Kan det vara så att tokajer är mer än söta botrytisviner med punkter(puttonyos)? Efter en provning av ett flertal ur Chateau Cloches sortiment kan jag lugnt konstatera att svaret på den frågan är JA! BKWine Magazines reporter Henrik Stadler rapporterar från en spännande ungersk provning.
Chateau Cloche ligger runt staden Szerencs i det ungerska vindistriktet Tokaj-Hegyalja i nordöstra delen av Ungern vid Zemplénbergens sluttningar ner mot slätten där floderna Bodrog och Tisza ringlar sig fram. Slottet har 2 vingårdar, Betsek, Makkos och Harcsa och odlingarna ligger på höjder mellan 150 meter och 450 meter över havet.
De druvsorter som dominerar distriktet är furmint, hárslevelű och muscat. Vinerna som görs är vita och en stor traditionell del är söta. Men det utvecklas och händer mycket kring halvtorra och torra vita viner.
Spännande torr tokaj!
Det första vinet var en Chateau Cloche Tokaji Betsek Hárslevelű 2015 med ett klart ljusgult utseende och en lite blommig doft med honungstoner. Smaken var krispig av citron och gröna äpplen med en frisk syra och mineralitet. En mycket trevlig bekantskap att ha till fredagsräkorna eller till fisk i största allmänhet.
Nästa vin blev en Chateau Cloche Tokaji Betsek Furmint 2015, även det med en klar ljusgul ton men med en doft mer åt det vanilj och apelsin och en lite kryddig smak med dragning åt sauvignon blanc av svarta vinbärsblad, gula äpplen och fläder. Passar utmärkt till ostron, fetare fisk som lax och varför inte sushi.
Trean var en Chateau Cloche Tokaji Furmint 2009 som hade ett klart guldgult utseende och en lite söt doft av gula äpplen och vanilj. Smaken var av tropisk frukt och citrus och toner av honung. Kraftiga fiskrätter men även ljust kött som kyckling och kalv passar fint till. Det här vinet blev en personlig favorit med sin långa, fina eftersmak.
Det fjärde vinet var en halvtorr Chateau Cloche Tokaji Barrique Cuvée 2011 gjort på hälften var av furmint och hárslevelű, lagrat på ungersk ek. Den blandningen och lagringen gav en doft av mogna päron och citrus. Smaken var mineralig och samtidigt blommig med tropisk frukt. En viss dragning åt sherry kunde jag ana.
Söta godsaker
Sen gick vi över till de klassiska söta botrytisvinerna.
Den första jag provade var en söt Chateau Cloche Tokaji Ventus Grand Selection 2012 gjord på 46 % furmint, 46 % hárslevelű och 8 % sárgamuskotály .(muscat, muscat blanc à petits grains). Det hade restsocker på 79 g/l och en fantastisk mörkt gul färg med en doft av mogna päron och honung. Smaken är ljuvlig av mogna plommon, russin och söta övermogna äpplen. En frisk syra balanserar sötman väl. Prova detta till stark asiatisk mat och söta efterrätter som choklad eller crème brûlée.
Sist men inte minst smakade vi på en Chateau Cloche Tokaji Aszú 2013. Gjort på övervägande furmint men även med en del hárslevelű. Lagrat i 2 år på ekfat innan buteljering. Med en restsockerhalt på 219 g/l var det som att dricka sött flytande guld. En doft av övermogna päron, torkad aprikos och plommon. Smaken var som en blandning av smält godis och kanderad frukt. Ett riktigt bra dessertvin till olika typer av starka ostar och choklad.
Det som slår mig är den höga kvaliteten både på de traditionella söta dessertvinerna men framför allt på de torra vita vinerna som jag gärna vill se mer av på den svenska marknaden.
En del av vinerna finns att köpa i importörens beställningssortiment tillgängligt via Systembolaget (beställer du på Systembolagets sajt). För en total katalog med möjlighet till beställning rekommenderas att kontakta importören Dedikerade Viner som drivs av Attila Bors.
Läsa mer om Chateau Cloche här!
Henrik Stadler skriver for BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige.
