EU tillåter numera att avalkoholiserade viner använder geografiska ursprungsbeteckningar (IGP, AOP osv). Men det är upp till varje lands appellationer att besluta om de ska tillåta det i respektive appellation. Det är ingen lätt fråga, menar franska l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) och undrar: Ett vin som delvis eller helt har avalkoholiserats har det verkligen kvar terroir-känslan från ett specifikt område? (Vilket ju är grunden för appellationerna.)
Vi tror inte det. Vi medger att ”terroir” är ett vagt begrepp men även om vi ignorerar terroiren så är i alla fall ett vin utan alkohol inte vin, punkt slut. Eller i alla fall inte vad vi menar med vin.
Det är lite knivigare med ett vin som kapat bort ett par procentenheter alkohol. INAO och andra berörda organisationer verkar inte kunna ta några snabba beslut om detta. Det blir säkert några års experimenterande innan man tar bestämmer sig. Dessutom återstår frågor om vilka tekniker som ska få användas.
Men frågan är också ekonomisk. Om det finns en stor marknad för avalkoholiserade viner kan det hjälpa en bransch i kris.
Läs mer: vitisphere
