Strax utanför Cagliari på södra Sardinien gör gården Mora&Memo intensivt fruktiga viner på inhemska druvsorter. Till exempel en rosé gjord på cannonau och monica, en udda blandning från denna vackra ö. Möt Elisabetta Pala som startade gården 2013.
Sardinien har en mängd intressanta inhemska druvsorter, bland annat cannonau (det lokala namnet för grenache noir), vermentino, monica, carignano och bovale. Men trots näst intill perfekt klimat, spännande druvsorter och skickliga vinmakare så lyckas inte Sardinien ta sig in på den internationella marknaden.
”Vi är dåliga på att samarbeta och saknar ett starkt konsortium (red.: producentorganisation), som till exempel Brunello di Montalcino eller Prosecco DOC har”, förklarar Elisabetta Pala.
Hennes familj startade gården Pala på femtiotalet. Idag är det en av de mest välkända gårdarna på Sardinien. Elisabetta Pala är 34 år och fick ärva 40 hektar 2013. Sedan dess driver hon sitt eget varumärke som hon döpt till Mora&Memo.
”Det var tufft i början, att vara så ung och tjej. Speciellt här på traditionella Sardinien var det svårt att bli tagen på allvar. Men jag gav inte upp”, berättar hon.
”Min gård ligger strax norr om Cagliari och vi har nära till vårt vackra hav, något som ger sälta och en extra nyans till våra viner”, menar hon och berättar att den största utmaningen är det torra klimatet eftersom hon valt att inte konstbevattna.
”Vi har mycket kalkhaltiglera och arbetar med att hålla jorden porös och luftig. Rötterna på våra rankor går så pass djupt som åtta meter ner i marken så de brukar klara sig bra”, säger hon.
Hon arbetar med inhemska druvsorter förutom en liten del sauvignon blanc och satsar på den primära frukten.
”Jag använder mig endast av ståltank, inga ekfat, just för att göra fruktdrivna viner som visar druvsorternas karaktär”, säger hon.
Hennes favoritsort är druvan monica, om hon måste välja.
”Det är ett vin som jag förknippar med min barndom och som mina mor- och farföräldrar drack. Det är blommigt och med låga tanniner men med karaktär”, säger hon.
Hennes rosévin ”é” (IGT Isola dei Nuraghi) är en blandning av monica och cannonau. Det är laxrosa till färgen, är friskt och doftar av röda bär och rosenblom. Det är lätt med endast 11,5 procent alkohol.
Alla gårdens flaskor haren speciell form, rundads och med glasförslutning.
”Jag ville ha en rundad flaska. Först och främst är det en hyllning till kurviga kvinnor, som jag själv, och även för att påminna om att Sardinien är ett matriakalt samhälle även om det ibland inte verkar så”, säger hon och skrattar gott.
Läs mer: https://www.moraememo.it
(Mora&Memo har ingen svensk importör.)
