Myter om vin…
Jag skrev nyligen en artikel om en mycket seglivad myt i vinvärlden. Det slog mig då att det nog vore ett bra tema för en serie. Det finns allt för många myter om vin.
Det jag skrev om (och som du kan läsa mer om nedan) var bevattning. Nej, det är inte förbjudet med bevattning i vingården. Men det är bara ett exempel. Här är lite mer idéer om vad som artikelserien om myter om vin skulle kunna innehålla:
”Gör man ekologiskt vin så får man inte bespruta i vingården” – jodå, ekologiska producenter besprutar också vinrankorna med bekämpningsmedel.
Och för att fortsätta på eko-temat:
”Ett ekologiskt vin smakar annorlunda” – nej, ekologiskt handlar mest om miljön. Det går inte att smaka på ett vin och avgöra om det är ekologiskt.
Chenin blanc smakar vått ylle – nu ska man kanske inte kritisera smakbeskrivningar. Det är ju mycket personligt. Men det finns få saker som låter, i mitt öra, så osmakligt som vått ylle. Och chenin blanc är en av världens allra bästa vitvinsdruvor. Läs mer om chenin blanc i Briefen!
”Ska man lagra vin är det viktigt med en jämn och sval temperatur” – tja, kanske i viss utsträckning, men vin är mycket tåligare än man ofta tror.
”En öppnad vinflaska blir dålig på några dagar” – nejdå, en halvdrucken vinflaska med korken i och i kylskåpet håller sig många dagar.
Bara några exempel!
Har du några fler förslag? Vad finns det för myter som vi skulle kunna skriva om? Skicka oss ett mail!
Just nu är det vår allra mest hektiska resesäsong, så det blir inte mycket tid till att skriva (eller skicka nyhetsbrev). Loire, Valpolicella, Bordeaux, Champagne, Rioja… är bara några av de vindistrikt som vi satt ner fötterna i på vinresa denna säsong. Läs mer om kommande vinresor nedan.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen !
Aktuellt om BKWines vinresor
Hösten 2017 (med få platser kvar)
- Toscana vin och mat, 11-15 oktober
- Katalonien-Priorat, 25-29 oktober
Vintern 2018
- Chile och Argentina, 27 januari – 11 februari, 2018
- Sydafrika, 23 februari – 5 mars, 2018 (med möjlighet till safari- och golf-tillägg).
Våren 2018
- Champagne, 4-8 april
- Bordeaux, 25-29 april
- Veneto, Valpolicella, 25-29 april
- 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne, 2-6 maj
- Toscana, 10-12 maj
- Piemonte, 16-20 maj
Hösten 2018
- Alla datum kommer snart
- Sydafrika, november
Vintern 2019
- Nya Zeeland, mars
Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.”Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.
Varför chansa på en annan vinresa?
Boka en vinresa med BKWine nu!
Läs våra böcker
Vi har skrivit ett flertal böcker om vin. Flera av dem har blivit prisbelönade både i Sverige och internationellt. En av dem fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur” den enda svenska bok som vunnit det. Köp dem, läs dem:
- Champagne, vinet och odlarna – Ny! För dig som vill förstå champagne och hitta de mest spännande vinerna.
- Bordeaux – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Toscana – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Piemonte – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Bourgogne – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Vinlandet Frankrike, trend och tradition – OIVs “Nobelpris” i vinlitteratur
- Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt – Den enda boken med fakta om vad det innebär
- Ett vin blir till – ”Världens bästa vinbok för ”professionella’” (Gourmand)
- Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern – Epokgörande om Frankrikes Nya Världen
Från vinvärlden
Notiser
Kort om nyheter och annat i vinvärlden.
Svensk vingård får medalj i AWC Vienna
Fredholms Vingård i Tyringe i Skåne fick nyligen en medalj (en s.k. ”seal of approval”) i en vintävling i Wien för sitt vita vin Collina Memoria. Vi gratulerar Pär och Jenny Fredholm. AWC Vienna är en av världens största vintävlingar. 2017 tävlade 12 600 viner från 40 länder.
Collina Memoria lanserades på Systembolaget i maj och fick då 15 poäng av BKWine. Väl värt att prova med andra ord. Pär och Jenny har drygt 850 vinstockar. De släppte sitt första kommersiella vin sommaren 2013. Nu i somras kom Collina Memoria och en rosé som heter Amici. Druvorna är Rondo, Siramé och Solaris. Alla tre är druvor med bra resistens mot svampsjukdomar. En fördel i Skåne-klimat. Läs mer: www.fredholmsvin.se.
