Från södra Rhône-dalen kommer en strid ström av goda viner i alla prisklasser. Här finns kända vinbyar, en del av dem pittoreska bergsbyar där man kan flanera utan störande biltrafik. Södra Rhône ligger i Provence och landskapet och klimatet är annorlunda jämfört med norra Rhône. I södra Rhône växer olivträd och lavendel. Vinerna domineras av grenache och är kryddigt varma med mogen frukt och örtkryddor i aromerna. Vi har provat viner från Domaine Brusset som har vingårdar i några av de mest kända byarna, Gigondas, Rasteau och hembyn Cairanne.
Södra Rhône-dalen är stort. Côtes du Rhône, den stora övergripande appellationen, är på nästan 40 000 ha. Den som vill ha viner med ett mer definierat ursprung letar efter en cru. En cru är en by som har sin egen appellation, som t.ex. Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau och Beaumes-de-Venise.
Detta är en längre version av en artikel publicerad på Forbes.com.
Jag träffade nyligen Laurent Brusset, fjärde generationen på Domaine Brusset i Cairanne. Denna by blev 2016 den sjuttonde cru-byn i Rhône-dalen, en stor tillfredsställelse för byns producenter. Laurent är president i Cairannes odlarförening (Syndicat des vignerons de Cairanne) och han intygar att det var värt besväret.
Domaine Brusset sålde sina druvor till kooperativet fram till 1947. Då gick man ur och blev en av de första privata vinproducenterna i Cairanne. ”Från början hade vi sex hektar och även olivträd, aprikos- och körsbärsträd”, berättar Laurent.
Laurent studerade önologi och han började jobba med sin pappa och farfar vid 21 års ålder. Nu är han är 53 år och har gjort hela 32 skördar. Han lärde sig mycket av att jobba med de äldre generationerna, berättar han, saker som man inte lär sig i skolan, som vad man gör när jäsningen avstannar till exempel.
Idag har Domaine Brusset 70 hektar vingårdar uppdelade på fem olika appellationer: Cairanne, Gigondas, Rasteau, Côtes-du-Rhône och Ventoux. ”Det är fyra generationer som har utvecklat egendomen. Vår styrka är att vi äger allt”, menar Laurent. ”Vi gör vin från olika appellationer, men allt är våra egna vingårdar.” Uttagen är små, 30–35 hl/ha och skörden manuell. Laurent använder alltid naturjästen. Det gör skillnad, tycker han.
Laurents pappa var tidigt ute på exportmarknaden. Idag går drygt 60 % av produktionen på export till USA, Canada och nästan hela Europa. Han tycker det är bra att ha många olika länder, inte lägga alla ägg i en korg.
Cairanne
Hans vita vin från Cairanne har haft en stor succé. Vinet heter Cairanne blanc Les Travers 2020 och druvorna är clairette, grenache blanc, roussanne och viognier. Vinet är smakrikt och karaktärsfullt, ganska fylligt med aprikos och blommiga aromer (12 euro). Vinet lagras ett år delvis i demi-muid (600-liters ekfat) och delvis i ståltank. Han gör 20 000 flaskor om året vilket är 10 % av hans totala produktion.
Den malolaktiska jäsningen sker naturlig. Han tillsätter inga mjölksyrebakterier. Han tycker det är bra att göra den malolaktiska jäsningen även för de vita vinerna eftersom den stabiliserar vinet.
Bara 5 % av Cairannes viner är dock vita. De röda dominerar stort.
Cairanne rouge Vieilles Vignes 2020, Domaine Brusset är gjord med 80 år gamla stockar av grenache och syrah som här växer i stenig mager jord. 80 % av vinet lagras på ståltank och resten i gamla 500-liters fat. Vinet är smakrikt, kryddig, med bra struktur men också elegant med ett fint, lent slut.
Cairanne blir cru
Cairanne var en känd by långt innan 2016. ”Vi har många lokomotiv”, säger Laurent, ”Marcel Richaud inte minst.” Men även många andra framstående namn som gett vinerna från Cairanne ett gott renommé och en hög och jämn kvalitetsnivå.
Som president i odlarföreningen var det Laurent som lotsade distriktet genom all administration som krävs för att bli cru. Föreningen har 122 medlemmar av olika slag; kooperativ, druvodlare, privata producenter av olika storlekar. När jag pratar med Laurent förstår jag att det är viktigt att vara diplomatisk.
