Varje vinregion har sin egen karaktär. Så är det också med mousserande viner. Franciacorta anser många vara det ett av de bästa bubbelvinerna från Italien. Druvsammansättningen i Franciacorta gör att det ofta jämförs med champagne, inte sällan till Franciacortas fördel. En av de många spännande producenterna där är Bellavista. BKWine Magazines reporter Tomas Eriksson har provat ett urval av deras viner.
Mousserande viner produceras i många delar av Italien, men de mest välrenommerade italienska kvalitetsbubblen kommer från området Franciacorta i Lombardiet i norra Italien.
Enligt DOCG-reglerna måste franciacorta ha andra jäsningen på flaska, precis som i Champagne. Årgångslösa varianter måste lagras minst 18 månader på jästfällningen och 25 månader totalt. Årgångsbubbel får säljas först efter 37 månader.
[Red: Som jämförelse: Champagne måste vara minst 12 månader på jästfällningen, alla sorter. En årgångslös champagne måsta ha totalt 15 månader på flaska (inklusive tiden på fällningen); en årgångschampagne måste ha minst 36 månader på flaska (inklusive minimum 12 på fällningen).]
Tillåtna druvsorter är chardonnay, pinot nero, pinot bianco (max 50 %) och den ovanliga erbamat (max 10 %). Rosévarianter måste innehålla minst 35 % pinot nero och färgen måste komma från saignéevinifierad pinot nero. Det är alltså inte tillåtet att tillsätta rödvin. Franciacorta med tilläggsbeteckningen satèn, som betyder siden, får bara innehålla chardonnay och pinot bianco och har lägre tryck, max 5 atmosfärer.
I vingårdarna finns det cirka 80 % chardonnay, så det är förhållandevis ovanligt att se franciacorta med någon annan dominerande druvsort, undantaget roséer. Näst vanligast är pinot nero med 15 % och pinot bianco står för 5 %. I området produceras även stilla viner under beteckningen curtefranca.
De flesta mousserande viner med kvalitetsambitioner jämförs med champagne, vare sig de vill det eller inte. Franciacorta tenderar att vara några av de mest champagnelika mousserande vinerna från Italien. Övriga italienska bubbel som är i liknande stil, brukar också komma från norra delen av landet.
Bellavista är en av de större producenterna i Franciacorta, med 198 hektar vingårdar och en produktion av 1,4 miljoner flaskor. De är också en utan tvekan bra producent. Företaget grundades 1977 av Vittorio Moretti och fick sitt namn efter den kulle där de första vingårdarna ligger. 1981 blev Mattia Vezzola vinmakare. 2007 utsågs han till årets vinmakare av den italienska vinguiden Gambero Rosso.
I samband med Senses Wine Fair erbjöd importören Carovin möjligheten att prova de Bellavista-viner som importeras till Sverige, vilket är ett urval av deras sortiment.
Alma Terra 2016, Bellavista, Curtefranca
269 kr
Ett stilla vin, d.v.s. en curtefranca, på 100 % chardonnay. Små ekfat används i produktionen i 5-6 år för att kunna använda begagnade ekfat till de mousserande vinerna.
Doft av moget äpple och päron, lite tropisk frukt, gula plommon och en del typiska ekfatstoner. Medelfyllig smak med päron, mineral och bra syra. Ung, 88 p.
En typisk fatlagrad chardonnay av god kvalitet och bra balans, möjligen lite mer fruktdriven och ”varmare” än en typisk bourgogne.
Alma Gran Cuvée Brut, Bellavista, Franciacorta
329 kr
En årgångslös franciacorta på ungefär 77 % chardonnay, 22 % pinot nero och 1 % pinot bianco. 35 % av basvinet lagras på gamla ekfat.
Doft av moget äpple, lite blommor, bröd och brioche, mineral och aningen rök. Smaken är fruktig med mineral och har toner av äpple och en del citrus med visst inslag av grapefruktsbeska, och bra syra. 87-88 p.
Jämfört med en typisk champagne med samma druvsammansättning, skulle jag säga att det här vinet är lite fruktigare.
Anm: detta vin (73145) kallas enbart Bellavista Cuvée i beställningssortimentet, men på etiketten står det numera Alma Gran Cuvée, efter att det tidigare bara stod Alma.
La Scala Brut 2011, Bellavista, Franciacorta
430 kr
68 % chardonnay och 32 % pinot nero med inslag av ekfat i vinifieringen, degorgerad 2016.
Doft av moget äpple tillsammans med stekt äpple, kryddor och fattoner, mineral. Doften är trevlig men ger ett ”dovare” inslag än den årgångslösa varianten. Smaken är fruktig med bra koncentration och tydlig kryddighet, mineral och bra syra. Ett mousserande vin i matig stil, 89-90 p.
La Scala är ett steg upp jämfört med den årgångslösa Alma, och är framför allt lite tyngre och matigare. Jag tror att det är lättare att förväxla La Scala med en champagne, ifall man tycker att det är det viktigaste för ett bubbel.
Rosé Brut 2014, Bellavista, Franciacorta
479 kr
65 % chardonnay och 35 % pinot nero som vinifierats till rosa färg.
Relativt fruktig doft av rött äpple, röda bär, lite kryddton, mineral och ett lätt inslag av utvecklade pinot-toner med multna löv mm. Smak med röda och gröna äpplen, mineral, tveklöst bra syra, frisk stil. Ett elegant rosébubbel, 89 p.
Rosén är i en friskare och lite lättare stil än La Scala och har yngre toner, vilket kanske inte är förvånande eftersom den faktiskt är tre år yngre. Även rosén är lätt att förväxla med en champagne.
I mitt tycke har Bellavista ett solitt sortiment och deras årgångsbubbel – både i vit version och roséversion – står sig väl mot champagne.
Tomas Eriksson är en av skribenterna på BKWine Magazine. Han är aktiv i vinföreningen AuZone i Stockholm och i Munskänkarna, där han ibland håller vinkurser. Tomas driver också en egen blogg under namnet Vintomas.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]
”Bubbel i Italien” har tidigare varit på reseprogrammet med BKWine men inte just nu. Istället finns det andra spännande vinresor i Italien, säkerligen med lite bubbel, som du kan komma med på. Eller om man vill jämföra…. en vinresa till Champagne.
Res till världens vinländer med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Mer sprudlande och festliga vinresor. BKWine vinresor.
[/box]
