En vertikalprovning 1998 till 2017
Vän av ordning och vinnörd av rang får naturligtvis en pulsökning av rubriken. På toppen av pyramiden är det, eller skall i alla fall vara, odiskutabelt flest nyanser, rikedom och struktur från den dyraste flaskan. Det ligger säkert en hel del i detta resonemang även om jag gissar att många av oss går bet på en blindprovning. Men högt uppe i det blå kostar också flaskorna en hel del och frågan är om det är värt att avyttra hus, båt och lillebror för att nå den vackraste flaskan. Hos Ornellaia känner jag mig oerhört bekväm med Le Serre Nuove dell’ Ornellaia, ett andravin med extremt tydlig avsändare.
Ornellaia är lite av en legend idag. Det var en av de första ”supertoscanarna”, resultatet av Marchese Lodovico Antinoris ambition att göra ett stort vin i bordeauxstil i Toscana. De första vingårdarna planterades 1981 och idag har de knappt 100 hektar. 1997 lanserade man sitt ”andravin” Le Serre Nuove dell’ Ornellaia. Idag ägs vingården av Frescobaldi.
(Reds anm: Mången svensk vinmarknadsförare har idag tendens att kalla vilket vin som helst från Toscana med lite cabernet eller merlot i för ”supertoscanare”. Det är att våldföra sig på begreppet. En riktig supertoscanare rör sig uppe bland de höga höjderna. Det finns inte många av dem.)
Tjugo år med Le Serre
Tjugo år innebär jubileum. 1997 buteljerades den första flaskan Le Serre Nuove och i dagarna lanseras 2017. Det vin de själva kallar andravinet. Bordet längst in i Grand Hotells vinkällare var uppdukat för en vertikalprovning från 1998 till 2017. Att 1997 inte fick vara med beror kort och gott på att det bara finns några få flaskor kvar i källaren i Bolgheri.
Kylan är påtaglig och det är ingen slump att det hänger en varm filt på varje stol. Vinerna som hälldes upp var därmed också kalla, vi gissade på 14 grader, och till skillnad från hemma i stugvärmen steg aldrig temperaturen i glaset. Strax under rumstemperatur är perfekt men 14 grader kan tyckas något lågt och hämmande för detaljerna i doften, men icke. Samtliga årgångar uppvisade kraft och tydlighet i doft och man behövde definitivt inte leta eter nyanserna.
Första glaset med var självfallet Le Serre Nuove dell’ Ornellaia 2017 som bjöd på ett snyggt, fint grepp, behagligt maskulint utan övertoner. Inslag av lite körsbär och mörkrostat kaffe. Faten finns där men tar inte plats på andra nyansers bekostnad. Läckert omogen men inte värre än att den kan avnjutas som den är.
Vi rör oss mot de marginellt äldre årgångarna och vid Le Serre Nuove dell’ Ornellaia 2012 kommer kvällens första riktigt stora och behagliga upplevelse. Sköna toner av rent stall, svag ceder och lättsam vanilj. Vackert sammetslen men med ett bestämt och långt grepp med tydlig kraft.
Vi vandrar bakåt i tiden och når kvällens höjdpunkt från Le Serre Nuove dell’ Ornellaia 2009. Här har alla tendenser av hård syra byts ut mot vackra mognadstoner. Fortfarande en maskulin bestämdhet men med samma silkeslena munkänsla som tidigare viner. Alkoholen värmer men är inte störande.
De äldre vinerna, ned till Le Serre Nuove dell’ Ornellaia 1998, bjöd förvisso på angenäma upplevelser men jag saknade vitaliteten som fanns i de yngre vinerna. Att det beror på ålder skall vi låta vara osagt då det finns en skillnad i druvsammansättningen också. Fram till 2002 var blandningen 75 % cabernet sauvignon och 25 % merlot. Därefter har merlot fått störst andel följt av cabernet sauvignon med ackompanjemang av cabernet franc, petit verdot alternativt cabernet franc. Le Serre Nuove dell’ Ornellaia 2017 har till exempel 54 % merlot, 26 % cabernet sauvignon, 14 % cabernet franc och petit verdot fick slutligen 6 % av utrymmet i flaskan. Sett till kvällens provning kan man lite slarvigt säga att den är drickmogen i ett fönster om fem till tio år.
Tillbaka till resonemanget ”best bang for the buck” vidhåller jag fördel Le Serre Nuove. Visserligen kan jag notera glädjen i gamla anteckningar från provtillfällen med mogna förstaviner från Ornellaia. Men Le Serre Nuove levererade en uppenbart hög och jämn nivå från Le Serre Nuove dell’ Ornellaia 2009 och framåt.
Lanseras i Sverige i november
22 november lanseras La Serre Nuove 2017 för 459 kr och Ornellaia La Tensione 2016 för 1 599 kr. Min gissning är att du får vara snabb på beställningsknappen för bägge vinerna. Ingen av dem lär samla damm på Systembolagets hyllor.
Sven-Olof Johansson är en vinentusiast i Stockholm med lång erfarenhet av att prova vin.
[box type=”info”]
Ornellaia är en av de stora legendariska producenterna i Toscana, men det finns mycket att upptäcka i denna vackra region, så kom med på en vinresa till Toscana med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Exceptionella vinresor. BKWine vinresor.
[/box]
