14 högklassiga biodynamiska vinproducenter från Biodyvin | Britt på Forbes

Endast en mycket liten del av världens vinproducenter är ”biodynamiska”. Det är ett udda koncept. Ibland ser folk på det som en mystisk sekt, ibland tror folk att det bara är ett annat ord för ”ekologiskt”. Båda två är fel. Viktigast av allt är att det är en grupp producenter som innefattar några vingproducenter som gör mycket spännande viner.

Men hur är det då med de två ”felaktiga” föreställningarna? Förvisso, det finns några aspekter av biodynamik som är svåra att förstå, ja, men de flesta biodynamiska vinproducenter säger helt enkelt ”jag provade det och det verkar som att det gör skillnad, och det fungerar för mig”. Dessutom är alla biodynamiska vinproducenter ekologiska men inte alla ekologiska producenter är biodynamiska. Biodynamik är en speciell nisch inom den ekologiska odlingen, som har strängare regler och som använder vissa ibland udda metoder. De kontrolleras alltid av en certifierande organisation, vanligen antingen den stora internationella Demeter eller den huvudsakligen franska Biodyvin.

Detta är den svenska versionen av Britts artikel ”A Selection Of Top-quality ”Biodynamic” Wine Producers, From Biodyvin”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.

Men tillbaka till de spännande vinerna. Vi hade nyligen ett tillfälle att prova ett brett urval viner från Biodyvin och här är några av våra favoritproducenter. Den franska föreningen Biodyvin, vars fullständiga namn är Syndicat International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique, har gjort sig ett namn som en förening för högklassiga biodynamiska producenter.

Biodyvin är en mindre förening och de har specifika kvalitetskrav på sina medlemmar. Den har dessutom enbart vinodlare som medlemmar medan Demeter certifierar alla typer av biodynamiskt jordbruk. Reglerna de båda föreningarnas medlemmar måste följa är likartade.

”Biodyvin startade 1995”, berättar Véronique Cochran, ägare till Château Falfas i Bordeaux och en av grundarna. ”Vi var fem från början.” Véronique blev den första ordföranden i Biodyvin. Hon hade då redan odlat sina 20 hektar i Bordeaux biodynamiskt sedan 1989. Hon hade med sig en stor erfarenhet av denna odlingsform hemifrån. Hennes pappa hade en egendom i Loire-dalen (som nu drivs vidare av Véroniques bror). Pappan var François Bouchet och han började med biodynamisk odling redan på 1960-talet. Han blev sedermera Frankrikes mest kände biodynamiske konsult. Han åkte Frankrike runt och hjälpte många av de blivande egendomarna i Biodyvin att konvertera sina vingårdar.

Nu har Biodyvin 148 odlare, framför allt i Frankrike men även några i Tyskland, Italien, Portugal, Schweiz och Spanien. Tillsammans täcker medlemmarna in en areal på ungefär 3700 hektar. För att bli Biodyvin-medlem krävs att man är ekologiskt certifierad. Nuvarande ordföranden är, sedan flera år tillbaka nu, den utåtriktade Olivier Humbrecht på berömda Domaine Zind-Humbrecht i Alsace.

Några av våra biodynamiska favoriter som också är Biodyvin-medlemmar:

Domaine Montirius, södra Rhône-dalen

Christine och Eric Saurel träffade François Bouchet 1996 och han hjälpte dem att konverterade hela egendomens 60 hektar i ett svep. Och resultatet märktes snabbt, säger Christine. Finessrika viner, komplexa men lättdruckna. Alltid med låg halt av svavel och aldrig, aldrig någon eklagring.

Domaine Duseigneur, södra Rhône-dalen

Bernard Duseigneur har vingårdar på båda sidor om floden Rhone, i Lirac och i Châteauneuf-du-Pape, där även källaren finns. Eleganta och friska viner med stor komplexitet, inte minst Châteaneuf-du-Pape i röd och vit (100 % clairette) version och Lirac-vinet Antarès.

Domaine le Sang des Cailloux, södra Rhônedalen

Denna egendom i Vacqueyras är på 17 hektar och drivs av Serge Férigoule och hans son Frédéri. 1990 slutade Serge med kemiska herbicider och strax efter med alla syntetiska produkter. Karaktärsfulla och personliga viner.

Domaine Valentin Zusslin, Alsace

Valentin Zusslin är biodynamisk sedan 1997. Egendomens pinot noir hör till Alsaces bästa röda men det är ändå de fantastiska riesling-vinerna som är de mest minnesvärda.

Champagne Fleury, Côte de Bar

Jean-Pierre Fleury var först i Champagne med biodynamisk odling. Redan 1992 blev han certifierad av Demeter. Detta är champagner med hög syra, stor intensitet, koncentration och smakrikedom.

Champagne Françoise Bedel, Vallée de la Marne

I västligaste delen av Vallée de la Marne gör Françoise Bedel och hennes son Vincent Desaubeau några av Champagnes mest personliga och karaktärsfulla viner.

Domaine Le Roc des Anges, Vallée de l’Agly, Roussillon

Marjorie Gallet gör mycket eftertraktade viner i en personlig stil. Hennes signum är bl.a. mycket gamla vinstockar.

Mas del Perié, Cahors

Mycket uttrycksfulla viner, röda och vita. Fabien Jouves är en skicklig vinmakare som älskar att experimentera. Les Escure är en härligt saftig malbec och Les Orange Voilée en lätt oxiderad chenin blanc med skalmacerering i amfora under ett år.

Clos Puy Arnaud, Castillon, Bordeaux

Thierry Valette arbetar biodynamiskt på sin 12 hektar stora egendom sedan 2004. Mycket välbalanserade, friska och harmoniska viner, alltid med välintegrerad ek och bra struktur.

Domaine Gramona, Penedès, Katalonien, Spanien

Ny medlem i Biodyvin sedan 2018. 65 % av produktionen är cava, bl.a. den superba och mycket smakrika Cava Imperial 2013 som legat 5 år på sin fällning.

Marc Kreydenweiss, Andlau, Alsace

Bland det bästa man kan få i Alsace. Superba lägen bl.a. på Andlaus tre grand cru-vingårdar: Wiebelsberg, Moenchberg och Kastelberg. Marc har idag hjälp av sin son Antoine Kreydenweiss. Biodynamisk odling sedan 1989.

Françoise Chidaine, Monlouis-sur-Loire, Loire-dalen

En mästare på att få fram krispiga och intensivt smakrika chenin blanc-viner. Även attraktiva mousserande viner.

Domaine Roches Neuves, Saumur-Champigny

Thierry Germain gör några av de bästa cabernet franc-vinerna i Loire, kraftfulla, strama men samtidigt lättdruckna.

Domaine Michel Magnien, Morey-Saint-Denis

Röd Bourgogne när den är som bäst. Drivs idag av femte generation Magnien, Michels son Frédéric.

Detta är den svenska versionen av Britts artikel ”A Selection Of Top-quality ”Biodynamic” Wine Producers, From Biodyvin”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.