Muhammed och berget? Primörprovningarna i Bordeaux äger rum varje år i början av april. Vi har inte varit där och provat i år men vi hade en mini-primörprovning hemma med ett vin. Jag provade vinet blint. Färgen var mörk, riktigt mörk med en purpurfärgad kant. Vinet såg verkligen ungt ut. Det smakade som en Bordeaux så jag gissade på en Bordeaux, en ung Bordeaux (fast om jag ska vara ärlig så var det min andra gissning, min första var Cahors). Men att det var en 2016, det kunde jag inte ana.
Vinet var en Château Bourdieu 2016 Absolu från Blaye Côtes de Bordeaux. Ett prov från varje druva – merlot, cabernet sauvignon and malbec – hade tagits från respektive ekfat och blandats på i stort sett samma sätt som det ska blandas efter 18 månaders eklagring. Precis som görs för de ”riktiga” primörprovningarna.
För ett så ungt vin var det förvånansvärt drickbart. (Men då måste man betänka att det ännu inte legat sina 18 månader på ekfat.) Doften var intensivt fruktig av mörka, mogna bär och smaken välstrukturerad med bra syra och rejält med tanniner som dock inte var störande sträva. Redan ett gott vin med komplexitet och tät struktur. Absolu är en ny cuvée från Château Bourdieu som görs av slottets bästa druvor. Intensiteten kommer från lång skalkontakt, hela fem veckor. För att bevara finessen gör man pigeage i stället för remontage under jäsningen.
Kommer att bli ett intressant vin att prova när det så småningom är färdigt och buteljerat!
Läs mer: https://chateau-bourdieu.com/en/.
