Vinbeskrivningar…
Hur ska en vinskribent egentligen beskriva ett vin så att alla förstår vad han/hon menar? ”Gott” är förstås ett bra ord i sammanhanget som svårligen kan missförstås. Möjligen blir det lite väl kortfattat även om det ibland faktiskt kan räcka.
En del skribenter väljer att skriva hela romaner om varje vin och staplar karaktärsdrag, smaker och aromer på varandra i det oändliga. För mycket hjälper dock inte heller.
Det gäller att hitta kärnpunkten i vinet. Det som bäst beskriver upplevelsen. För det är ju en upplevelse det handlar om, en personlig upplevelse som man ska förmedla till andra. Förstår läsaren bättre en poetisk beskrivning av vinet än en torr och saklig? Kan man beskriva en syrlig, knastertorr champagne som ”känslan när man vadar i en fjällbäck” och tro att folk förstår vad man menar? Kanske är det lättare att förstå än ord som mineralitet, struktur och mjuka tanniner?
Jag minns när vi gjorde ett besök hos Angelo Gaja i Barbaresco för några år sedan. Han berättade att han i USA ofta har fått ”förklara” sina viner för amerikanare. De är vana vid maffiga, kraftfulla viner och står ibland oförstående inför en Barbarescos mer komplexa och eleganta charm. ”Jag funderade länge på hur jag skulle förklara skillnaden mellan eleganta viner och ’maffiga’ viner” sa Angelo. ”Jag började göra liknelser med skådespelare. De amerikanska vinerna, sa jag, är som John Wayne, vänliga och lättåtkomliga som en öppen bok. Våra viner däremot är som Marcello Mastroianni som står i ett hörn och ser lite sur och svåråtkomlig ut. Man måste själv ha viljan att upptäcka dem, de kräver en viss ansträngning…”
Vad föredrar du? Vilken typ av vinbeskrivningar ger dig bäst information? Berätta!
Vintrender…
Så här års brukar många vinorakel ha uttalat sig om vilka trender som de tror att vi kommer att se under 2016. Ibland är det ganska meningslösa spådomar som är omöjliga att följa upp. Ibland är det tänkvärt. Vi har i år avstått från att gissa 2016 års vintrender.
Istället frågar vi dig, bäste läsare, vad tror DU det blir för trender 2016?
Skicka oss ett mail och berätta så sammanställer vi det i en kommande Brief!
PS: Missa inte att spana in årets alla vinresor!
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
– – – – – –
Aktuellt om BKWines vinresor
Vår 2016 (med plats kvar)
- Bourgogne, 13-17 april
- Veneto: Valpolicella, Amarone, Soave, 4-8 maj
- 3 Klassiker: Vinresa i Champagne, Sancerre, Chablis, 18-22 maj
- Piemonte, vin & matlagning, 25-29 maj
Höst 2016
- Bubbel i Italien: Franciacorta, Prosecco, Valpolicella, 7-11 september
- Champagne, 14-18 september
- Rioja, 21-25 september
- Toscana, vin och mat, 21-25 september
- Bordeaux, 28 september – 2 oktober
- Languedoc, 28 september – 2 oktober
- Katalonien med Priorat, 5-9 oktober
- Veneto: Valpolicella, Amarone, Soave, 12-16 oktober
- Dourodalen, 12-16 oktober
- Piemonte, vin & tryffel, 19-23 oktober
- Södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape, 19-23 oktober
- Kampanien vin & mat, södra Italien, 26-30 oktober
Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.
”Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.
Varför chansa på en annan vinresa?
Boka en vinresa med BKWine nu!
”Gilla” BKWine Vinresor på Facebook!
Skräddarsydda resor, konferenser: Vi kan även skräddarsy resor på begäran, för dig och en grupp vänner, ditt företag, vinklubb eller en förening. Läs mer om våra skräddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor här!
Finska, Engelska: Vi har också resor på finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och på engelska: world’s best wine tours with BKWine. För detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer.
För detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer.
Allt om våra vinresor och matresor hittar du här.
Vill du ha senaste nytt från vår reseblogg och vår reseverksamhet? Prenumerera här (alternativ två, BKWineVinresor.com)!
Läs våra böcker
Vinlandet Frankrike, trend och tradition
Vinlandet Frankrike handlar om Frankrike som vinland, om de franska vinregionerna, vinproducenterna, och vingårdarna. Den innehåller även fyllig information om appellationer, druvor, lagar och regler, geografi, mat, historia och mycket annat. Mer om Vinlandet Frankrike.
Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt
Vinet och Miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt: om ekologisk odling och viner, biodynamisk vinodling, ”hållbara” viner och fair trade, naturviner mm. Utnämnd till ”Sveriges bästa vinbok för professionella” 2012 och till tvåa i kategorin ”world’s best educational wine book”. Köp Vinet och miljön här.
Ett vin blir till
Om arbetet i vingården och i vinkällaren. Utnämnd till Sveriges bästa vinbok och World’s Best Wine Book for Professionals 2010, ”En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer” (Måltidsakademiens motivering). Köp Ett vin blir till här.
Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern
Idag är Languedoc ett av de mest spännande och dynamiska vindistrikten i Frankrike.. Detta är din vinguide till området. Köp boken om Languedocs viner här.
Från vinvärlden
Nyheter på Systembolaget i januari
Januari har tidigare år varit en månad i stort sett utan nyheter. 2016 blev det två omgångar med Systembolagets nyheter i januari, visserligen små lanseringar men med en del intressant:
- Små partier 22 januari 2016
- Nya årgångar januari 2016
”Här kommer, kanske lite överraskande, årets första rapport i en miniversion som omfattar bolagets (37) nyheter i små partier. Dessutom har jag nyss provat igenom viner i nya årgångar som slussas ut under januari så mina tips för dessa får ni redan nu. Nyheterna ger ett blandat intryck där vinerna i de små partierna naturligt nog dominerar kvalitetsmässigt men där det bland de nya årgångarna finns mycket prisvärda viner även i lägre prisklasser inklusive en nysläppt box”
Läs resten av Jacks nyhetsrapport på BKWine Magazine: Systembolagets nyheter januari 2016.
Systembolagets nyheter i februari 2016
I februari kommer, som vi börjar bli vana vid nu, nyheterna utspridda på ett antal olika lanseringsdatum. Den första lanseringen blir 5 februari, en ”små partier”-lansering. (Det är visserligen en minilansering även 1 februari av s.k. ”TSLS”, vilket givetvis betyder tillfälliga sortimentet lokalt och småskaligt. Men inget där är att springa efter.)
Vi publicerar en Jacks rapport om nyheterna i februari under de första dagarna i månaden. Håll utkik här: Provningarna av Systembolagets nyheter.
Odlad jäst från danska Chr. Hansen
Danska företaget Chr. Hansen, med huvudkontor utanför Köpenhamn, är en av de stora leverantörerna till vinindustrin. De allra flesta viner (jo!) jäser med odlad jäst och ofta kommer den från Chr. Hansen. Företaget experimenterar ständigt för att kunna erbjuda vinproducenter olika typer av jästsorter. 2009 lanserade man Prelude, den första jästsorten helt utan saccharomyces. Prelude innehåller 100 % torulaspora delbruecki, en ”vildjäst” som finns naturligt i musten.
Chr. Hansen kan också erbjuda jästsorter som producerar lägre alkoholhalt, mjölkbakterier för att snabbt få igång den malolaktiska jäsningen och mycket annat för att underlätta en vinmakares vardag. Läs mer om Chr. Hansens intressanta forskning på Meininger.de.
”Italiens bästa bubbel” – ny resa till Italien
Nu lanserar vi en alldeles ny vinresa. Vinresan med Italiens bästa mousserande viner: Franciacorta och Prosecco. Som extra bonus får du en dag i Valpolicella, inklusive amarone. Inte nog med det. Resan avslutas dessutom i Venedig!
Det här är en ny och unik resa som tar med dig till några av de mest spännande vindistrikten i Italien. Du kanske har sett vår resa ”Tre Klassiker” i Frankrike, den som inkluderar Champagne, Chablis och Bourgogne. Det här blir lite liknande, fast med ännu mer bubbelvin.
Läs mer om denna spännande resa på BKWines Reseblogg: Ny resa: Italiens bästa mousserande viner, plus härlig bonus.
Vegetariskt och naturvin på Folk i Göteborg | restaurangrecension
Folk heter en vegetarisk restaurang i Göteborg och den ligger mycket riktigt inne i Folkteatern på Olof Palmes Plats. På vinlistan finns en mängd roliga naturviner. En bra kombination, vegetariskt och naturvin. Men man måste vara lite äventyrslysten. Vissa av vinerna är klart annorlunda och det gäller att ha öppet sinne.
