Mikrobryggerier pratas det mycket om idag. Öl har blivit trendigt. Supertrendigt. Och gott! Men även mikrobryggerier kan vara mindre eller större. Ett som verkligen gör skäl för namnet mikro är lilla och mycket kvalitetsmedvetna Hönsinge Hantwerksbryggeri i södra Skåne. Produktionen är liten, råvarorna bara de bästa.
Grunden i verksamheten är två lager och två ale. Men det kommer nya sorter hela tiden. Samtliga är ofiltrerade (utan att för den skulle vara särskilt grumliga), opastöriserade (så att alla smaker bevaras) och flaskjästa (man tillsätter lite socker till ölen efter tappningen så att den jäst som finns kvar börjar jäsa på nytt). Jag har druckit följande fyra ölsorter från Hönsinge Hantwerksbryggeri och jag tyckte om alla fyra.
- Daglönarens Dröm, American Pale Ale, 4,8 %. Förträfflig balans mellan syra, beska och frukt. Härlig öl till mat.
- Bönhasens Beska, India Pale Ale, 6,8 %. Lite fylligare, rejäl beska, fin frukt och fyllig munkänsla.
- Länsmans Lag, Ljus lager 5,3 %. Frisk och lätt men smakrik. Riktigt god lager med karaktär.
- Räntmästarens Röda, Ljus lager, 5 %. Syrlig, lite kryddig, karaktärsfull, fyllig, bra beska. Inspirationen kommer från den irländska röda alen men här bryggd som en lager. Mina favorit.
Ölen finns att få tag på i Systembolagen i Skurup och i Trelleborg samt hos några restauranger nere i södra Skåne. Se här för mer information honsingehantwerksbryggeri.se