Att få sälja sitt vin på gården eller inte
Frågan om gårdsförsäljning är på tapeten igen. Många riksdagsmän är uppenbarligen nu positiva till att gårdar ska få sälja sina alkoholhaltiga produkter, vin och annat, på plats. Men Systembolaget protesterar och har köpt annonsplats i dagstidningarna för att övertyga svenska folket om att tillåten gårdsförsäljning är början till slutet för monopolet och inte alls vad svenska folket vill. Men är det Systembolaget eller politikerna som ska bestämma i denna fråga? Är det folket och riksdagen som talar om för Systembolaget vad de ska göra eller är det Systembolaget som ska tala om för folket och politikerna hur de ska tycka?
Det är dock berättigat att fråga sig vad gårdsförsäljning skulle innebära för monopolet. En liten öppning kan leda till andra öppningar som till slut kan leda till – ett slut på monopolet? Kanske inte vad riksdagsmännen vill, eller så vill de det. Inte lätt att veta. Vi vinälskare hoppas i alla fall på en öppning för mer gott vin. Från Systembolaget eller från någon annan.
- Läs vad Dina Pengar skriver: Systembolagets vd:s varning till politikerna.
- Läs vad Expressen skriver: Gå hem, du är för full, Systembolaget.
- Läs vad Svenska Dagbladet skriver på ledarplats: Dags att avskaffa Systembolaget.
Skydda musten med jäst i stället för svavel
Naturviner är på modet och det talas mycket om hur svårt det är att göra vin utan svavel. Men tänk om det egentligen inte är så svårt? Sedan några år tillbaka finns något som på franska kallas bioprotection. I korta drag betyder det att man genom att tillsätta speciella jästsorter kan skydda sin must och sina viner från oxidering och oönskade mikroorganismer. Utan att använda svavel.
Jästsorterna man då ska tillsätta är andra än den vanliga Saccharomyces. Dessa andra jästsorter förekommer i vildjäsning men den jäst man köper på burk är vanligtvis Saccharomyces cerivisae. Eller var tills för lite sedan. Nu är urvalet större. I Frankrike finns knappt 20 olika jästsorter andra än Saccharomyces tillgängliga på marknaden. Vanligast är Torulaspora delbrueckii. Denna jästsort minskar bl.a. risken för att flyktiga syror utvecklas.
Kinesiska viner från Ningxia
Jag (Britt) besökte Ningxia, ett av Kinas nya vindistrikt, i slutet av augusti. Ningxia ligger ungefär två timmars flygning västerut från Peking, på gränsen till Gobiöknen och Mongoliet. Här finns nu runt 40 000 hektar, det mesta planterat de senaste 10 åren. Ambitioner saknas inte i detta nya vindistrikt, tvärtom. Redan nu är man igång med att rangordna egendomarna i en klassificering, inspirerad av Bordeaux-klassificeringen 1855.
Klimatet är torrt och extremt kontinentalt. Somrarna är varma och vintrarna rejält kalla, så kalla att vinrankorna måste täckas med jord för att överleva. Ett förfarande som, enligt fransmannen Thierry Courtade på vingården Silver Heights, förmodligen gör att vinrankorna inte lever längre än runt 20 år. Kanske ett problem för att vindistrikt som har Bordeaux som sin förebild.
Om att resa i Bourgogne, resenärerna har ordet
Vi har publicerat lite kommentarer från våra resenärer på resebloggen. Denna gång handlar det om att resa bland Bourgognes vingårdar. På våra resor i Bourgogne visar vi upp båda sidorna av vinbranschen, både de stora negocianterna, som ju är en viktig del av vinsektorn, inte minst internationellt, men fokus ligger mest på de mindre producenterna. Det är lätt att fokusera på de mest kända namnen här, men det är inte alltid det mes intressanta. Är man inte väl insatt i Bourgogne så kan det vara svårt att hitta hit. Läs mer om vad våra gäster säger: Nöjda kunder om en vinresa i Bourgogne.
