Redan första sniffen avslöjar en sval örtig elegans som lovar gott för kvällens fortsatta utveckling. Om man med supertoskanare tänker sig fruktstinna kraftpaket kommer man snabbt på andra tankar när Ornellaia 2019 landar på tungan. BKWine Magazines Göran van den Brink har gjort en djupdykning i en serie viner från Bolgheri.
Långt ner under Grand Hotel, längst in i den mytomspunna vinkällaren träffar vi Matteo Zanadello, exportchef på Ornellaia. En passande miljö för dessa superlyxiga toppviner från Bolgheri vid den toskanska kusten. Han berättar om den i vinvärlden väldigt unga egendomens ändå ganska händelserika utveckling. Från den första årgången 1985 i regi av markisen Lodovico Antinori, via Robert Mondavi och nu i ägarskap av familjen Frescobaldi. Idel ädel vinadel!
Vi inleder kvällen med egendomens vita viner på framför allt sauvignon blanc. Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2020 IGT Toscana och Ornellaia bianco 2019 IGT Toscana. Det första vinet har tydliga sauvignon blanc-noter med citrus och krusbär, lätt att tycka om och man vill gärna ha en klunk till efter den första. Toppvinet Ornellaia bianco är betydligt mer elegant och mineraliskt. Örter, citrus, gröna äpplen och en aning fläder men så långt ifrån kusinerna från landet down under man kan komma. Båda vinerna matchade väldigt bra till smörstekt trumpetsvamp, 64-gradersägg och tryffel. Förmodligen den bästa sauvignon blanc jag druckit, men det återstår att se om svensken är beredd att betala över 2 000 kr för ett vitt vin från Italien.
Både priset och elegansen gör att Ornellaia bianco definitivt sticker ut bland italienska vita viner men står det Ornellaia på flaskan så är det nog ändå risk att det tar slut på en gång! På min fråga om hur de tänkt vid prissättningen svarar Matteo Zanadello; ”Vi har gjort benchmark mot Angelo Gajas Gaia & Rey chardonnay, ett vin vi också tycker håller extremt hög kvalitet och som även det produceras i väldigt små volymer!”
Ornellaia är ingen liten egendom med bara superpremiumviner som man lätt kan tro. De förfogar över 100 hektar vingårdar och köper på sig mer så fort möjlighet ges. Med Frescobaldi i ryggen saknas inte finansiella muskler och man knoppade nyligen av systergården Masseto som fick ett eget toppmodernt vineri.
Basen och kassakon i Ornellaias verksamhet är det i Sverige så populära vinet Le Volte. Kvällen till ära serverades det på dubbelmagnum från 2020 (Ornellaia Le Volte 2020, Toscana IGT). Och varför inte? Trelitersförpackningar verkar ju gå hem i Sverige. Men den får man göra privatimport på från Carovin eller köpa från en näthandlare om man vill imponera på släktmiddagen. (Den finns dock i 75 cl och magnum i Sverige.) 2020 är en väldigt bra årgång av denna trotjänare, packad med körsbär men inte på det där syltiga viset utan med bra struktur och ryggrad. Lättdrucket och lättgillat!
Nästa steg upp i kvalitetspyramiden är Le Serre Nuove. En del kallar det ett andravin men från att ha varit ett sätt att få användning från det som inte platsar i Ornellaia har det vuxit fram till en egen storhet med en egen stil som inte skäms för sig och är definitivt inget andra klassens vin. Matteo berättar att man med tiden lärt sig vilka vingårdar som passar för den stil man vi ha i Ornellaia och vilka som passar bättre till Le Serre Nuove. Årgången vi provar är 2020 (Le Serre Nuove Dell’Ornellaia 2020, Bolgheri Doc Rosso) och den är ett par ordentliga kliv upp från Le Volte i struktur och koncentration. Lite mer muskulös utan att vara ett utpräglat kraftpaket. Perfekt balans mellan den röda frukten och finstämda tanniner. Även om det är väldigt gott redan nu skadar det inte med några år i källaren för att lyfta fram elegansen än mer.
Så tillbaka till där vi började, kvällens höjdpunkt, det eleganta flaggskeppet Ornellaia 2019. Klassisk bordeauxblandning med 62 procent cabernet sauvignon, 31 procent merlot och resten petit verdot och cabernet franc. Väldigt gott redan nu men ge det tio år i källaren så kommer det här att bli ett storartat vin. Mer likt en riktigt bra Bordeaux än en maffig jänkare. Mer finstämd än bombastisk. Mogna bär, både röda och svarta, men mer elegans och fräschör än koncentration och muskler. Till de röda vinerna serverades klassisk kyckling med dragonsås och givetvis ännu mer tryffel, matval som normalt passar till röda bourgogner, ytterligare ett tecken på elegansen i vinerna.
Var sjätte flaska av Ornellaia 2019 har en etikett utformad av svenska konstnärerna Nathalie Djurberg och Hans Berg. ”Il vigore”-etiketten. Men för att få en av dessa ska du ha tur i Systembolagets lotteri eller lägga på några hundralappar per flaska och köpa en hel trälåda hos någon av de näthandlare som har Ornellaias viner. (Läs mer om den ”svenska” Ornellaia-etiketten här.)
Kvällen avrundades med en raritet, Ornus dell’Ornellaia 2020, ett sött vitt vin på 100 procent sent skördad petit manseng. Härliga toner av torkade aprikoser och honung men även en fräsch syra. Några av de mer namnkunniga gästerna tyckte att det var en perfekt matchning till Grand Hôtels crème brûlée men personligen tyckte undertecknad att vinet saknade ett uns sötma på decimalen för att vara den där himmelska kombinationen.
Le Volte ingår i Systembolagets fasta sortiment och kommer finnas tillgängliga hela året. De andra vinerna lär sälja slut rätt snabbt eftersom de är prissatta under det europeiska marknadspriset men går att få tag på hos distanshandlare. (t.ex. superiore.de)
Läs mer om Ornellaia i dessa artiklar:
- Ornellaia och Le Serre Nuove, andravinet håller ställningarna
- Ornellaia 2018 lanserad, en graciös och elegant årgång
- Le Serre Nuove dell’ Ornellaia, andravinet intar förstaplatsen
Ornellaia på Systembolaget (i mån av tillgång):
- Ornellaia, Bolgheri DOC Superiore, 2019, 1999 kr
- Ornellaia, Bolgheri DOC Superiore, 2019, magnum, 4699 kr
- Le Serre Nuove dell’Ornellaia, 2020, 469 kr
- Ornellaia, Bianco IGT Toscana, 2019, 2099 kr
- Le Volte dell’Ornellaia, 2020, 179 kr
- Le Volte dell’Ornellaia, 2019, magnum, 449 kr
- Grappa Eligo dell’Ornellaia, 0,5 l, 655 kr
Ett svar
Undrans om man får avnjuta en Sassicaia eller Ornellaia någon gång för man sätter tofflorna i vädret. Det skulle vara gudomligt. Något i klass med en Petrus till ett relaivt sett klart lägre pris.