Börja med deras naturliga bubbel. Det liknar inget annat du hittills drucket. Det är en chenin blanc från Touraine som heter Pet´Nat vilket betyder pétillant naturel, alltså naturligt mousserande. Vinet buteljeras innan det jäst färdigt och jäsningen avslutas i flaskan. Syran är fin och här finns både citrus och äpplen i smaken. Drar lite åt äppelmust faktiskt (500 kr). Till maten drack vi En Rémont 2013, en natur-Beaujolais från en liten producent som heter Julie Balagny (760 kr). Bärigt och gott och ganska elegant. Här finns lite flyktiga syror, ganska vanligt i naturviner. Det är inget problem så länge de inte dominerar vinet. Och de gör de inte här.
Maten serveras i relativt stora tapas-portioner. Man kan ta flera och dela. Jag rekommenderar friterad blomkål med körvelmajonnäs (70 kr), vaxbönor med getostkräm, mynta och stekt rågbröd (115 kr) och äpplen i smörig karamellsås med vispad, crème fraiche och mandelkakor (85 kr). Det enda jag har att klaga på är att lokalen är lite väl mörk. Möjligen vill man vara miljövänlig men kanske skulle man inte behöva spara på elen fullt så mycket. Mer: folkgbg.se
Tio-i-topp för resedestinationer för vinresor
Vad är din bästa vinresedestination? Om jag frågar 10 personer den frågan så skulle jag förmodligen få tio olika svar. Vad som är “bäst” beror på vad du tycker om så i grund och botten är en lista över “de tio bästa vinreseresemålen” är inte särskilt meningsfull. Lite som ”världens tio bästa viner”. De existerar inte, det är ett absurt påhitt. Men det är fortfarande roligt och intressant, och det kan ge dig lite inspiration till vart du kan åka och vad du kan utforska. Varje år gör den amerikanska tidskriften The Wine Enthusiast en lista över sina favoritresmål ”Top Wine Travel Destinations”.
Läs mer om ”världens bästa vinresemål” i artikeln på BKWines Reseblogg: De bästa resmålen för vinresor?
Och lite mer detaljerad information, med bl.a. vad du inte får missa, om några av de destinationer som finns med på listan:
- Bordeaux
- Alto Adige, med Veneto
- Baskien, med Rioja
- Franschhoek i Sydafrika
- Alentejo i Portugal
- Burgenland i Österrike
Slut med Champagne Mumm på Formel 1
Det finns mycket man kan göra med en flaska champagne om man nu till äventyrs inte vill dricka den. Man kan döpa fartyg, man kan “vaska” (om det nu inte bara är en myt) eller man spreja den på sin omgivning om man råkar vara lycklig vinnare av en Formel 1-tävling. Champagne Mumm, som ägs av Pernod Ricard, har i 15 år varit sponsor av Formel 1-tävlingar men nu har kontraktet sagts upp av Formel 1-ledningen. Uppenbarligen ska Mumms fallna mantel tas upp av Moët & Chandon.
Traditionen att spruta bubblorna vilt omkring sig lär härstamma från 1966 när Jo Siffert vann Le Mans 24-timmars lopp och fick en solvarm flaska att öppna. Resten kan ni gissa. Läs mer: thedrinksbusiness.com
Vill du hellre dricka god champagne än att spruta den på åskådare så ska du komma med på BKWines vinresa till Champagne i höst. Eller till och med på vinresan Tre Klassiker i vår som inkluderar Champagne.
Ett smart sätt att ta med sig vin på resa: Lazenne Wine Check
Om man flyger till vindistrikten kan det vara lite besvärligt att få med sig flaskor hem. Nu är det kanske inte det viktigaste. Den största behållningen av en resa här ju upplevelsen på plats, mötena med vinmakarna, landskapen, vinet och maten osv. Om man vill ta med sig vin hem finns det olika lösningar, bubbleplast, frigolit med mera. En elegant lösning som klarar av att transportera 12 flaskor som incheckat bagage är Lazennes ” Wine Check”. Det är en lätt och rullbar väska med en insats som rymmer 12 flaskor. Jag har inte prövat den själv, men den verkar mycket praktisk, smartare än andra lösningar med mer traditionella väskor. De säljer även andra resetillbehör, som t.ex. påsar för att skydda flaskor i en vanlig väska. Läs mer här: lazenne.com.