Ningxia Winemakers Challenge
Ningxia startade ett originellt projekt 2015, Ningxia Winemakers Challenge (NWC). 48 olika vinmakare från hela världen bjöds in till Ningxia till skörden det året. Varje vinmakare fick en lokal vingård som partner samt fick förfoga över tre hektar vinrankor vardera. Det året, 2015, gjorde de 48 vinmakaren ett vin tillsammans med sin partner-vingård. Under de två år som nu förflutit har de åkt tillbaka till Ningxia och kollat upp sitt vin ett par gånger. I slutet av augusti i år smakade och bedömde en jury de 48 vinerna och medaljer delades ut. Och bland vinnarna av guldmedaljerna fanns faktiskt en svensk vinmakare, Slavina Stefanova. Om medaljen säger hon: ”Ett välkommet slut på ett tvåårigt äventyr som oftast kändes som en berg och dalbana!”
Jag frågade Svetlana vad hon egentligen tror om Ningxias potential som vindistrikt: ”Trots de många utmaningarna – strängt kontinentalt klimat och dålig vinodlingstandard är bara två av dem– har jag en känsla av att Ningxias framtid som en högklassig vinproducent är given. Frågan är när, inte om.”
Köp chenin blanc för att dricka eller lagra
Under vår vinresa till Loire-dalen nyligen så smakade vi flera mycket goda chenin blanc-viner. Chenin blanc har aldrig riktigt blivit en trenddruva, inte alls som riesling som den har en del likheter med. Varför har vi aldrig förstått, för det är en druva som ger fantastiska viner. Den är ovanlig men har man den i glaset känner man ofta igen den. Den har toner av honung, bivax, aprikos och citrus. Den kan vara alldeles extremt knastertorr, och ända till ljuvligt godissöt. Det är en fantastisk lagringsdruva. Vi provade på vinresan med stor glädje en från 50-talet. Just nu finns dessa fyndviner på Systembolaget. Köp både för att dricka och spara.
- Clos de Saint Yves, Domaine des Baumard, Savennières, 189 SEK (99386). En av våra Loire-favoriter. Ett fynd för detta pris.
- Langlois-Château, Saumur Vieilles Vignes, 2014, Saumur, 199 SEK (94905). Fyllig och karaktärsfull.
- Mullineux Swartland Old Vines, Sydafrika, 195 SEK (92185). Köp medan den finns kvar. Mullineux är en av de stora stjärnorna i Sydafrika. 74 % chenin blanc.
Artiklar
Längre texter som har publicerats under månaden.
En framstående producent i södra Rhonedalen: Domaine de Marcoux
Domaine de Marcoux är en familjeegendom med säte i norra Châteauneuf-du-Pape. Utöver det exklusiva chateauneuf-vinet gör de även côtes du rhône och vin de france, alla av mycket god kvalitet. 14 september lanserades ett litet parti av en triplett av Marcoux viner av Caviste. BKWine Magazines reporter Tobias Karlsson har provat dem och gillade dem. Tyvärr, som så ofta med Cavistes lanseringar, är vinerna redan slutsålda så vi kan bara rekommendera att du sätter upp dig på deras mailinglista för nästa lansering.
Du kan dock läsa mer om dessa goda rhoneviner i Tobias Karlssons artikel på BKWine Magazine: En triplett läckra rhôneviner från Caviste 14 september: Domaine de Marcoux.
Ett möte med Bruwer Raats, chenin blanc- och cabernet franc-specialist i Sydafrika
”Betraktad som drivkraften bakom Sydafrikas produktion av chenin blanc i världsklass, specialiserar sig den storvuxna sydafrikanska vinmakaren Bruwer Raats i högkvalitativ chenin blanc och cabernet franc som kommer från en mängd Sydafrikanska vinregioner och mikroklimat. Där varje vin uttrycker det unika terroir, eller om du så vill ”en känsla av plats”. Raats har också ett partnerskap med Zulu-vinmakaren Mzokhona Mvemve i Mvemve Raats i ett prisbelönt vinprojekt kallat de Compostella (gjord av stjärnor), framröstad till Best Red Blend 2004 av Wine Spectator.”
Läs fortsättningen i LM Archers artikel på BKWine Magazine: Byggt för kvalitet, på Raats Family Wines i Stellenbosch.
Kom med oss till Sydafrika och upptäck de fantastiska vinerna på plats, på vinresan till Sydafrika.
NJ Wines of Toscana-boken: “jag gillar den här boken”
”Jag gillar den här boken och kan rekommendera den till alla som är intresserade av att lära sig mer om en av världens mest kända vinregioner. Framför allt tycker jag att författarparet lyckats på ett lättskrivet och underhållande sätt få med mycket fakta, information och tips för den ressugna på relativt få sidor. Boken är fullmatad med fakta men blir aldrig jobbig att läsa. Tillsammans med Per Karlssons fantastiska bilder gör detta att boken är ett nöje att läsa.”
