Douro-dalen har förvandlats. Förvandlingen har resulterat i några av Portugals bästa röda och vita viner. Dourodalen handlar inte bara om portvin längre. När Sandra Tavares och Jorge Borges 2001 startade Wine & Soul var deras mål att visa världen att Douro kan producera röda viner av hög kvalitet. Ingen tvivlar på det idag. Vi träffade Sandra i oktober 2020 på en av våra mycket få vinresor den hösten. Hon berättar om hur det började. Vinerna kan du köpa på Systembolagets beställningssortiment.
Tidigare var den spektakulärt vackra Douro-dalen känd enbart för sina portviner. Men idag kommer en mängd fantastiskt goda torra röda och vita – icke-förstärkta – viner härifrån. Dessa torra viner kallas helt enkelt för Douro-viner. Förhållandena här är utmärkta även för torra viner. Det är varmt och torrt på sommaren men de lokala druvsorter man använder har odlats här i dalen under lång tid och de har anpassat sig.
Denna artikel är publicerad i en kortare version på Forbes.com.
På 1990-talet började det hända saker i Douro-dalen. En anledning till all aktivitet var att nya regler sedan 1986, då Portugal blev EU-medlem, gjorde det lättare för små producenter att producera och exportera sina portviner, utan att gå genom de stora husen. Men portvin var inte alltid det primära för de unga producenter som dök upp då.
”Vi ville visa att Dourodalen kan producera torrt rött vin av högsta kvalitet”, säger Sandra. ”På den tiden, kände folk bara till portvinerna.”
Se videon med de andlöst vackra vyerna i Dourodalen:
År 2001 grundande Sandra Tavares da Silva det nu mycket framgångsrika företaget Wine & Soul med sin man, Jorge Borges. ”Det här var en bra tid att börja”, säger hon, ”det var många nya projekt som startade då.”
”Vi är båda från vinfamiljer”, förklarar Sandra, ”Jorge är en femte generationen i Douro, och jag är den fjärde generationen, men från södra Portugal, nära Lissabon.”
När de träffades och bestämde sig för att de ville göra vin tillsammans arbetade de båda som vinmakare för andra Douro-producenter (och det gör de fortfarande). ”Tanken var att göra ett vin tillsammans, att lära oss, tanken var inte att skapa ett företag som detta.”
Men Wine & Soul har vuxit, steg för steg. Sandra och Jorge köpte en gammal portvinskällare i den lilla byn Vale de Mendiz, några kilometer från Pinhão, tvärs över floden. Deras första vingård var Pintas, 1,5 hektar med gamla vinstockar. Nu, 20 år senare, gör de åtta olika viner och en olivolja.
”Pintas är en field blend, så det är en vingård med en fantastisk mångfald. Runt 40 olika druvsorter växer tillsammans. Vi vet inte exakt hur många; vi identifierar fortfarande druvor, säger Sandra.
”Vi ville arbeta med gamla vinstockar, vinstockar med långa rötter, för att få balans. Vi ville också ha exponering mot sydväst för att få en bra mognad. Vi arbetar traditionellt med druvor som trampas i lagares fast 2020 kunde vi tyvärr inte göra det [på grund av coronarestriktioner].”
”Pintas har en mycket stark personlighet”, säger Sandra. Jag håller med. Pintas 2017 är som en explosion av ört- och myntaaromer i smaken. Men det är ändå balanserat, väldoftande, med svarta vinbär, lakrits, kryddor, en härlig struktur och en frisk syra. Ett superbt vin som kan drickas redan nu. (80 euro på plats).
Wine & Soul har haft stora framgångar med Pintas men vinet görs naturligtvis i små kvantiteter, cirka 6 000 flaskor, eftersom vingården bara är på 1,5 hektar. Sandra och Jorge ville göra ytterligare ett vin i samma stil som Pintas, men med lite större volym.
Så föddes Pintas Character, gjort med druvor från vingårdar runt Pintas. Det är också en field blend; vinstockarna är i genomsnitt 50 år gamla, och även detta vin fottrampas i lagares. Det är mycket gott, elegant med intensiva, koncentrerade fruktaromer. (22 euro på plats).
Quinta da Manoella är en egendom i Pinhão-dalen som tillhör Jorges familj sedan 1838. De 60 hektaren innefattar 40 hektar korkekskog och olivträd. Från Manoellas vingårdar gör Jorge och Sandra idag två röda viner och ett vitt.
Quinta da Manoella VV kommer från en field blend av 120 år gamla vinstockar. VV står för vinhas velhas, gamla vinstockar på portugisiska. Det är ett fantastiskt vin med koncentration, en tät konsistens och som alltid i vinerna från Wine & Soul, en uppfriskande syra (72 euro på plats).
Manoella Red 2018 är gjort i den lättdruckna stilen, härligt saftigt och fruktig, med dofter av mörka bär och lakrits. Druvorna är 60% touriga nacional, 25% touriga franca, 10% tinta roriz, 5% tinta francisca. Det är inte en field blend men druvorna jäser tillsammans. (11,50 euro på plats).
För den vita Manoella Branco 2019 använder de lokala druvor som rabigato, codega de larinho och viosinho. Berggrunden är granit medan den för portvinerna vanligtvis är skiffer. Alkoholen är bara 11,5%, och vinet är uppfriskande syrligt, lätt i kroppen och elegant med dofter av citrus, melon och vita blommor. Det är ett vin med karaktär och mycket bra valuta för pengarna. (11,50 euro på plats).
Guru White 2019 är ett fylligare vitt. Vinet jäser i använda franska ekfat och lagras i åtta månader med batonnage (omrörning av fällningen). Det har en härligt fyllig munkänsla, uppfriskande citrusaromer och en liten honungston. (25 euro på plats).
Portvin var inte deras fokus till att börja med. ”Men”, säger Sandra, “det skulle vara synd att inte göra något portvin”. De gör två, en 10-årig tawny och en vintage port, båda fantastiska viner.
Allteftersom efterfrågan på portviner har minskat har intresset bland odlarna att göra torra oförstärkta Douro-viner ökat. Jag kan tänka mig att vissa odlare är glada över att inte behöva bry sig om de många regler som finns kring portvinproduktionen och den långa lagring som vissa portviner kräver.
Men tack vare dynamiska odlare som Wine & Soul och andra, introduceras nya kunder till portvinerna idag. ”Människor, säger Sandra,” som normalt bara köper våra torra Douro-viner blir nyfikna på våra portviner efter ett tag”
Flera av vinerna från Wine & Soul finns i vinimportörernas beställningssortiment på Systembolaget. Importör är Handpicked Wines.
- Manoella Branco 2018, 179 kr, 77641,
- Guru White 2019, 295 SEK, 73013
- Manoella Red 2015, 179 SEK, 70492
- Pintas Character 2017, 299 SEK, 71884
- Wine & Soul Tawny Porto 10 Years, 339 kr, 76213
Res
Dourodalen är ett mycket speciellt och annorlunda vindistrikt. Du kan besöka vingårdarna, smaka vinerna, träffa vinproducenterna på en vinresa till Dourodalen med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Speciella och annorlunda vinresor. BKWine vinresor.