Färre regioner i Frankrike
Frankrike gör seriösa (?) försök att skära ner sin stora statliga och kommunala administration. Ett led har varit att slå samman ett antal regioner. Denna sammanslagning trädde i kraft 1 januari 2016. Frankrike hade tidigare 22 regioner. Dessa har nu blivit 13 stycken. Det var inte helt uppenbart att genomföra denna ändring och det har varit många och långa diskussioner. Och nu ska de sammanslagna regionerna ha nya namn! Jag sätter en slant på nya, långa diskussioner. För vinregionerna betyder det t ex att Champagne-Ardenne, Lorraine och Alsace numera är en administrativ region från att tidigare ha varit tre. Aquitaine (med Bordeaux) och Poitou-Charente (med Cognac) har slagits samman till en stor region och likaså Midi-Pyrénées (Sydväst) och Languedoc-Roussillon. De 13 nya regionerna är
- Alsace Champagne-Ardenne Lorraine
- Aquitaine Limousin Poitou-Charentes
- Auvergne Rhône-Alpes
- Bretagne
- Bourgogne Franche-Comté
- Centre Val de Loire
- Korsika
- Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées
- Normandie
- Nord-Pas-de-Calais Picardie
- Ile-de-France (Paris)
- Pays de la Loire
- Provence-Alpes-Côte d’Azur
För en karta på de nya regionerna klicka här gouvernement.fr
Nya vinbloggar
Det skrivs idag mycket intressant på internet om vin, inte minst i olika vinbloggar. Vi har en lista med alla svenska vinbloggar som vi känner till på BKWine Magazine. Vi har just lagt till några nya:
- Erik Grödals vinblogg
- Ett glas rött, av Magnus Österhult
- Wennös vinkällare, skriven av Peter Wennö
Hela listan med 112 vinbloggare finns här. Alla är dock inte så aktiva.
Har vi missat någon? Känner du till fler? Tipsa oss!
Vill de se de senaste posterna hos alla bloggare så kan du titta in här: sidan med de 50 senaste posterna i svenska vinbloggarsfären (inklusive de tre nya). #BokmarkesTips
Årets svenska vinambassadör
Vi fick ett pressmeddelande från Sveriges förmodligen bästa vingård, Vingården i Klagshamn, som drivs av Lena Jörgensen och Murat ”Murre” Sofrakis. De berättar att de nyligen har instiftat ett pris som de kallar Årets svenska vinambassadör. Priset ska gå till den eller de personer som under året ”visat osedvanligt engagemang för att sprida kännedom om svenskt vin”. Årets pris delas ut till Mattias Säfwenberg på Aludden Providôre i Lerum. Han får titeln ”Årets svenska vinambassadör 2015” för sin kunskap och entusiasm inom området svenskt vin. För mer info: vingardeniklagshamn.se
Nya (och nygamla) vinböcker från BKWine
Det händer faktiskt ganska mycket på bokfronten i år för oss. Till att börja med kan jag berätta en halvhemlis. I slutet på mars så kommer vi ut med två nya vinböcker. Det blir två böcker i en ny serie, ”Guide till vinets värld”:
Böckerna finns redan att förbeställa hos bokhandlarna och kommer att vara på kampanj hos Akademibokhandeln från 28 mars. Mer info kommer senare.
Men innan dess så kommer en ny upplaga Ett vin blir till. Den har varit slutsåld sedan i höstas men kommer nu i ny upplaga med senaste förändringarna inkluderade. En populär kursbok för vinkurser.
Vi har faktiskt fler spännande bokprojekt på gång under året, men det berättar vi mer om senare…
Maten är viktig på resan
Enligt FN-organet UNWTO så anser 88 % av alla resenärer att gastronomin spelar en stor roll på resan. Det kommer inte som en överraskning. Vi vet att många deltagare på våra vinresor anser att den lokala gastronomin är lika viktig som vinet. Mer och mer söker folk unika och speciella matupplevelser på sina resor. Matfestivaler runt om i världen blir mer och mer populära. Människor åker på semester med huvudsyftet att äta den lokala maten, dricka de lokala dryckerna.
Istället för att ha monument och muséer som mål för resan har man redan i förväg bokat bord på kända restauranger och letat upp vilka matmarknader man ska besöka. Souvenir som köps hem är ofta något ätbart. Det blir det bästa minnet man kan få från en resa. Läs om matens nya betydelse, och, framför allt, titta på de vackra bilderna här venngage.com. Tipset om denna intressanta artikel fick vi av worldfoodtravel.org.
Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne | Birgittas månadens vin
Ett glas mousserande passar lika bra när man har något att fira som när man bara vill ha en god inledning på middagen. Clotilde Davennes Crémant de Bourgogne Brut extra är knastertorr och sätter bra fart på saliven med sin höga syra. Men det vin man kan köpa just nu har ändå så mycket frukt att det inte känns för torrt i munnen.
Blandningen av pinot noir och chardonnay ger en doft av röda bär, apelsinblomma, citrus, mineral och en liten brödighet. Den friska smaken är fylld av gröna äpplen, apelsinchoklad och mineral. Pris: 135 kronor (nr 7725)
Vill du prova goda bourgogneviner – fast mest utan bubblor – så ska du komma med på BKWines vinresa till Bourgogne i vår . Eller alternativt vinresan Tre Klassiker med både bubblor och Bourgogne.
Höstens vinresor 2016
Nu är alla detaljer klara för höstens vinresor. De är inte riktigt officiellt lanserade, så du får här lite förhandsinfo, men allt är definitivt och planerat. Så här ser programmet ut för hösten:
- Bubbel i Italien: Franciacorta, Prosecco, Valpolicella, 7-11 september, nytt spännande resmål
- Champagne, 14-18 september, en populär klassiker
- Rioja, 21-25 september, Spaniens stora vindistrikt på gång
- Toscana, vin och mat, 21-25 september, med både vin och Toscanas mat
- Bordeaux, 28 september – 2 oktober
- Languedoc, 28 september – 2 oktober, en gammal storfavorit som nu kommer tillbaks
- Katalonien med Priorat, 5-9 oktober, mer Spanien, med ”Munskänkarnas vinort 2016”
- Veneto: Valpolicella, Amarone, Soave, 12-16 oktober
- Dourodalen, 12-16 oktober, vin och tryffel
- Piemonte, vin & tryffel, 19-23 oktober
- Södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape, 19-23 oktober
- Kampanien vin & mat, södra Italien, 26-30 oktober, härliga viner och väder i slutet på oktober
Boka din resa redan nu!
Det finns fortfarande några platser kvar på några av vårens vinresor också:
- Bourgogne, 13-17 april
- Veneto: Valpolicella, Amarone, Soave, 4-8 maj
- 3 Klassiker: Vinresa i Champagne, Sancerre, Chablis, 18-22 maj
- Piemonte, vin & matlagning, 25-29 maj
Hög tid att boka!
Kostar det mer att göra ekologiskt vin?
Kostar ekologiskt vin mer än konventionellt framställt vin? Det har aldrig varit en lätt fråga att svara på eftersom det är svårt att jämföra priset på viner. Lättare med tomater och ägg. Om man tittar på framställningskostnaderna så visar det sig att det är dyrare att producera ett ekologiskt vin. Framförallt beror det på att man har ett lägre skördeuttag. Det är i alla fall vad en undersökning av jordbrukskammaren i Bordeaux kommit fram till.
Den ekologiske vinbonden sparar in pengar på att inte köpa syntetiska bekämpningsmedel men han måste i gengäld betala mer arbetskraft för manuellt arbete och plöjning. Så det går på jämt ut. Vad han förlorar på är att han har ett uttag på mellan 40-45 hektoliter på hektar i stället för tillåtna 50 hektoliter. Om den ekologiske vinbonden sedan kan ta ut ett högre pris till kund är en annan historia. Läs mer vitisphere.com
På resa i Katalonien (med Priorat), en video
Katalonien i nordöstra Spanien producerar några underbara viner och har en fantastisk gastronomi. På vinsidan är Katalonien naturligtvis känd för cava, Spaniens mousserande vin, men Katalonien gör också läckra röda och vita viner i regionen Penedes. Nästan lika välkända som Penedes är vinerna från Priorat. De var nästan utdöda, till dess att de återupplivades för några decennier sedan av en handfull vinpionjärer som såg den stora potentialen i denna bergiga region. 2016 har Priorat utsetts till Munskänkarnas Årets Vinort.
Vi har gjort en kort video som visar lite av landskapet, vinet och maten på en resa i Katalonien som du kan se på BKWines Reseblogg: Att resa i Kataloniens vindistrikt.
Om det lockar (det gör det väl!) så är du välkommen på en vinresa i höst till Katalonien, inklusive Priorat och cava.
