Vi missade med några månader ett viktigt jubileum. 2022 var det 200 år sedan som Louis Pasteur föddes. Pasteur är en person som varje vinälskare måste hedra. Hans betydelse för vinets utveckling kan inte nog poängteras.
Han växte upp i Arbois i Jura-regionen och bodde här en del av sitt liv. Han köpte en liten vingård utanför stan för att i lugn och ro kunna utföra sina experiment på uppdrag av kejsaren Napoleon III. Dessa experiment skulle sedermera förklara mycket både vad gäller vinets jäsningsprocess och sjukdomar som vinrankorna råkar ut för.
Han insåg till exempel att man genom uppvärmning kunde förhindra vissa defekter hos vinet. Pastöriseringen var född även om den inte fick sin viktigaste användning för just vin.
En viktig milstolpe för vinproduktionen var hans forskning och förklaringar kring mikroorganismerna som gör att vinet jäser. Pasteur utvecklade också ett vaccin för rabies.
Läs mer: OIV.
