Typiskt! Gissa rätt igen?…
De är lätt räknade, de gånger som jag kallat ett vin typiskt under det gångna året.
Men vad är då typiskt?
Alla som har gått en vinkurs har lärt sig typiska aromer för vissa av de mest spridda druvorna: ceder och svarta vinbär för cabernet sauvignon, tjära och charkuterier för syrah, hallon och jordgubbe för pinot noir, körsbärskärnor för sangiovese, petroleum för riesling osv. Men även om det kan vara så så är det ändå lätt att missta sig.
Hur många gånger har jag inte gissat fel, när jag provat helt blint, på klassikerna bordeaux och bourgogne. Tro inte på den som säger att det är lätt eller som säger att han/hon aldrig gjort det. Säg istället upp bekantskapen. Det är inte en trovärdig person…
Den bittra sanningen är att få druvor har så klara karaktärsdrag att de dragen lyser igenom annan påverkan som klimat, vinifikation, lagring osv.
Sedan har vi ett stort antal viner i världen som är blandningar där ingen druva direkt dominerar. Och Nya Världens varma klimat ändrade totalt upplevelsen av de klassiska druvsorterna. Vi har idag dessutom viner med ingen eller minimalt med svavel vilket inte sällan helt och hållet tar bort både druv- och ursprungskaraktär. Vad eklagring gör för druvkaraktären är känt. Den som beskriver en tempranillo beskriver i själva verket ofta en rioja.
Många druvor som har kommit i ropet på senare år, som grenache, carignan, viognier, vermentino med flera, har karaktärer som är diffusa och som lätt påverkas av både växtplats och vinodlarens filosofi.
Det är alltid roligt att känna igen ett vin och det gör man fortfarande (ibland). Men det är ofta en annan typ av igenkänning. I stället för druvan känner man igen strukturen, syran, tanninerna, texturen, kroppen, drickbarheten, elegansen. Och det är ju snarare genom dessa karaktärsdrag som man känner igen ett kvalitetsvin.
Och i slutändan, det viktiga är ju inte att gissa rätt. Det är egentligen ganska oväsentligt. Det viktiga är att få glädje och njutning av det man dricker. Och att ha något att prata om med sitt middagssällskap.
I denna Brief finns det massor med viktigt att läsa! Om lanseringen av vår nästa bok! Julklappstips. Nytt om ekologiska (och andra) viner. Med mera.
Och viktigast av allt: Information om alla kommande vinresor (t ex två sista-minuten-platser till Sydamerika i januari). Hoppas att se dig på någon av dessa under året som kommer.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.[/box]
