Ur inledningen till boken ”Vinets underbara värld”

Här får du ett utdrag ur förordet till boken Vinets underbara värld, som ett litet smakprov:

Vinets underbara värld

Vinets värld är underbar. Den är fylld av druvor som växer i de mest fantastiska landskap och som förvandlas till något som är den allra bästa drycken till en god middag. Tycker man att mat och vin hör till livets höjdpunkter är det lätt att bli lyrisk när man tänker på goda viner. Vinet är dessutom nära sammankopplat med kultur, historia, geografi och människor. Vinet lockar oss att uppleva nytt, upptäcka andra kulturer, att resa.

Att samla hela vinets underbara värld i en enda bok har varit en utmaning.

Vi vill ge dig en glimt av allt. Först och främst, en beskrivning av världens alla vinländer och vindistrikt. Sedan en förklaring till hur man gör vin: druvodling, druvsorter, hur klimat och jordmån påverkar vinet, vinifikationen i vinkällaren, ekologiskt och biodynamiskt och så vidare.

Vi vill också ge dig en vägledning till det praktiska runt att njuta av vinet: hur man provar vin och lär sig att känna igen viner och druvor, hur man serverar vin och hur man kombinerar mat och vin, och mycket mer.

Allt om vinets underbara värld i ett kompakt och lättläst paket.

Vi berättar om 41 vinländer i boken och vi har själva varit i 29 av dem. Vi har träffat många hängivna, oförglömliga vinmakare och besökt tusentals vingårdar. Alla är speciella på sitt sätt. Vi vill gärna besöka fler.

Att resa och träffa vinmakarna är en del av vårt jobb som vinresearrangörer. Under våra resor vill vi dela med oss till resedeltagarna av vår passion för vin, gastronomi och kultur. På samma sätt är denna bok ett försök att i bokform ge dig lite av den entusiasm vi har för vinet och allting runtomkring.

Att våra vinresor går över hela världen gör att vi ser skillnaderna och likheterna mellan olika länder och regioner, mellan Nya och Gamla Världen. Vi ser att det finns många olika sätt, olika tekniker att göra ett gott vin. Det finns aldrig bara en metod. Det finns sällan några självklara rätt eller fel. Alla de vinmakare som vi träffar på våra resor vittnar också om den lust att experimentera som finns idag över hela världen. Det är en av de bidragande faktorerna till att vi idag har oändligt mycket mer spännande viner att botanisera bland än tidigare generationers vindrickare hade. Och att vinerna idag överlag är av mycket bättre kvalitet än förr.

Vinet är en produkt skapad av människan. Utan människan inget vin. Vilken smak vinet får i slutänden är resultatet av alla de beslut och val vinmakaren har gjort i vingården och vinkällaren. Vinet är ett uttryck för vad alla de människor som ligger bakom det vill få oss att uppleva. Det handlar lika mycket om människorna bakom vinet, som om själva drycken.

Har man bredden kan man inte gå in på djupet. Boken har bara ett visst antal sidor. Men vi går på djupet tillräckligt för att du ska få insikt och sammanhang. Vi har tidigare skrivit böcker som har gått riktigt på djupet, både om hur man gör vin och om olika vindistrikt (se litteraturlistan i slutet på boken). Med denna bok vill vi ge dig mycket information, men komprimerat i en enda bok. Den kan användas som kurslitteratur för den som går en utbildning. Innehållet är aktuellt och uppdaterat. Vi har med den senaste statistiken, de senaste lagändringarna, de nya eller förändrade vinregionerna och den senaste tekniken. Vinvärlden är mycket annorlunda idag än för tjugo år sedan.

Men boken passar lika bra för vinentusiasten som är nyfiken och vill lära sig lite av varje om vin.

Vinvärlden har växt. Fler länder än någonsin producerar vin. Tack vara ny kunskap om vinets kemi och välutbildade vinproducenter får vi idag viner som är bättre än någonsin. Inte minst, vi får bra viner till rimliga priser.

Många fler människor dricker vin idag än för 50 år sedan. Att dricka vin hör inte bara till de festliga tillfällena längre, utan också ibland till vardagen. Mycket runt vinet har avdramatiserats. Men kanske inte tillräckligt. Det finns fortfarande alldeles för många myter om vin. Det finns fortfarande bland många konsumenter en rädsla att göra ”fel”. Fel glas till vinet. Fel årgång. Fel sida av floden. Fel vin till maten… Helt i onödan, vilket vi hoppas vår bok förmedlar.

Visst ska man fråga om råd om man är osäker. Men man ska ta lätt på alla ”måsten”. Man bör vara skeptisk till den som är allt för kategorisk eller som vill sätta vissa saker (eller viner) på en piedestal. Det finns inga regler kring vinet som man slaviskt måste följa.

En sak som vi har lärt oss under alla de år som vi har njutit av vin är att man aldrig ska känna att det finns viner som man ”måste” dricka. Det viktiga är tillfället, upptäckten, den nya erfarenheten. Får man inte tag på ett visst vin så finns det alltid ett annat, lika bra, lika intressant. Och kanske mer okänt, vilket gör det ännu roligare.

Vinets värld är fantastiskt varierad. Här finns en mångfald som i få andra branscher: en otrolig mängd druvor, producenter, regioner och stilar. Kanske kan det ibland kännas som om ger alltför många valmöjligheter. Men se det som en tillgång istället. Man ska inte vara rädd för att prova viner från mindre kända eller t.o.m. helt okända producenter eller regioner. Kanske upptäcker man odlare som om några år är de nya stjärnorna.

Boken som du håller i handen hoppas vi kan vara din ledsagare och ditt resesällskap för mer kunskap om och fler spännande upptäcker i vinets underbara värld.

Paris i mars 2021

Britt Karlsson

Per Karlsson