Kan man önska sig mer? Läs mer av denna recension av vår bok om Toscana på BKWine Magazine: ”Fullmatad med fakta men aldrig jobbig att läsa”, NJ Wines om boken om Toscana.
Sydafrikas fantastiska mousserande vin, Methode Cap Classique, tolkat av Graham Beck
Om Champagne har ett syskon kan det vara Méthode Cap Classique. I Sydafrika gör man Cap Classique med samma ”traditionella metod” som används för att göra Champagne, där den andra jäsningen sker på flaska. Och om Sydafrikas Méthode Cap Classique mousserande vin har en gudfader är det Pieter ”Bubbles” Ferreira, källarmästare på Graham Beck Wines i Robertson.
BKWine Magazines gästskribent LM Archer mötte en av pionjärerna för sydfranska mousserande viner, de som även går under den lite kortare benämningen MCC: En bubblig resa i Sydafrika – möt Pieter Ferreira på Graham Beck.
Här kan du även läsa provningskommentarer: Två mousserande viner från Graham Beck i Sydafrika.
Kom med oss till Sydafrika och upptäck de fantastiska vinerna på plats, på vinresan till Sydafrika.
Att bevattna vingården, det är väl ändå inte tillåtet?
Jodå. Sanning: Bevattning är tillåten, men det är strikt reglerat. Det är en seglivad myt att det är förbjudet att bevattna i vingården i Europa. Förr i tiden var reglerna striktare, med vissa förbud, även om det i viss utsträckning alltid varit tillåtet. Men idag är det tillåtet, men strikt reglerat. Genom att bevattna så kan man öka produktionen. Vinrankan suger upp vattnet och druvorna blir större och vips får man mer vin, men av lägre kvalitet. Det är orsaken till att det finns restriktioner, och till att det förr i tiden var ”förbjudet”.
Läs mer i Pers artikel på BKWine Magazine: Myter om vin: “det är förbjudet att bevattna i vingården”.
Vinresor
Mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till.
Alla vårens vinresor 2018 är nu öppna för bokning
Vill du planera in en vinresa till våren så har du en hel del att välja på. Det här är det som vi har på programmet för våren:
- Champagne, 4-8 april
- Bordeaux, 25-29 april
- Veneto, Valpolicella, 25-29 april
- 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne, 2-6 maj
- Toscana, 10-12 maj
- Piemonte, 16-20 maj
Det är många stora klassiker. Boka din resa redan nu!
Tre ytterligare saker att notera:
Det finns några få platser kvar till vinresan till Sydafrika i februari-mars. Missa inte heller den fantastiska safarin som vi erbjuder som tillägg.
Det blir även en möjlighet att komma med på vinresa till Sydafrika i november 2018! Mer detaljer kommer snart. (Det kommer givetvis fler höstresor.)
Sedan planerar vi en vinresa till Nya Zeeland i mars 2019. Det lovar bli en underbar resa. Något för din långtidsplanering!
Sydafrika, vin och mat i kombination | vinresa
Sydafrika har ungefär 100 000 hektar vinodlingar. Arealen har varit stabil länge. Vad som har förändrats är hur man använder druvorna. Under apartheid gick över 50 % till destillering för produktion av brandy. Nu används de flesta druvor till att göra vin. Under vår resa i de sydafrikanska vindistrikten får vi se många exempel på denna förändring. Hur fler och fler satsar på att göra intressanta viner och spännande viner. Det finns en otrolig mängd olika druvsorter planterade i Sydafrika idag. Variationen på vinstilar är enorm. Det passar bra. Och kvaliteten är mycket, mycket hög! Den sydafrikanska gastronomin är nämligen också mycket varierad, och bra. Bland annat kommer vi att stifta bekantskap med det goda och kryddiga Cape Malay-köket. Med hemmagjorda samoosa och bobotie på tallriken och en pinotage i glaset har vi inte mycket att klaga på.
Läs mer här om vinresan till Sydafrika 23 februari till 5 mars 2018.
Om du vill förlänga semestern så erbjuder vi också en ”tilläggsmodul” efter vinresan med safari och en annan före vinresan med golf.
Du kan se massor med bilder och video från resan på Facebook-gruppen för vinresan till Sydafrika 2017.
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
