Hur många frukter, blommor och adjektiv vill du ha? | Ny BKWine Brief, nr 245

Det är ganska svårt att beskriva smaker så att andra förstår. Smaker, i synnerhet när det handlar om vin, beskriver man för det mesta med liknelser. Vinet doftar jordgubbar eller smakar svarta vinbär. Givetvis finns det vare sig frukt eller bär i vinet (utom druvor förstås – nej, vin görs inte med tillsatta smakämnen).

När man beskriver vin för sig själv, till exempel för att komma ihåg, så är det viktigaste att man beskriver det med ord som har mening för en själv. Det kan vara mycket personliga saker och det gör inget.

När man beskriver vin för andra, speciellt om man skriver (eller poddar) om vin så är däremot det viktigaste att det blir begripligt för en annan person, för den som läser. Annars blir ju texten meningslös. Därför måste man använda mer allmängiltiga beskrivningar. Tyvärr fungerar det inte alltid så. Vi läser många märkliga beskrivningar om vin, ibland helt motsägelsefulla. En stram fyllighet. En fruktig mineralitet. Och så vidare. Då kan vi inte låta bli att undra om skribenten själv riktigt vet vad han/hon menar.

En del vinbeskrivningar blir näst intill ett torn (Babels torn?) av staplade adjektiv och frukter. ”Doften är intensiv och komplex, med inslag av mörka bär, plommon, fikon, lakrits, kryddor, torkade och färska örter, läder och tobak. Smaken är fyllig, med inslag av körsbär i sprit, svarta vinbär, brända höstlöv och mogna röda äpplen, med en silkeslen textur och en lång smak med toner av choklad, kaffe, vanilj och mineraler.” Visserligen ett (bara delvis) fiktivt exempel. Tack AI. Begriper jag hur vinet smakar? Tveksamt.

Vi, BKWine, är för det mesta mycket återhållsamma med långa, fruktiga, blommiga beskrivningar med massor med ord. Kanske därför att vi har svårt att hitta allt det där i vinet, men mest för att vi tror att det inte är så hjälpsamt, vare sig för oss eller för dig som läsare.

Vi försöker istället ge några grundläggande dimensioner som kan ge en uppfattning om vilken typ av vin det är. Är det aromatiskt? Eller ett ”strukturvin”? (Ett ord som vi hitta på för ett vin som framför allt får kvaliteten från munkänslan.) Hur är syra, kroppen, längden? Tillsammans med några få dominerande adjektiv eller frukter. Och förstås kompletterat med om det är gott eller inte. Vi försöker undvika att dölja skogen med allt för många träd.

Det är också viktigt – tycker vi – att undvika saker som lätt missförstås eller som är tvetydigt. Svettig häst – hur doftar det? Flintlåspistol? Hur många har luktat på en, eller ens sett en? Kanske värst av allt: mineralitet… Att, som i exemplet ovan, kombinera mineralitet med vanilj och choklad (eller frukt eller blommor eller vått ylle) är för mig en motsägelse, meningslöst. Så istället för den typen av beskrivningar är det kanske bättre att gå ett steg längre? Bättre att säga vad man verkligen menar (på ett begripligt sätt); istället för ”mineralitet” säga att vinet har hög syra, är mycket torrt, och en aning stramt/kärvt. Då slipper man missförstånd.

Det är också bra att undvika att vara allt för poetisk eller esoterisk. Det kanske betyder något för dig, men något helt annat för en annan person.

Enklare är oftast bättre, även när det gäller att beskriva vin. Fast liknelserna kommer vi ju aldrig ifrån.

Men alla tycker inte lika. Vilken typ av vinbeskrivningar föredrar du?

Läs mer

Vi har extra mycket läsning för dig i denna Brief, ett tiotal längre artiklar.

• Två nya druvprofiler
• Ett par texter med spännande viner att prova och biodynamik
• Om vad ”musigt” vin är
• Restaurangtips för parisresenären
• En vinimportör som är italienspecialist
• En rapport om hur cava vill dynamisera sig
• Och en hel del annat

Se vidare i Briefen och ta dig tid att läsa några av artiklarna.

Vinresor

Snart bär det av på årets första vinresa, till det härliga vinlandet Sydafrika. Vi ser fram emot att få lite sommarväder!

Vårens resor börjar fyllas upp så dröj inte för länge med att boka in din vårvinresa. Fem härliga resmål att välja mellan: Champagne, Sicilien, Bordeaux, Toscana och Tre Klassiker.

Till hösten kommer ännu mer. Bland annat har vi årets nya vindestination: en sherryresa med Jerez de la Frontera (men med så mycket mer än bara sherry!), Munskänkarnas Årets Vinort för några år sedan. Det lovar att bli en alldeles speciell resa! Men förstås även ett dussin andra destinationer att välja mellan. Läs mer nedan.

Kan du hitta en bättre vinresa?

Erfarenhet, kunskap, kontakter.

Kan du hitta en vinresearrangör som du kan lita mer på? Som kan ge dig en bättre vinupplevelse och mer insikt och nöje? Kommersiellt oberoende av vinproducenterna och just därför kan ta dig till de bästa besöken för att träffa de mest spännande producenterna.

Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Författare till 12 prisvinnande böcker, däribland en kursbok för Munskänkar. Internationella konsulter i vinturism. Vinredaktörer på NE-Nationalencyklopedin. Skribenter på amerikanska Forbes. Internationella vindomare. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt på t.ex. Wine Business Monthly, OIV, och annat. Med mera.

Varför resa med någon annan?

Instagram: BKWine Vinresor på Instagram.

Tipsa: Glöm inte att tipsa dina vinvänner om att prenumerera på Briefen och läsa BKWine Magazine.

Trevlig läsning!

Britt & Per

Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:

Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.

”Gilla” oss och följ oss på sociala media:

BKWine Magazine on Facebook | Wine Tours on Facebook
Twitter | Instagram | Linkedin | YouTube