Chardonnay, svanen som blev en ful ankunge?
…och…
Nummer 200
…och…
Var är vi nu?
Detta blir en lång Brief. Spara och läs när du har tid. Vi börjar med svanen:
Det är oroväckande hur ibland en godtycklig märklig sak sprider sig från en vinskribent till nästa, från en reklammakare till en annan. Just i detta fall tänker jag på hur man beskriver chardonnay. Sedan en tid tillbaka florerar ett påstående om att chardonnay inte smakar någonting. En extra rolig reklamtext (från en av våra stora morgontidningar) läste vi idag. (Ja, det ser ut som om det kommer från tidningen men det är förstås betald reklam, fast det inte syns.)
Rubriken: ”Druvtypisk chardonnay från Frankrike”.
Sedan i texten: ”Chardonnaydruvan smakar i princip ingenting. Jo lite, lite citrus, och så är den medelfyllig.”
Hur kan det vara ett försäljningsargument att kalla ett vin druvtypiskt om man i nästa mening skriver att druvan inte smakar någonting? Hur kan vinet ens vara druvtypiskt? Eller menar man att det är ett smaklöst vin?
Som sagt, detta var inte första gången. Någon måste ha börjat denna förtalskampanj mot chardonnay. Visst, det står på Wikipedia att chardonnay är en neutral druva och googlar man ”chardonnay neutral” så får man många träffar både på svenska och engelska.
En av vinvärldens absoluta toppdruvor, ansvarig för fantastiska viner över hela jordklotet. Hur är det ens möjligt att beskriva den som ”neutral”?
OK, det finns en fortsättning på reklamtexten ovan, och det är ungefär samma text som jag stötte på överallt i min googlesökning: ”Resten av smak och doft kommer från var den växer och själva vintillverkningen.”
Detta skulle alltså bara gälla chardonnay?
Utan jäsning inget vin. Man kan inte bortse från vad som händer under jäsningen när man pratar om ett vins karaktär.
Reklamtexten, och alla andra chardonnaybelackare, kanske menar att det är själva druvan som bara smakar lite, lite citron när man stoppar den i munnen ute i vingården? Kanske. Men knappast. Skulle man beskriva en druva som medelfyllig? Knappast. Så uppenbarligen menar de ett vin gjort på chardonnay. Som inte finns innan ”själva vintillverkningen”. Svårbegriplig logik.
Men OK, säg att de menar att själva druvan inte smakar någonting. Samma gäller för de flesta vindruvor. De smakar mest sött och i vilket fall som helst så är druvor inte vin. Deras respektive smaker är inte jämförbara. Vintillverkningen påverkar alla druvor. Växtplats och geografi påverkar alla druvor. Även s.k. aromatiska druvor.
Chardonnay är inte en aromatisk druva. Men det betyder inte att den är neutral.
Tro inte på sånt förtal. Vi borde sätta stopp för detta baktalande av chardonnay här och nu.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen !
Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.
