När korkskruven metodiskt gnager sig ned har du säkerligen ganska bra koll på vad som finns i flaskan. Gissningsvis ett av dina favoritviner från en stilsäker producent, andra gånger ett tips från en vinkunnig vän. Men hur ofta tar du steget och ger dig ut på djupt vatten och provar något helt okänt? Sybille och hennes man, Markus Kuntz-Riedlin besökte Stockholm senast i november 2018. Då, precis som nu, erbjöds ett batteri av högklassig riesling från Mosel och spännande spätburgunder från Baden. Men den här gången, försommaren 2019, följde två nya och väldigt spännande flaskor med.
I Systembolagets repertoar finns åtta produkter under sökordet Kuntz. Allt från 2016 Trocken till mognare tongångar i 2003 Auslese Goldkapsel. Är ni fler runt bordet finns även en 2012 Spätlese på magnum. Mosels magnumflaskor måste vara vinvärldens vackraste att servera från med sin långa graciösa form.
När jag jämförde noteringarna från dagens provning med minnesanteckningarna från november 2018 konstaterar jag att 2012 Kuntz Mosel Riesling Spätlese Trocken även denna gång vann allas gillande. Systembolaget nr 74651, 279 kr. Skörden 2012 lockade inte fram någon botrytis över huvud taget varför inga sötare alternativ producerades. Det vill säga, ingen Auslese, Beerenauslese och så vidare. Ett härligt rent, stenigt och fräscht anslag med sirliga toner av citrus. Behaglig viskositet med mjuk läskande syra och en ljuvligt lång eftersmak. En klockren match till restaurang Videgård´s magiska smårätter som serverades till.
Spätburgunder från Baden gnetar på i en till synes oändlig uppförsbacke på den svenska marknaden. En oförtjänt kamp i motvind kan tyckas när man får tillfälle att prova välproducerade viner från distriktet. Riedlin Rosé 2018 är ett bra exempel på hur gästerna kan få ett värdigt ackompanjemang till sommarmaten. Systembolaget nr 70395-01, 281 kr. Riedlin Rosé är gjort av Sybille Kuntz make Markus Riedlin under eget namn på Weingut Riedlin. Kvicka, rena, röda bär med distinkta fräscha toner av jordgubbar. Jämförelsen med jordgubbar görs högst motvilligt då paralleller kan dras till någon form av sylt eller sötma vilket inte alls är fallet. Relativt stadig viskositet som tar plats i munnen. Ett ljuvligt matvin med spirande intensitet som gissningsvis, högst subjektivt, vinner på ett eller två år i källaren.
Intill rosévinet fylldes ett glas med 2014 Riedlin Rot vilket gav en visuell likhet med roséns mörka toner. En mörk rosé intill en mycket ljus spätburgunder gav ett första intryck av klena muskler. Men skenet bedrar. Vinet erbjuder mycket mer kraft än vad färgen antyder. Kallodlade toner, jag fick i alla fall med en del kryddor, örter och en antydan av fat. Snyggt och välproducerat.
Men provningens ahaa, eller åååh, får nog tillskrivas följande två viner.
Ingen annanstans hittar man två så åtskiljda läger. Antingen ogillar traditionalisterna det eller så slurpar trendiga vinnördar okritiskt i sig allt man kommer över med ett högljutt gillande. Vi pratar om orangeviner eller naturviner. Sybille Kuntz odlar ekologiskt sedan 1990 och är biodynamiskt certifierad sedan 2016, men producerade sitt första vin inom genren så sent som 2015. Markus skrockar leende och menar att det är ”really spooky” att rätta sig efter månens varv och stjärnornas lägen.
Vid vårt bord var det ingen som tidigare tagit del av Kuntz experimenterande med den omskrivna vintypen. Inte helt oväntat hördes ett illa dolt muttrande och fnysande från en av våra mest namnkunniga vinskribenter … innan han hade smakat vinet! För min egen del får jag erkänna att jag tänkte något åt samma håll fast jag valde att kväva min förutfattade mening. Sybille Kuntz Riesling Natural 2018, en tredubblad produktion sedan vinet presenterades första gången 2015. 2018 buteljerades 17 000 flaskor varav hälften reserverades omgående och en stor del exporterades till Sverige tätt följt av Norge, som ligger hack i häl. Doften styr tankarna till tutti-frutti med en högkvalitativ grund av riesling toppat med toner av lack. Mjuk och lång syra, fullständigt avvikande munkänsla som nästan bygger på att man är förberedd på vad man har i glaset. Torrt, ofiltrerat, mineraliskt och toner av apelsinskal. Jag har uppfattat att vinet vinner framgångar och jag brinner av nyfikenhet om vad fansen serverar till vinet?
Avslutningsvis Sybille Kuntz Riesling Orange 2018. En mustig och knäckig doft. Karamell, fudge, kola. Mjuka och underbara toner med dragning åt apelsinskal. Hög klang och ganska hård syra, äppligt och lite kartigt. I min värld tillhör det här en helt ny generation orangeviner där producenten lyckats skaka av sig de vildaste tonerna och ersatt dem med en ren och riktigt snygg smakupplevelse. Den muttrande vinskribenten mitt emot upphörde i alla fall med negationerna vilket jag tolkar som att det inte bara var jag som var positivt överraskad.
Sven-Olof Johansson är en vinentusiast i Stockholm med lång erfarenhet av att prova vin.
