av ordet mineralitet, menar rapporten, kan bero på klimatförändringar, att ordet inte är lika trendigt längre, särskilt eftersom idén att den är direkt kopplad till jordmånen och geologin har blivit allmänt misskrediterad, eller att man använder alternativa beskrivningar som ”sälta”.
Läs mer: wiley
–
BKWine om mineralitet:
Nej, ”mineralitet” har inget att göra med att vinet smakar som jorden eller att vinrankan tagit upp ”mineraler” med rötterna vilket sedan skulle ge en viss smak. För oss betyder mineralitet framför allt, ”mycket torrt, hög syra, stramt, kanske till och med en aning kärvt”. Men det betyder så mycket annat för andra personer (t.ex. ”blommig mineralitet”) så vi rekommenderar att man undviker ordet ”mineralitet” och istället beskriver vinet i mer gripbara termer. Som till exempel vad vi gjort just ovan.
