Pernand-Vergelesses har länge varit en av mina favoritbyar i Côte d’Or. Hos flera producenter här hittar jag den där härliga pinot-frukten och elegansen som jag vill ha i en röd bourgogne. Och i detta vin från utmärkta Domaine Pavelot, som drivs av Luc och Lise Pavelot, finns precis detta. Här finns intensiva dofter och smaker av röda bär, violer, rosor och kryddor och en lång, elegant och silkeslen smak.
Luc och Lise har 9 hektar i sin by Pernand-Vergelesses och i grannbyn Aloxe-Corton. De gör 11 olika viner. Iles des Vergelesses är den viktigaste premier cru-vingården i Pernand Vergelesses. Vinerna härifrån står sig ofta mycket bra vid sidan om en Corton Grand Cru. Det är en lätt sluttning med sydöstlig exponering, idealiskt i Bourgogne. Priset är 22 euro från egendomen. Mer om egendomen: domaine-pavelot-pernand.com
Du kan göra en djupdykning i bourgogneviner på en vinresa till Bourgogne med BKWine.
