Den 1 augusti kommer det att upphöra att vara obligatoriskt för vinproducenter i Frankrike att leverera sina skalrester till ett destilleri.
Det betyder att vinodlarna nu får flera alternativ för vad de ska göra med skalen efter pressningen. De kan antingen fortsätta att lämna dem till ett destilleri, de kan använda dem som näringstillförsel i vingården eller de kan omvandla dem till biogas.
Beslutet är inte populärt hos de cirka 50 destillerier som finns runt om i Frankrike. Kooperativen tar hand om 60 % av all marc (skalrester) och dessa har lyckats få igenom att det ska vara besvärligare för vinodlarna att göra något annat med skalen än att leverera dem till ett destilleri.
För all annan användning måste bönderna bevisa att de inte har pressat skalen för hårt. Detta görs genom att de väger skalresterna och låter göra en alkoholanalys på ett godkänt laboratorium. Ska skalen användas i vingården måste bonden dessutom göra en plan för detta och skicka in till berörda myndigheter, framför allt polismyndigheten för vattenskydd.
Skulle tro att destillerierna inte behöver vara så oroliga.
Läs mer om nya möjligheter för skalrester på La Vigne.
