I den stora franska vinregionen som lite vagt kallas för Sydväst (Sud-Ouest) ingår ett myller av små vindistrikt. Här görs en del fantastiska viner, många av dem alldeles för okända. Cahors hör till de distrikt som är kända. Cahors har en lång historia bakom sig och har länge varit ute på exportmarknaden. Man gör vin från drygt 3 300 hektar, 100 kilometer sydöst om Bordeaux, i den vackra regionen runt floden Lot. Den stora druvan är malbec, i Cahors ibland kallad côt och ibland (fast ovanligt) auxerrois.
Läget ger vingårdarna ett speciellt klimat. Man ligger i inlandet men påverkas både av Atlanten och Medelhavet. En stor mängd geologiska undersökningar de senaste åren har lett till att vinodlarna bättre förstår variationen i jorden. Här finns alluviala jordar och mer steniga, leriga och kalkhaltiga sluttningar. Man stöter ofta på ordet grèze, en speciell form av vittrad kalksten.
Detta är en längre version av en artikel publicerad på Forbes.com.
Vi har smakat prestige-viner från Cahors från fem av de senaste årgångarna. Samtliga är 100 % malbec eller nästan. Cahors var tidigare känt som ett mycket kraftfullt vin (”det svarta vinet från Cahors”) och även om ett av vinerna i provningen drar åt det hållet, är det balans och frisk frukt som dominerar i Cahors idag. Samtliga av de provade vinerna är unga men mycket njutbara.
I själva verket borde du glömma det här med ”Cahors svarta vin”; de är inte alls de tannin- och färgmonster som detta namn antyder. Istället är de generellt fulla av frukt, utmärkt strukturerade med bra tanniner och briljanta matviner.
De som finns på Systembolaget är nästan alltid mycket prisvärda. (Liksom förstås alla de som inte finns på Systembolaget.)
Läs även dessa artiklar:
- Vår druvprofil om malbec, med massor med information om denna spännande druva
- Missade du malbec-dagen? Ingen fara, fortfarande gott om malbec från Mendoza och Cahors
- French Malbec slår tillbaka. Cahors, ett vindistrikt på gång
- Unika viner och druvor från Sud-Ouest: Gaillac, Cahors, Madiran, Jurançon, Iroléguy, Béarn, Fronton med flera
Chateau Gaudou Le Caillou Blanc, Cahors
Stor doft av mogen frukt, koncentrerad smak av syrliga körsbär och lite kryddörter, ungt i karaktären med en del tannin men drickes gärna till mat redan nu.
Famille Durou tar vara på skillnaderna i jordmån och gör separata viner från fem olika terroirer. Druvorna till detta vin kommer från området ”Caillou” i Sérignac. De växer på en kalkstensplatå med en jord full av fossiler, vita stenar och lera. Vinet jäser i betongtankar och mognar sedan i keramiska ägg.
På Systembolaget: Chateau de Gaudou Renaissance, 2019, nr 79624, 207 kr
Domaine d’Homs Vindici Maux 2022, Cahors
Stor doft av syrliga frukter och bär, mycket ung med tydlig tannin, mörka körsbär och andra mörka bär, tydlig örtighet, kraftfull stil. Friskt och gott. Vinet har gjords helt och hållet utan tillsats av svavel.
Domaine d’Homs är en ung egendom som grundades 1993 av Daniel Cauzit och Rober Thiéry. En ny generation av ny tagit över, Daniels barn Charlène och Sébastien. Egendomen har nyligen blivit ekologiskt certifierad.
Château Famaey Le Grez 2022, Cahors
Goda, mogna mörka bär i doft, plommon, lite blommigt och aromatiskt. Tydliga tanniner men balanserat trots sin ungdom. Ganska lätt i strukturen och saftigt och läskande gott. Druvorna kommer från en speciell plätt som heter Le Grez och vinet lagras i 10 månader på äggformad tank.
Början av 2000-talet kom en belgare hit, Luc Luyckx, och blev förälskad i regionen, sadlade om och blev vinproducent. Numera är det hans son Maarten som gör vinet.
Château Pineraie, L’Authentique 2020, Cahors
Intensiv fruktighet i doft, lakrits och mörka körsbär. I smaken finns bra med tanniner, men vinet är balanserat även om ungt. Generöst fruktigt och ganska lätt och elegant i stilen med ett friskt slut. Diskret eksmak. L’Authentique kommer från en vingård på 5 hektar med 60 år gamla vinstockar. Lagring i 60 till 70 % nya ekfat i 18 månader.
Anne och Emmanuelle Burc är sjätte generationen och har haft hand om egendomen sedan 2002. De har 50 hektar alla typer av jord som finns i appellationen.
På Systembolaget:
Château Pineraie L’Authentique 2018, nr 95350, 221 kr
Château Pineraie Malbec, 2021, Nr 2852, 139 kr
Château Nozières L’Elegance 2020, Cahors
Koncentration, intensitet, massvis med mörka bär, en hel del tannin, kraftfullt. Mogna körsbär, lite ekfat i doft och smak, antydan till vanilj. Från gamla stockar.
Flera generationen av familjen Maradenne-Guitard driver denna egendom på runt 50 hektar med, naturligtvis, malbec i centrum.
Château Eugénie Haute Collection 2019, Cahors
Fin, aromatisk, blommig doft som blandas med mogna bär och lite lakrits. Bra struktur med balanserad tannin, en viss lätthet och elegans. Stor komplexitet och synnerligen goda fruktaromer. Lenhet i slutet.
Familjen Couture har mycket gamla anor som både vinproducent och druvodlare i trakten. Länge tillhörde man kooperativet men 1974 grundade bröderna Jean och Claude Couture Château Eugénie.
Château La Reyne Le Vent d’Ange 2019, Cahors
Läskande gott och yppigt vin med stor drickbarhet. Smakrikt, blommigt och lite kåda i doften, med mjuka tanniner och en ganska tät struktur.
Johan och Elio Vidal som driver Château la Reyne har flera generationer av vinodlare bakom sig. Sedan 2023 drivs egendomen med ekologisk certifiering.
På Systembolaget : Château la Reyne L’Excellence 2022, nr 95994, 221 kr (säljstart 10/5)
Clos du Chêne Hors Série 2018, Cahors
Örtig doft som blandas med julkryddor som kanel och kryddnejlika. Smakrikt och gott med bra tannin i slutet. Kraftfullt och komplext vin som ger en liten antydan av vad det ”svarta vinet från Cahors” var förr i tiden. Sex månaders lagring på betongtank och 8 månader på äggtank.
Sedan 1800 har familjen odlat druvor på Clos du Chêne. 1972 bestämde sig Jean Paul och hans hustru att helt fokusera sig på vinet. Nu jobbar de tillsammans med sina döttrar Valérie och Ingrid.
Några fler tips på Cahors på Systembolaget och i importörernas beställningssortiment (s.k. ordervara på Systembolaget):
- Domaine Cosse & Maisonneuve, La Fage
- Clos Troteligotte, K-or
- Domaine Cosse & Maisonneuve, Les Laquets
Men det finns fler att prova på!
