Billiga viner får ibland kritik för att de är ”blandviner”. På något märkligt sett ses detta som något negativt. Men i själva verket är det ju så att de flesta viner, nästan alla, är blandviner.
Även dyrare viner är blandviner. I Champagne blandas viner från ett 30 000 hektar stort område. I Bordeaux blandas 3-4 olika druvor. I en röd Bourgogne blandas pinot noir från olika markplättar som kan ligga en bra bit ifrån varandra. I många distrikt blandas vin som lagrats på ekfat med vin som lagrats på ståltank. Vin som lagrats på nya ekfat med vin som lagrats på gamla ekfat. Så hur kan ”blandvin” vara negativt?
En annan kritik som de billiga ”blandvinerna” får är att de är konstruerade för att passa en viss smak. Indirekt menar kanske kritikerna att andra viner, de så kallade terroir-vinerna, är ett totalt avtryck av vingården och årgången, ett äkta vin.
Men även dessa viner, de dyrare, anpassas. För att passa en smak. Kanske har vinerna en annan målgrupp, men det sker ändå en anpassning. Är vinet inte riktigt i balans fixar man till det i källaren. Det kan vara lite mer eksmak i Bordeaux-vinet för att ge mjukhet, lite mer socker i Champagnen för att dölja syran.
Det finns inget ”äkta” vin som är ett rent avtryck av terroir, jordmån, klimat och druvor. Alla viner är ”manipulerade” av en vinmakare för att få det vinet just han (eller hon) vill ha. Med de förutsättningar och råmaterial han har att arbeta med.
De flesta producenter vill ge konsumenterna vad konsumenterna vill ha. För det hela handlar ju om att sälja vin, utan det så överlever ingen vinproducent.
Det är inte ”fult” att göra ett billigt vin. De behövs också. På samma sätt som det inte är fult att ta hutlöst orimligt mycket betalt för ett vin (Krug Clos d’Ambonnay 2000 lanserades nyligen för runt $2000. Det finns ingen smak som kan motivera det.) Så länge det finns kunder som är villiga att betala.
Det enda som är ”fult” är att göra dåligt vin, vin som är sämre än vad det borde vara.
Sedan måste vi förstås nämna det nya priset vi fått av OIV för vår senaste bok. Vi är mycket stolta över det! Första gången någon svensk vinbok fått pris av OIV. Läs mer om det längre ner i Briefen.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
– – – – – –
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.[/box]
