Champagne Palmer är ett ganska litet kooperativ, mätt i champagnemått. De disponerar runt 400 hektar vingårdar. De är kända för sin långa lagringstid och sin förkärlek för magnumflaskor. Amazone de Palmer är deras prestige-cuvée, en blandning av chardonnay och pinot noir. Palmers VD och (och oenolog) kom till Sverige för att presentera den senaste versionens lansering, med basår 2012, för BKWine Magazines Sven-Olof Johansson.
Klädd i vitt av renaste papp från svenska Billerud-Korsnäs. Elegant så det förslår men självfallet komposterbar. Palmer släpper en ny ”årgång” av sin prestigechampagne i en helt ny skrud. Vi öppnar den bländvita kartongen och provar innehållet till snittar deluxe på Adam & Albins Tvätteriet och lyssnar på Remi Vervier från Palmer & Co.
När snacket om odlarchampagne breder ut sig kan det vara svårt att få gehör för ett stort (i jämförelse) kooperativ. Småskaligt ger en gedigen känsla och ju mindre producenten är desto roligare är det att orera om detaljer och egenskaper. För vem runt middagsbordet drar en historia från ett besök i en industriliknande byggnad med gigantiska tankar?
Sett till resultatet i flaskan är det kanske ingen dum idé att göra just det, besöka det ”stora” kooperativet i Reims. Priset är något av en nyckel till njutning. En svindyr flaska har kort och gott ett högre öppningsmotstånd än en billigare flaska. Just nu sköljs Systembolaget över av Champagne för en tvåhundring. Dessvärre många gånger ett ointressant innehåll fritt från nyanser och frågan är om man inte gör bäst i att låta flaskorna stå kvar i hyllan.
Palmer & Co ligger i segmentet strax över det men har alltid levererat väldigt bra vin för pengarna. På goda grunder en storsäljare i Sverige. Noterade att Palmer Blanc de Blanc 2008 fanns på magnum för 894 kr. Vinet på magnum får dessutom ligga några år extra år på sin jästfällning.
Vi kan stanna kvar en stund vid begreppet odlarchampagne. Jo tack, vi kan alla lista ut vad en liten odlare kan vara i kontrast till stora champagnehus. Men när begrepp som odlarstil, odlarkaraktär och storhusstil letar sig in i recensioner och beskrivningar undrar jag hur många som egentligen känner skillnaden.
För att ställa det hela på sin spets bjöds de vassaste vinprovarna in till en blindprovning med fyra odlare och fyra storhus. Kunde de pricka in vilka som var odlarchampagner? Nix, inte en chans. Däremot gissade en enig panel på att jag smugit in en bra prosecco i flighten som i själva verket var en Moët. Storsäljaren som dessvärre alltid kommer sist i blindprovningar. Det kan tilläggas att samma sällskap blindprovade årgångslös champagne mot årgångschampagne där i stort sett samtliga hade alla rätt.
För min egen del har Palmer figurerat rätt ofta på bjudningar hemmavid. Det svider inte i plånboken och det är ett välgjort vin. Jag kan dessutom tycka att kooperativet är ambitiöst i sin vinmakning. Fem heltidsanställda oenologer arbetar med produkterna och de har tre solerasystem igång. En solera för chardonnay, en för pinot noir och en för roséblandningar. Den sistnämnda soleran har varit i drift i 40 år.
Amazone de Palmer är kooperativets prestigeflaska. De gör den ungefär var femte år. Lyckas du leta upp något av de tidigare släppen, med basår 2008, var etiketten svart men nu är både flaskan och kartongen snyggt stylad i vitt. ”Den skall symbolisera kalk och fräschör mot den tidigare mörka och lite plastiga förpackningen”, säger Remi Vervier, oenolog och VD på Palmer.
Vi kan hålla med om att det även speglar innehållet i flaskan som har basår 2012, 40 %, med reservvin från 2009 och 2010, 30 % vardera. Flaskan vi smakade var degorgerad 2020 med druvblandningen 51 % chardonnay och 49 % pinot noir, dosage 6 g. Jag kan lägga till att 18 % av vinet är chardonnay från solera. Ett oklanderligt och snyggt vin för 1 099 kr som lanseras nu under december. Sätt omedelbart upp det på tomtens önskelista.
Läs
Läs mer om Champagne i BKWines bok ”Champagne, vinet och odlarna”, den enda boken på svenska med uppdaterad, korrekt och fullständig information om det bubbliga vinet.
Internationellt prisvinnande böcker från Sveriges flitigaste vinboksförfattare.
Res
Vill du uppleva champagne på plats – och vem vill inte det? – så kan du komma med på en lyxig vinresa och gourmetresa till Champagne med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Lyxiga vinresor. BKWine vinresor.
