Methode Cap Classique (MCC) är namnet på sydafrikanskt mousserande vin framställt enligt den traditionella metoden, alltså med en andra jäsning på flaska. Cap Classique Producers Association (CCPA) grundades 1992. Tanken var att hitta på ett bra namn som skulle underlätta marknadsföringen av vinerna.
Att kalla vinerna ”champagne” var ju inte att tänka på längre. I stort sett alla kvalitetsproducenter av MCC är nu medlemmar av föreningen.
Reglerna skärps kontinuerligt och från och med årgång 2019 kommer den lägsta lagringstiden på fällningen att ökas från 9 månader till 12. (För champagne gäller minimum 12 månader på fällningen, och min 15 månader totalt i flaska.)
Några av våra MCC-favoriter kommer från High Constantia, Topiary Wines, Thelema, Stony Brook, Simonsig, Saronsberg, MAN Family Wines, Rickety Bridge, GM & Ahrens och Creation Wines, men det finns fler! Läs mer: capclassique.co.za
Följ med oss i februari till Sydafrika på en spännande vinresa och prova MCC och mycket annat.