Vad tycker folk om vår bok Vinet och miljön
Vi har haft glädjen att se några bokrecensioner på senare tid av den engelska upplagan av Vinet och miljön. Här kan du se vad folk tycker:
- ”A very interesting book. It discusses and describes organic, biodynamic, and natural wine making, and viticulture in terms that anyone, not just a wine producer can understand” säger MyWinePal.
- ”Den klara och systematiska genomgången gör det möjligt för både vinvännen och den professionella läsaren att använda boken som ett uppslagsverk för allt som har med miljövänligt arbete på fältet och i källaren att göra”, av Jochen Erler skrivet på tyska i tidningen Weinbau i Österrike.
En spansk paradrätt: gör en riktig paella
Paella är en typisk spansk maträtt. Vanligtvis tänker man på Paella Valenciana (från Valencia) när man talar om det. Men paella görs på många olika platser i Spanien. Vill du upptäcka en äkta paella? Kom då på en vinresa till Katalonien med oss! Nästa blir till hösten. Inklusive cava och Priorat (Munskänkarnas årets vinort).
Här kan du se hur man gör en riktig paella catalana: en video från en workshop i Katalonien om paella på BKWines Reseblogg: Hur man gör en riktig paella.
Vi planerar att ha en paellamatlagning på vinresan i höst till Katalonien, med Priorat och cava. Kom med och lär dig laga paella!
Att ta emot ”Nobelpriset i vinlitteratur”
För några månader sedan var vi på OIVs ceremoni för sin årliga pristävling för vinböcker. För att hämta vårt pris. OIV, International Organisation of Vine and Wine kan man nästan kalla ”vin-FN”. Varje år har de en boktävling där de ger utmärkelser till de mest meriterade böckerna inom området vin. Med tanke på vad det är för organisation, kan du kanske föreställa dig hur prestigefyllt detta pris är. Generaldirektören för OIV, Jean-Marie Aurand, kallade det ”Nobelpriset i vinlitteratur”. Visserligen sa han det något skämtsamt, men i vinbranschen är det kanske inte så långt från sanningen.
Vår senaste bok var alltså en av vinnarna! ”Vinlandet Frankrike, trend och tradition” vann OIVs bokpris i kategorin ”vin och territorier”.
Läs mer om detta, se bilder från ceremonin, och vårt tacktal, på BKWine Magazine: Att ta emot ”Nobelpriset i vinlitteratur”.
Så här degorgerar man ett mousserande vin
Vadå? Degorgera? Enkelt! Du sätter flaskan upp och ner i frysvätska, tar av den tillfälliga korken, fyller upp det med lite extra vin (om det behövs), pang i med en ny kork, sätt på ståltrådsgrimman (vi vill väl inte ha någon oavsiktlig kork-poppning?). Och så har du din färdiga flaska. För att göra den lite mer elegant kan du sätta dit en etikett och lite annan fin kosmetika på den.
Det enda som återstår är att dricka det!
Se en illustrativ video om hur det går till på BKWines Reseblogg: Ett viktigt steg när man gör cava: degorgering.
Vill du prova själv? Vi planerar att ha en dag där du själv får pröva på att degorgera en cava på vinresan i höst till Katalonien, med Priorat och cava. Boka nu!
Älska och hata, Bordeaux och Kina; bokrecension, Thirsty Dragon | Per på Forbes
Den nyligen publicerade boken Thirsty Dragon av Suzanne Mustacich är en av få böcker in en sällsynt grupp av vinböcker. Den är mer skriven som en roman än en faktaorienterad vinbok. Det handlar om kärleks-hat-historien mellan Bordeaux och Kina. Jag känner till några få andra böcker av den typen i vinvärlden.
Artikeln publicerade ursprungligen på Forbes.com. Läs hela Pers recension på BKWine Magazine: Älska och hata, Bordeaux och Kina; bokrecension, Thirsty Dragon | Per på Forbes
För att få en ännu bättre inblick i hur Bordeaux fungerar, och framför allt prova många utsökta bordeauxviner så kan du komma med på en vinresa till Bordeaux med BKWine.
Sveriges mest populära mousserande viner och champagne
Vad drack du till nyår? Är du som de flesta svenskar så var det nog ingen champagne. Ingen champagne är med på tio-i-topp-listan för Sveriges mest populära mousserande viner. Högst upp kommer Italien, som faktiskt har 5 viner med på listan. Men om du drack champagne då? Ja då är chansen stor att det inte var något av de stora och kända märkena som var i glaset.
