Torr Jurançon är ett av våra favoritviner. Jurançon är traditionellt ett sött vin. Jurançon Sec (alltså torr, till skillnad från mousserande vin, inklusive champagne, som inte är torrt när det kallas ”sec”) fick sin egen appellation för 50 år sedan, en appellation som odlarna kunde använda för sina tidigt skördade druvor.
Den söta Jurançon kräver sen skörd. Många associerar Jurançon fortfarande med söta viner. Men efterfrågan på vita torra viner ökar och Jurançon Sec har idag, äntligen, ett gediget rykte som ett av Frankrikes stora vita viner.
Produktionen är idag 50 % sött och 50 % torrt för de oberoende odlarna men det stora kooperativet Cave de Jurançon gör fortfarande mer sött än torrt. Ett annat stort kooperativ, Plaimont, som finns nästgårds i Madiran, satsar nu stort också på torr Jurançon. De gör bl.a. ett vin som kallas Yura, ett namn som kommer från Yuransoû, ”jurançon” på béarnesiska (regionen heter Béarn). Plaimont letar upp druvodlare som har lite svalare lägen och svalare exponering för detta torra vin. Planen är att göra 200 000 flaskor av Yura.
Vackra Jurançon ligger strax söder om staden Pau i vinregionen Sydväst (Sud-Ouest). Druvorna är främst de två magnifika petit manseng och gros manseng som kan kompletteras med petit courbu, courbu, lauzet och camarale.
Vi rekommenderar att du provar Jurançon Sec närhelst du har chansen.
Läs mer: tema-agriculture-terroirs
Res?: Sugen på att åka till Sud-Ouest med Jurançon, Madiran, Cahors…? Vi har ingen resa dit för närvarande men gör gärna en för en lagom stor grupp.
