Cabernet sauvignon odlas i praktiskt taget alla vinländer runt om i världen. Det är världens mest populära – mest planterade – druvsort.
Kanske kan det vara på sin plats att anordna en provning för att se hur druvan uppför sig i olika länder och i olika regioner? Snart kommer du själv att kunna svara på frågan om det alltid går att känna igen en cabernet sauvignon.
I Frankrike finns cabernet sauvignon inte enbart i Bordeaux. Jämför klassisk Médoc med varmare Provence och en mer modern version av druvan från västligaste delen av Languedoc. Smaka de mer svulstiga varianterna av druvan från Kalifornien och de fruktiga och mjuka från Chile.
Frankrike
En Bordeaux är naturligtvis obligatorisk vid en cabernet sauvignon-provning. Välj en från Médoc eller en Pessac-Léognan, de har den högsta andelen cabernet sauvignon i sina viner. Det är dock sällan mer än mellan 60 och 70 %, resten är cabernet franc, merlot och kanske lite petit verdot. En typisk Bordeaux-blandning.
I Médoc finns flera olika appellationer, vissa dyrare än andra. För bra kvalitet till rimliga priser leta efter viner från Listrac-en-Medoc, Moulis-en-Médoc och Haut-Médoc. Om du vill spendera mycket pengar är Pauillac och Saint Estèphe bra val.
Château Belgrave 2012
Haut-Médoc, Bordeaux, 389 kr (3925)
Bordeaux-blandning med 65 % cabernet sauvignon. Belgrave är en grand cru classé 1855.
Château Mayne Lalande 2015
Listrac-Médoc, Bordeaux, 199 kr (2111)
Bordeaux-blandning med drygt 60 % cabernet sauvignon
Utanför Bordeaux är Coteaux d’Aix-en-Provence en av få franska appellationer som tillåter cabernet sauvignon.
Château Vignelaure 2012
Coteaux d’Aix-en-Provence, 249 kr (2065)
70 % cabernet sauvignon, 30 % syrah
Du kan också hitta cabernet sauvignon i Languedoc där den används i IGP-viner (indication géographique protegée).
Pure Cabernet Sauvignon, 2016, Château de Brau
Pays d’Oc IGP, Languedoc, 242 kr (73921)
Egendomen har en högklassig serie med olika druvsorter, alltid 100 % av en druva.
Kalifornien
Kalifornien är ett stort cabernet-land, så det finns mycket att välja mellan.
Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon
USA, Sonoma County, 229 kr (74646)
Oftast 100 % cabernet även om en lite skvätt malbec kan förekomma. Lång eklagring.
Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon 2017
Sonoma County 249 kr (72619)
92 % cabernet sauvignon och resten cabernet franc, malbec, petit verdot och merlot. Eklagrat 12 månader i franska och amerikanska ekfat, en liten del av dem nya.
Robert Hall Paso Robles Cabernet Sauvignon, 2016
USA, Paso Robles 189 kr (95150)
Paso Robles är ett intressant distrikt ungefär halvvägs mellan San Fransisco och Los Angeles.
Chile
Cabernet Sauvignon är den mest planterade druvan i Chile, och producenter använder vanligtvis denna druva för sina ikonviner (chilenska för prestige-viner). Så även här är urvalet stort.
J. Bouchon Cabernet Sauvignon Reserva, 2015
Chile, Maule, 147 kr (76591)
Varma och torra Maule ligger ungefär 300 kilometer söder om huvudstaden Santiago. 8 månaders eklagring. Firman J.Bouchon har anor tillbaka till slutet av 1800-talet då den förste Bouchon anlände till Chile från Frankrike.
TH Cabernet Sauvignon, 2017, Undurraga
Maipo219 kr (72444)
TH står för Terroir Hunter och för detta vin har den stora vinfirman Undurraga letat upp svala vingårdar i Alto Maipo.
Så, vad tycker du om cabernet sauvignon? Skriv en kommentar!
Res: Res med oss på BKWine på en vinresa till Bordeaux, eller varför inte en fantastisk vinresa till Chile (och Argentina).
