Att världen dricker mer och mer rosévin har nog inte undgått någon. Rosévinsmarknaden har revolutionerats de senaste 20 åren. Vi lyssnade nyligen på Gilles Masson, VD för Centre du Rosé i Provence, världens enda forskningsinstitut för rosé-viner, vid en presentation i samband med Concours Mondial de Bruxelles tävling för rosé och mat i kombination i l’Aquila.
Rosé-boomen började som ett mode, menar han, men är nu en väl förankrad vinstil. Det var konsumenterna som från början drev efterfrågan. Rosévinet var lättdrucket, lätt att tycka om, opretentiöst. Men det var vinodlarna som såg till att hålla kvar intresset för rosé genom att höja kvaliteten. Arbetet i både vingården och vinkällaren har förändrats. Det moderna, friska, ljusa roséviner från Provence skapades.
Konsumtionen av rosé har ökat med 40 % i världen på 15 år. Drygt 11 % av konsumtionen av stilla viner är nu rosévin.
Centre de Rosé förbereder nu framtiden. Gilles berättar att man bl.a. testar druvor från varmare länder, som de grekiska agiorgitiko, moschofilero och xinomavro och italienska nero d’avola. Studier görs också på gamla, lokala druvor och nya, resistenta korsningar. ”Att få fram nya korsningar är ett arbete på 15–20 år, säger Gilles. ”Vi gör det för det för våra barn”. Som förhoppningsvis kan glädjas åt ännu bättre rosé.
Mer om Centre du Rosé: centredurose