Läs mer Pers artikel om mousserande viner på BKWine Magazine: Sveriges mest populära mousserande viner och champagne.
Gillar du mousserande vin, och speciellt champagne, så ska du komma med på vinresan till Champagne i höst. Eller varför inte vinresan Tre Klassiker redan i vår, som inkluderar Champagne.
Vin med adress, av Alf Tumble | bokrecension
Vore det här skönlitteratur så skulle det vara en novellsamling. Som vinbok är det en följd av fristående kapitel om tio av Alf Tumbles favoritdistrikt. Det är en lättläst och trevligt skriven bok som framför allt, hoppas jag, lockar läsaren till nya upptäckter i vinvärlden. Alf Tumble har valt ut tio av sina favoritdistrikt. Titeln, ”Vin med adress”, syftar på att Tumble tycker sig hitta genuina och originella karaktärer i vart och ett av dessa vindistrikt.
Läs fortsättningen av Pers bokrecension på BKWine Magazine: Vin med adress, av Alf Tumble | bokrecension.
Ett inte godkänt sätt att minska gifterna i vingården
Om du är vinproducent, vare sig ”konventionell” eller ekologisk, så måste du bespruta vingårdarna med medel mot sjukdomar. Du har egentligen inget val. Vinrankorna skulle knappast överleva och absolut inte bära mycket användbar frukt i de flesta vindistrikt utan besprutning. Besprutning görs alltid, per definition, med någon form av skadlig substans för att döda de sjukdomar; svavel, koppar, eller andra kemikalier. Så finns det något sätt att minska eller eliminera behovet av besprutning? Ja, det finns, men ännu inte särskilt allmänt accepterade, inte heller särskilt populära. Här är ett.
Läs mer om detta i Pers artikel på BKWine Magazine: Mindre besprutning i vingård, mindre gifter, med resistenta druvsorter.
Tre nya trender i Champagne | Britt på Forbes
Handlar Champagne bara om tradition, stora hus, blandning och prestige? Nej! Det finns en helt ny generation av små, självständiga odlare som vill visa en annan sida av Champagne. Den sidan som handlar om terroir. I deras ögon handlar champagne inte bara om bubblor. För dem är champagne först och främst ett vin. Och det stämmer ganska bra. Efter att man har smakat ett antal champagner från dessa odlare så har man snarare intrycket av att ha smakat vin och inte champagne. Bubblorna får en underordnad betydelse.
Läs mer om några av de nya trenderna som denna generation kommer med i Champagne i Britts artikel på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes: Tre nya trender i Champagne | Britt på Forbes.
Upptäck den bästa champagnen på plats. Kom med på en vinresa till Champagne med BKWine och du får prova på mycket av det bästa, vin och mat, som Champagne har att erbjuda.
En spännande ”svensk” vinhandel som tar dig med på upptäcktsfärd: Caviste
”Caviste är ett franskt företag som levererar franska och i viss utsträckning även italienska viner till den svenska marknaden via distansförsäljning. Det finns ett flertal företag som använder samma princip för att förse kunder med andra viner än de som säljs av Systembolaget. (Red.: Här kan du se BKWines lista med nätvinhandlare / distansförsäljare.) Caviste har dock valt att göra det på ett lite annorlunda sätt. Istället för att ha ett fast sortiment säljer de, ungefär en gång i månaden, en låda med 6 stycken utvalda viner från en specifik producent. Vinet packeteras hos vinmakaren och skickas sedan direkt till kunden utan mellanhänder.”
Läs fortsättningen av Tobias Karlssons artikel på BKWine Magazine, inklusive fullständiga provningskommentarer av sortimentet: En spännande vinhandel som tar dig med på upptäcktsfärd: Caviste.
En julklapp från Wine Spectator
Vi fick en liten julklapp från The Wine Spectator i år. Det damp ner ett tjockt kuvert med två tidningar. Det händer visserligen någon gång emellanåt att ett kuvert anländer, även fast vi inte prenumererar. En av våra verksamheter är ju fotografi, specialiserat på vin. Så många publikationer världen över, tidningar, bokförlag och andra, använder våra bilder när de behöver illustrera något om vin. Det gör även emellanåt Wine Spectator och då skickar de oss ett exemplar. Som kom just till julen. Tack!
Läs lite mer om det på BKWines Fotoblogg: Christmas present from the Wine Spectator.
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