”Man måste respektera alla”, poängterar han. ”Hela processen tog nio år”, fortsätter han. ”INAO (Institut national de l’origine et de la qualité som övervakar alla franska appellationer) skickade kommissioner av experter och geologer för att inspektera och analysera jorden. När de var klara kom en annan kommission och började om igen.” 2016 var i alla fall allt klart och nu står det Cairanne i ensamt majestät på etiketten i stället för det långa Côtes-du-Rhône Villages Cairanne.
Inte minst skulle regelverket skulle göras om. Reglerna för vinodling blev strängare. Manuell skörd är ett krav. Kemiska herbicider är förbjudna. Tillåtna halter av sulfiter vinerna sänktes till samma nivå som för ekologiska viner.
Côtes du Rhône rouge Laurent B, 2020, Domaine Brusset
Laurent gör 60 000 flaskor av denna trevliga Côtes du Rhône där 60 % grenache kompletteras med carignan och mourvèdre. Det är mycket prisvärt. Stilen är relativt lätt men här finns bra fruktaromer och längd. Det är läskande lättdrucket. Det har lagrats sex månader på tank innan buteljeringen. (8.50 euro)
Rasteau rouge La Bastide 2020, Domaine Brusset
La Bastide kommer från tre hektar stor vingård, med en bastide (ung. ett lanthus) i mitten av vingården. Rasteau är en by som är känd för sina söta vin doux naturel-viner. Här har grenache inga problem att bli riktigt mogen. Laurent blandar 50 % grenache med 50 % mourvèdre vilket är en ovanlig blandning i Rasteau. Mourvèdre är inte så alkoholhaltig, säger han, så vinet blir mer ”lagom” och lättdrucket.
Hans farfar älskade mourvèdre och det var han som planterade dessa stockar som nu är gamla och värdefulla. Mourvèdre mognar sent så den behöver en fin eftersäsong. ”Men det är en intressant druva att jobba med”, säger Laurent. Vinet ligger 10 månader delvis på tank och delvis på större ekfat. Det är kraftfullt med lång smak, en del tanniner som ger struktur. Aromerna bjuder på lite lakrits, mörk frukt och örtkryddor. (16 euro)
Gigondas rouge Les Hauts de Montmirail 2020, Domaine Brusset
Gigondas är den mest kända byn i södra Rhône efter Châteauneuf-du-Pape, som den ofta jämförs med. Druvorna i Les Hauts de Montmirail är 50 % grenache och 25 % vardera av mourvèdre och syrah. Vingårdarna ligger på terrasserade sluttningar med sydlig exponering längs Dentelles de Montmirail, det mäktiga kalkstensmassivet.
Musten jäser och får vidare skalkontakt i 30 dagar och lagras sedan på delvis nya ekfat. Här finns en härlig frukt med en varm hetsighet, viss rundhet men med bra tanniner, bra balans med eken, en liten pepprighet och de typiska kryddörterna. (28 euro)
Gigondas rouge Les Secrets de Montmirail 2020, Domaine Brusset
Les Secrets de Montmirail är ett av Laurents toppviner som han gör i liten kvantitet, 3000 flaskor. Även här är vingårdarna terrasserade och vinrankorna får skugga på eftermiddagen som mildrar sommarens hetta. Med detta vin vill han visa det bästa av grenache (med lite hjälp av syrah). Här finns intensitet och koncentration. Frukten är mogen men här finns en bra friskhet och det faktum att bara 30 % har lagrats på ek – resten på tank – understryker de friska fruktaromerna och kryddörterna. Vinet är komplext men ändå lättillgängligt. (41 euro)
Angivna priser är vid inköp på egendomen.
Domaine Brusset i Sverige
Domaine Brussets svenska importör är Budbreak AB.
För närvarande finns på Systembolaget Domaine Brusset Gigondas, Tradition Le Grand Montmirail, 2020, 209 kronor, nr 93082.
Res
Det allra bästa sättet att upptäcka alla de fantastiska vinerna i Rhônedalen är på en vinresa med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Fantastiska vinresor. BKWine vinresor.
Läs
Lär dig mer om Rhôndalens viner i BKWines prisbelönta bok Vinlandet Frankrike.
Internationellt prisvinnande böcker från Sveriges flitigaste vinboksförfattare.
